Touriga Nacional (“tor-ee-gah nah-see-un-nall”) is een volle rode wijn uit Portugal met verouderingspotentieel zoals Cabernet Sauvignon. Deze onbezongen druivensoort komt het meest voor als mengdruif in portwijn en is pas onlangs verdedigd als droge rode wijn. Voor degenen die van gedurfde rode wijnen houden, biedt Touriga Nacional een diepgaande smaak voor een obsceen goede prijs.
Gids voor Touriga Nacional Wine
Zie meer informatie over Touriga Nacional op pagina 156 van Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Vet en weelderig, Touriga Nacional is voor mensen die kiezen voor volle rode wijnen uit warme klimaten. Droge wijnen gemaakt met Touriga Nacional worden bijvoorbeeld vergeleken met de beruchte Napa Cabernet en de weelderige Barossa Shiraz. De enige eigenschap die Touriga Nacional echt aanpakt, is de gedurfde tannine, een eigenschap die zachter wordt naarmate hij ouder wordt.
Wanneer u deze wijn proeft, kunt u een gehemelte en tandachtige rijkdom verwachten van bosbessen, pruimen, bramen, bitterzoete cacao en vaak een subtiele stimulerende smaak van munt en violet. De textuur van de wijn is evenwichtig (als hij goed gemaakt is) en als je je tong tegen je verhemelte strijkt, zul je fijne, grindachtige tannines opmerken. Wanneer het tot een droge wijn wordt gemaakt, is Touriga Nacional bestand tegen veroudering van eikenhout en neemt het heel goed op, met aroma's van geroosterde marshmallow, vanille en nootmuskaat. Het is niet ongebruikelijk om Touriga Nacional te vinden die wordt gemengd met andere druiven (zoals Touriga Franca en Tempranillo), wat kan helpen om de durf van de wijn in evenwicht te brengen met kaneelkruiden en roodfruitaroma's.
Verwacht te besteden
- $ 10 - $ 12 voor een Portugese rode wijnmix van hoge kwaliteit, gedeeltelijk gemaakt met Touriga Nacional
- $ 36 - $ 50 voor een serieuze enkelvoudige Touriga Nacional-wijn uit de Douro- of Dão-regio's van Portugal
Voedselparen met Touriga Nacional
Een lamstaart met munt zou een geweldige combinatie zijn met Touriga Nacional-wijn. door De heer en mevrouw Stickyfingers
Touriga Nacional staat, in zijn vrijmoedigheid, vrij goed op zichzelf als cocktailwijn, maar er zijn bepaalde voedingsmiddelen die zijn gedurfde tannines kalmeren en zijn weelderigheid naar voren brengen. Ga voor rijk vet voedsel dat de tannine kan absorberen, maar houd de kruiden simpel (en niet te zout) om de bloemige aroma's van munt, bergamot en violet niet te overweldigen. Een manier om dit te doen, is door de smaken van een hoofdgerecht te verzachten met een bijgerecht op basis van room, zoals een yoghurtsaus.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuVoorbeelden
- Vlees
- Aromatisch Thais gekruid rundvlees met kokosrijst, Cubaans varkensvlees met bonen en bakbananen, barbecuebiefstuk, venkel gekruide varkensworst, runderhaas met blauwe kaas aardappelpuree, runderstroganoff, vleespastei
- Kaas
- Mozzarella, Fontina, Gruyère, Zwitsers, Stilton / Blauw (als smaakstof), Brie, Boerenkaas, Yoghurt, Roomkaas, Kokosmelk en Room
- Kruid / specerij
- Zwarte peper, munt, koriander, venkel, kokosnoot, sjalotten, bieslook, peterselie, koriander, dille, dragon, basilicum, laurierblad, citroengras, nootmuskaat, maanzaad, ajawain, groene kardemom (spaarzaam)
- Groente
- Aardappel, Geroosterde Bloemkool, Knoflook Scape, Bamboescheuten, Raap, Sunchoke, Knolselderij, Beluga Linzen, Zwarte Bonen, Pinto Bonen, Witte Bonen, Cashew, Amandel, Appel, Passievrucht en Citroen
Nationale tour: de prestige-druif van Portugal
Touriga Nacional is inheems in Portugal en groeit voornamelijk in de Douro-regio, waar het wordt gebruikt als een primaire mengdruif in Portwijnen. Hoewel de wijn heerlijk is als dessertwijn, heeft hij herhaaldelijk indruk gemaakt op critici als droge rode wijn. Hier zijn een paar opmerkingen over wat u van Touriga Nacional kunt verwachten op basis van de regio waarin het wordt verbouwd.
FEIT: Touriga Nacional is de ouderdruif van een andere populaire druif: Touriga FrancaDouro
De Cima Corgo-regio van de Douro kijkt naar Ramos Pinto.
Wijnen zijn bijna ondoorzichtig van kleur met aroma's van bosbessen, zwarte bes, violet, vanille en subtiele tonen van geroosterd vlees en vers nat beton. De wijnen zijn groot en krachtig met een gladde afdronk. Wijngaarden die voornamelijk bestaan uit ontbindende leisteen worden gevonden in de steile vallei van de rivier de Douro en worden niet geïrrigeerd. Zo produceren ze kleine, sterk geconcentreerde wijnen.
Gemiddelde prijs: $ 12 (zeer mooie voorbeelden van meer dan $ 60)
Geven
Het landgoed van Quinta de Lemos in de regio Dão met zand-granietbodems
De Dão is veel hoger dan de Douro en er valt ook behoorlijk wat meer regen. Vanwege deze regionale kenmerken zijn de wijnen meestal een beetje lichter met een hogere zuurgraad dan hun Douro-broers en zussen. Wijnen bieden aroma's van boysenbes, zwarte kersen en framboos met sterkere kruiden / bloemige tonen van viooltje, bergamot en Earl Grey-thee. De bodems van de regio zijn zandgraniet, wat zou kunnen bijdragen aan de reden waarom de aroma's in Dão Touriga Nacional naar het bloemige uiteinde van het spectrum neigen.
Gemiddelde prijs: $ 12 (zeer mooie voorbeelden van meer dan $ 60)
Touriga Nacional in Blends
Als je naar Touriga Nacional zoekt, zul je zien dat verschillende wijnen een blend zijn van verschillende druiven. Het is niet ongebruikelijk om Tempranillo (ook bekend als Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca en zelfs Castalão te zien mengen met Touriga Nacional. Deze druivensoorten voegen typisch zuurgraad en rode fruitsmaken toe om de durf van Touriga Nacional in evenwicht te brengen.
Koop het Wine Folly-boek
Een visuele gids voor wijn met meer dan 230 pagina's infographics, datavisualisatie en wijnkaarten die je openstellen voor de wereld van wijn. Wine Folly: The Essential Guide to Wine is de perfecte metgezel voor uw wijnlevensstijl.