Prosecco-wijnen zijn de populairste sterretjes van Italië. Hoewel het vaak is vergeleken met Champagne , het is gemaakt met een andere set druiven en een andere wijnbereidingsmethode.
Zoals je snel zult ontdekken, is Prosecco meer dan betaalbare bubbels. Lees meer over dit fascinerende sterretje, inclusief hoe je Prosecco kiest, de verschillende stijlen, de belangrijkste wijnregio, Valdobbiadene, en welk voedsel je ermee kunt combineren.
'Prosecco heeft meer te bieden dan betaalbare bubbels.'
Prosecco mag dan met één druif worden gemaakt, maar het heeft veel kwaliteitsniveaus.
hoeveel suiker zit er in rode wijn
Wat is Prosecco?
Technisch gezien is Prosecco een mousserende wijn die afkomstig is uit de regio Valdobbiadene in Veneto, Italië.
De wijn is gemaakt met Prosecco-druiven (ook wel “Glera” genoemd) en verwerkt tot wijn via de Charmat sprankelende methode , wat wijnen ongeveer 3 atmosfeer druk geeft.
Dit betekent dat de bellen van Prosecco doorgaans langer meegaan dan bier (dat ongeveer 1,5 atmosfeer druk heeft) en meestal niet zo lang als champagne (5-6 atmosfeer druk).
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuVERGELIJKEN Krijg meer informatie over Champagne versus Prosecco.
Prosecco Smaak Is het zoet of droog?
De meeste Prosecco-wijnen worden geproduceerd in een droge, bruto stijl. Vanwege de fruitige smaken van de druiven, groene appel, honingdauwmeloen, peer en kamperfoelie, lijkt het echter meestal zoeter dan het is. Hoewel bruto is het meest populaire zoetheidsniveau van Prosecco dat tegenwoordig op de markt wordt verkocht, je kunt stijlen vinden die zoeter zijn als je ze zoekt. Hier is hoe Prosecco wordt gelabeld voor zoetheid:
- Bruto 0–12 g / L RS (restsuiker) - Maximaal een halve gram suiker per glas
- Extra droog 12–17 g / L RS - Iets meer dan een halve gram suiker per glas
- Droog 17-32 g / L RS - Maximaal 1 gram suiker per glas
Trouwens, als je nog geen Extra Droge Prosecco hebt gehad, biedt deze stijl een geweldige balans tussen het fruit van Prosecco, een tintelende zuurgraad en subtiele zoetheid.
Hoe Prosecco te serveren
Prosecco moet koud worden geserveerd (38-45 ° F / 3-7 ° C), en de meesten zullen het erover eens zijn dat het beste glas om Prosecco in te serveren een sprankelend tulpglas. Het tulpglas is ideaal omdat het lang en slank is, waardoor de finesse van de bubbels langer behouden blijft, terwijl de grotere bol bovenaan helpt om meer van de bloemige aroma's van de wijn te verzamelen.
De perfecte mimosa-wijn
Als je van een traditionele brunch houdt, is Prosecco onze favoriete keuze voor een perfecte mimosa. De fruitigheid in deze wijn versterkt de citrussmaken van het sinaasappelsap en het is een goed voorteken bij brunch-achtige gerechten. Een geweldige mimosa is trouwens 2 delen mousserende wijn op 1 deel sap.
Probeer Prosecco met Zuidoost-Aziatische gerechten, zoals Thaise, Vietnamese en Hong Kong-gerechten. Door Charles Haynes
Voedsel koppelen aan Prosecco
Prosecco is verrassend veelzijdig en past goed bij een breed scala aan keukengenres en gerechten. Het is een van die wijnen die als aperitief kunnen worden geserveerd (vóór het eten), maar ook goed werkt naast het hoofdgerecht.
De ideologie achter het koppelen van Prosecco is om het te gebruiken als een smaakreiniger naast voedsel met een gemiddelde intensiteit (kip, tofu, garnalen of varkensvlees). Vanwege de zoete aroma's en bubbels, past Prosecco goed bij pittige curries en Zuidoost-Aziatische gerechten, zoals de Thaise, Vietnamese, Hong Kong- en Singaporese keuken.
Er zijn verschillende kwaliteitsniveaus van Prosecco. Sommige van de hoogste Prosecco-wijnen vermelden niet eens 'Prosecco' op het etiket!
Tips voor het vinden van hoogwaardige Prosecco
De classificatie is zichtbaar op de bottleneck.
- Prosecco DOC: Het meest voorkomende kwaliteitsniveau van Prosecco dat gemaakt kan worden in negen provincies in de regio's Veneto en Friuli-Venezia Giulia.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: Druiven worden gemengd uit een kleiner, meer gericht teeltgebied tussen Valdobbiadene en Conegliano in de heuvels. Deze heuvels staan erom bekend enkele van de meest geconcentreerde Prosecco-wijnen te produceren.
- Asolo Prosecco DOCG: Aan de overkant van de rivier van de regio Conegliano-Valdobbiadene vindt u nog een kleinere heuvelachtige regio die uitstekende wijnen met hoge kwaliteitsnormen produceert. Wijnen zijn gelabeld Asolo Prosecco op de fles (en voorheen: Colli Asolani).
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: Wijnen gemaakt van specifieke gemeenten of wijngaarden binnen Conegliano-Valdobbiadene. Er zijn 43 gemeenten die als zodanig kunnen worden bestempeld.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: Een microregio van slechts 265 hectare net buiten Valdobbiadene (richting de westkant), algemeen beschouwd als een van de beste terroirs voor Prosecco ter wereld.
WIST JE DAT? Er is een zeldzame, natuurlijke Prosecco genaamd Col Fondo.
Waar Prosecco wordt gemaakt
De beste wijngaarden bevinden zich in de heuvels rond Asolani en Valdobbiadene. door Elena Zamprogno
De regio Conegliano-Valdobbiandene is een verbluffend mooie reeks groene heuvels bedekt met wijngaarden. Het regent hier behoorlijk veel en als gevolg daarvan zijn de beste wijngaarden over het algemeen te vinden op hellingen op het zuiden met een goede afwatering en zachte wind die de druiven uitdrogen na hun dagelijkse regenbui. Prosecco wordt al ongeveer 300 jaar in dit gebied gemaakt (hoewel eerdere stijlen waarschijnlijk minder bubbels waren).
Als je geïnteresseerd bent om te gaan (en een avontuurlijke inslag hebt), is een van de hoogtepunten van de regio een leuke en uitdagende wielerwedstrijd genaamd de Gran Fondo Prosecco die zich door de heuvels weeft. Iedereen kan deelnemen en u kunt uw overwinning vieren met de wijn uit de regio.