Of je nu wilt afslanken, een totale lichaamstransformatie plant of gewoon probeert te voorkomen dat je een paar extra kilo's aankomt, er zijn veel tegenstrijdige opvattingen over de relatie tussen wijn en gewicht. De overvloed aan onderzoek, artikelen en meningen kan het moeilijk maken om te beslissen of u uw drinkgewoonten moet veranderen.
En nadenken over de calorieën in een glas wijn gaat niet alleen over er goed uitzien. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) lijdt meer dan een derde van de Amerikaanse volwassenen aan obesitas, waardoor hun risico op hartaandoeningen, beroertes, diabetes type 2 en bepaalde soorten kanker toeneemt.
Voor jaren, Wine Spectator heeft de wetenschap achter wijn en gewicht onderzocht om beter te begrijpen hoe u een gezonde levensstijl kunt behouden zonder uw favoriete drankje op te geven.
Wijn in cijfers: calorieën, koolhydraten en meer tellen
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevat een gemiddeld 5-ounce glas droge tafelwijn tussen 11 en 14 procent alcohol per volume (ABV) 120 tot 130 calorieën. Maar aangezien slechts een handvol producenten voorziet voedingswaarde-informatie op hun etiketten is het moeilijk om precies te weten hoeveel calorieën u daadwerkelijk verbruikt met elke slok, en het uiteindelijke resultaat kan sterk variëren.
Een manier om een idee te krijgen van hoeveel calorieën u drinkt, is door naar het alcoholgehalte van de wijn te kijken. Een glas wijn van 5 ons dat 12 procent ABV is, bevat 14 gram alcohol. Een gram alcohol bevat 7 calorieën, dus hoe hoger het ABV van een wijn, hoe meer calorieën je gaat consumeren. (Pas op voor die versterkte wijnen!)
Draagt ook bij aan uw calorie-inname? Koolhydraten. Met 4 calorieën per gram kan de hoeveelheid koolhydraten - inclusief suikers - in uw glas ook van invloed zijn op uw totale aantal calorieën, dus terwijl een gemiddelde tafelwijn slechts ongeveer 3 tot 4 gram koolhydraten per glas zou een typische schenking van 3 ons dessertwijn 12 gram bedragen, zelfs bij de kleinere portiegrootte.
Bovendien kan het aantal koolhydraten van invloed zijn op meer dan alleen uw calorie-inname. In het lichaam worden koolhydraten afgebroken tot glucose, dat kan worden verbrand als het voor energie wordt gebruikt. Maar als er een teveel aan glucose is, wordt het als vet opgeslagen.
Desondanks zijn er veel wijnen die binnen koolhydraatarme consumptiedoelen werken. Een goede vuistregel: hoe zoeter de wijn, hoe hoger het aantal koolhydraten waarschijnlijk zal zijn: droge rode en witte wijnen, plus sterretjes, zijn vaak geweldige koolhydraatarme opties. (Houd ook uw portiegroottes bij, veel drinkers onderschatten hoeveel ze inschenken, en een extra ons wijn hier en daar voegt extra calorieën en alcohol toe.)
Er is nog een andere factor: alcohol verstoort het metabolische proces. Omdat alcohol een gif is, kan uw lichaam het niet opslaan, omdat het wel voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten en koolhydraten bevat. In plaats daarvan moet het onmiddellijk worden afgebroken en uit het lichaam worden gefilterd. Omdat het niet kan worden opgeslagen, geeft het lichaam prioriteit aan het verwerken van alcohol en stopt het de metabolisering van alle andere voedingsstoffen, wat betekent dat de koolhydraten die je hebt geconsumeerd minder snel worden verbrand en eerder worden afgebroken tot suikers en vervolgens worden opgeslagen als dik.
Maar om te zeggen dat alcohol ervoor zorgt dat je dik wordt, is niet helemaal juist, zegt Tanya Zuckerbot, een in New York gevestigde geregistreerde diëtiste en oprichter van het F-Factor Dieet. 'Het zijn de andere voedingsmiddelen die je eet, die in vet kunnen worden omgezet als je te veel drinkt', zei ze. “De oplossing is om geen koolhydraten rond te hebben [in je buik]. Als mijn klanten alcohol drinken en het combineren met eiwitten en groenten, die beide koolhydraatarm zijn, is het bijna onmogelijk om aan te komen. '
De rest van het figuratieve voedingsetiket van de wijn is een nog beter voorteken voor de gezondheidsbewuste mensen. Volgens de USDA bevat het gemiddelde glas wijn geen cholesterol en vet, en bevat het ook weinig natrium - drie componenten die u waarschijnlijk wilt vermijden als u naar uw gewicht en algehele gezondheid kijkt.
Waar past wijn in een gezond dieet?
Natuurlijk kunnen mensen niet alleen van wijn leven. Welke rol kan het spelen in een gezond algemeen dieet?
Misschien wel het meest populaire regime dat niet alleen wijn toestaat, maar het vaak als een belangrijk onderdeel bevat, is de Mediterraans diëet , dat de consumptie van vis, groenten, fruit, volle granen, olijfolie en matige hoeveelheden wijn bevordert, terwijl het wegblijft van rood vlees, vetrijke zuivelproducten en bewerkte voedingsmiddelen. Studies hebben aangetoond dat deze eetgewoonten (en wijndrinkers) in verband zijn gebracht met tal van gezondheidsvoordelen, waaronder een betere gezondheid van het hart en een lager risico op type 2 diabetes
Volgens professor Dr. Curtis Ellison, professor aan de Boston University School of Medicine, die alcohol- en gezondheidsgerelateerde onderzoeken analyseert en beoordeelt, speelt wijn een betekenisvolle rol in het mediterrane dieet en andere soortgelijke diëten. 'Veel studies hebben gekeken naar componenten van een gezonde levensstijl ... en een daarvan is matig alcoholgebruik', zei hij. 'In elk van deze onderzoeken, wanneer ze de componenten doornemen, ontdekken ze dat elk van hen onafhankelijk bijdraagt [aan positieve gezondheidsresultaten].'
NAAR Rapport uit 2016 over wereldwijde drinkgewoonten legt uit hoe twee van deze leefstijlfactoren - drinken en voeding - met elkaar kunnen interageren om gezondheidsvoordelen te bieden. De review concludeerde dat de hart-gezonde voordelen van wijn toenemen wanneer het met mate en met een uitgebalanceerde maaltijd wordt geconsumeerd. De onderzoekers theoretiseerden dat deze voordelen te wijten zijn aan bepaalde verbindingen in wijn, zoals polyfenolen, waarvan is aangetoond dat ze de gezondheid verbeteren. Ze merken ook op dat drinken tijdens het eten het alcoholgehalte in het bloed verlaagt, wat de lever beschermt.
Maar als het gaat om onderzoek naar hoe wijn precies uw gewicht kan beïnvloeden, is er minder zekerheid. 'Niemand heeft tijdens een proef echt zo veel gekeken naar de effecten van alcohol op het gewicht', zei Ellison, erop wijzend dat de vele factoren die bijdragen aan gewichtsverlies en -toename het moeilijk zouden maken om te studeren. 'Ik zou zeggen dat we niet iedereen moeten aanraden om uit te gaan en te gaan drinken [om af te vallen], maar we moeten iedereen aanraden om een gezonde levensstijl te volgen.' Voor Ellison betekent dat niet roken, een gezond gewicht behouden, sporten, goed eten en matige hoeveelheden wijn consumeren.
calorieën per glas wijn
Er zijn echter onderzoeken geweest naar alcohol en lichaamsbeweging. Ondanks verleidelijke krantenkoppen die beweren dat een glas rode wijn 'gelijk staat aan een uur in de sportschool', weten we (hopelijk) allemaal dat er geen magisch drankje is dat je slank zal houden zonder enige moeite van jouw kant. Studies hebben dat echter aangetoond alcoholgebruik en lichaamsbeweging kunnen met elkaar in verband staan , aangezien bij beide activiteiten feel-good chemicaliën in onze hersenen terechtkomen, en beide hebben ook de neiging om socialisatie in te houden. Uit de observationele studie bleek dat matige drinkers vaker sporten dan niet-drinkers, en meer bewegen op dagen dat ze meer drinken.
Een ander onderzoek uit 2015 bij laboratoriumratten onthulde dat resveratrol, een polyfenol dat wordt aangetroffen in druivenschillen en rode wijn, help uw spieren te herstellen na een zware training, waardoor u weer naar de sportschool kunt gaan en sneller resultaten kunt zien. De hoeveelheid resveratrol die aan de ratten wordt gegeven, is echter meer dan mensen per dag uit wijn zouden kunnen binnenkrijgen, dus het is belangrijk om in gedachten te houden dat sommige van deze potentiële gezondheidsvoordelen nog meer onderzoek vereisen.
Praktisch advies voor wijnliefhebbers: het draait allemaal om balans
De meeste experts zullen het erover eens zijn dat als je gaat drinken terwijl je probeert af te vallen of slank te blijven, wijn een van je beste weddenschappen is. 'Mensen zeggen dat ze alcohol moeten schrappen omdat ... er geen gezondheidsvoordeel is', zei Zuckerbot. 'Een glas wijn bevat bijvoorbeeld geen proteïne of calcium, dus mensen zeggen dat het lege calorieën zijn.' Velen zijn echter van mening dat de mogelijke gezondheidsvoordelen van wijn het een aantrekkelijkere drankoptie maken dan bijvoorbeeld een cocktail op basis van frisdrank. 'Ik denk dat de echte boosdoener iets is dat vol zit met suiker en geen vitamine- of voedingsstofeigenschap heeft,' zei ze. 'Dat is echt waar je je lege calorieën vandaan haalt.'
Mitzi Dulan, een geregistreerde diëtist en voormalig sportvoedingsdeskundige voor de Kansas City Royals, stelt voor om voor elke dag een 'caloriebudget' te creëren om van wijn te genieten zonder meer calorieën te verbruiken dan je kunt verbranden. 'Je moet gewoon uitzoeken hoe het binnen je dieet kan werken, en misschien ook op andere plaatsen offers brengen. [Bijvoorbeeld], een glas wijn drinken kan belangrijker zijn dan een toetje. '
Brooke Alpert, een geregistreerde diëtist en oprichter van voedingsadviesbureau B Nutritious, waarschuwt ervoor om niet te veel te eten na een drankje of twee. 'Als je drinkt, nemen je remmingen af, dus het is veel waarschijnlijker dat je tijdens het avondeten naar die graanschuur grijpt', zei ze. Mensen maken misschien slechte voedingskeuzes vanwege de alcohol, 'en ze consumeren uiteindelijk meer calorieën bovenop de calorieën uit de wijn zelf.'
Om op schema te blijven met uw doelen, biedt Alpert, die dieetplannen op maat voor haar klanten opstelt, twee betrouwbare suggesties. 'Ofwel bedenken we een bepaald aantal droge nachten voor de week, zodat ze maar [een bepaald aantal] nachten mogen drinken. Of we spreken een maximum aantal drankjes per week af ', legt ze uit.
Het is gemakkelijk om meegezogen te worden in welke dieetwaanzin momenteel uw feeds op sociale media domineert, maar door enkele basisgezondheidsrichtlijnen te volgen (inclusief advies van uw arts), is tevreden blijven terwijl u op gewicht blijft - en zelfs wat kilo's kwijtraken - nog steeds volledig mogelijk . En wijn kan daar een heerlijk onderdeel van zijn.