Wijnliefhebbers weten dat matig alcoholgebruik in verband wordt gebracht met tal van voordelen, van gezondere harten tot scherpere geesten en zelfs een langer leven. En ze moeten zich ook bewust zijn van de negatieve gevolgen van drinken. Maar niet alle dranken zijn gelijk gemaakt. De voor- en nadelen van drinken zijn vaak niet alleen afhankelijk van het feit of je alcohol drinkt, maar ook van het soort alcohol dat je kiest.
Al drie decennia hebben wetenschappers, medische professionals en de media zich vooral gericht op rode wijn bij de bespreking van alcohol en mogelijke gezondheidsvoordelen, grotendeels dankzij de lange lijst van polyfenolische componenten, zoals procyanidinen , quercetine en resveratrol , alle antioxidanten die in druivenschillen worden aangetroffen.
Maar is de heersende medische wijsheid zo simpel als: rode wijn met mate drinken? Bieden andere vormen van alcohol voordelen? Hier, Wine Spectator rondt het laatste wetenschappelijke onderzoek af om de verschillende gezondheidseffecten van verschillende alcoholische dranken te vergelijken. Lees verder voor een overzicht van de voordelen - en risico's - van elk.
welk eten past bij witte wijn
Cardiovasculaire gezondheid
Wanneer scientist Serge Renaud introduceerde Amerikanen bij de Franse paradox op een aflevering van 60 minuten in 1991 wekte hij een landelijke belangstelling voor het hartgezondheidspotentieel van rode wijn. In de jaren daarna hebben onderzoekers van over de hele wereld talloze onderzoeken uitgevoerd om de cardiovasculaire voordelen van rode wijn beter te begrijpen en om te begrijpen waarom men denkt dat het een betere keuze is dan andere dranken.
De kern van veel recente onderzoeken is resveratrol. In 2008 ontdekte een team van wetenschappers dat de chemische stof rode wijn daartoe in staat is hartweefsel jong houden en veroudering vertragen , zelfs bij concentraties die in de wijn van een gemiddelde dag worden aangetroffen. Nog een studie uit 2003 testte de effecten van resveratrol en kleine hoeveelheden wijn op konijnen met een hoog cholesterolgehalte en ontdekte dat het drinken van rode wijn - ongeacht het alcoholgehalte - de bloedstroom kon verbeteren.
Ter illustratie van de hartverbeterende voordelen van rode wijn, een studie uit 2004 vergeleken rode wijn met gin om te zien welk type drank meer bescherming biedt tegen atherosclerose, een aandoening waarbij plaque zich ophoopt en de slagaders doet ontsteken. In deze directe vergelijking heerste rode wijn. De resultaten gaven aan dat de wijn meer een ontstekingsremmend effect had dan de gin, waardoor bekende risicofactoren voor de aandoening werden verlaagd.
Maar het lijkt erop dat rode wijn niet de enige hart-gezonde keuze is. In 2008, een studie onder meer dan 4.000 volwassenen in Griekenland toonde aan dat matige drinkers (die deze auteurs definieerden als degenen die 1,5 tot 3 glazen per dag consumeerden) de helft van de kans hadden om het metabool syndroom te ontwikkelen - een verzameling aandoeningen die kunnen leiden tot hartaandoeningen en diabetes - zoals niet-drinkers deden. Als we het verder uitsplitsen, hadden gematigde wijndrinkers 58 procent minder kans op het ontwikkelen van hartaandoeningen in vergelijking met niet-drinkers, en bier- en sterke drankdrinkers respectievelijk 48 procent en 41 procent minder.
Hoewel witte wijn minder polyfenolen heeft dan rode, een studie uit 2015 door een team van de Ben-Gurion Universiteit van de Negev in Israël toonde aan dat zowel rode als witte wijn de drinkers cardiometabolische voordelen kunnen bieden: rode wijn vertoonde een aanzienlijke verhoging van het HDL-cholesterol, terwijl witte wijndrinkers betere bloedsuikerspiegels kregen.
Dus als andere alcoholische dranken ook gezonde voordelen voor het hart opleveren, maakt het dan uit wat u drinkt?
'We weten uit veel onderzoeken van de afgelopen decennia dat lichte tot matige alcoholconsumptie ... in verband is gebracht met een lager risico op coronaire hartziekten', zegt Dr. Howard Sesso, universitair hoofddocent bij het Brigham and Women's Hospital en universitair hoofddocent geneeskunde bij Harvard Medical School, verteld Wine Spectator 'Veel onderzoeken geven aan dat het soort alcohol - rode wijn, witte wijn, bier of sterke drank - waarschijnlijk minder uitmaakt, en dat de alcohol zelf de drijvende kracht is achter deze waargenomen voordelen.'
In 2015 analyseerden onderzoekers van de Harvard Medical School gegevens verzameld in de Atherosclerosis Risk in Communities Study , dat de alcoholconsumptiegewoonten en de cardiovasculaire gezondheid van 14.629 volwassenen in vier Amerikaanse gemeenschappen volgde. Hun bevindingen toonden aan dat degenen die tot zeven drankjes per week dronken - ongeacht het type - minder kans hadden op hartfalen dan niet-drinkers. Dr.Scott Solomon, professor aan de Harvard Medical School en een van de auteurs van de studie, legde uit dat alcohol voordelen biedt voor de gezondheid van het hart omdat het goede cholesterolwaarden kan verhogen, de bloedstolling kan verminderen en antioxidanten kan toedienen.
Hoewel het erop lijkt dat het met mate drinken van elk type alcohol een zekere mate van hart-gezonde voordelen kan opleveren, met wijn, vooral polyfenolrijke rode wijn, krijg je als het ware meer voordelen voor je geld.
Risico's op kanker
Alcohol en kanker hebben een lastige relatie - drinken is in verband gebracht met een verhoogd risico op mond- en keelkanker, leverkanker, darmkanker en borstkanker. Volgens de American Cancer Society (ACS) wordt ethanol, wanneer het lichaam alcohol afbreekt, omgezet in aceetaldehyde, een chemische stof waarvan algemeen wordt aangenomen dat deze kankerverwekkend is. Maar hoewel ethanol in elke alcoholische drank aanwezig is, zijn specifieke soorten dranken in verband gebracht met een verhoogd of verlaagd risico op bepaalde vormen van kanker.
beste wijn met zeebaars
Eerst slecht nieuws: in 2016 keken onderzoekers van Brown University naar gegevens van 210.000 mensen in de VS en vonden een mogelijk verband tussen het drinken van witte wijn en een verhoogd risico op het ontwikkelen van melanoom , een van de dodelijkste vormen van huidkanker. Hoewel de oorzaak van deze associatie onduidelijk is, is het mogelijk dat, aangezien wijn hogere niveaus van reeds bestaande aceetaldehyde bevat dan andere dranken, het riskanter kan zijn. Maar omdat de studie geen rekening hield met andere mogelijke risicofactoren, waaronder misschien wel de grootste van allemaal, blootstelling aan de zon, is dit niet voldoende informatie om definitieve conclusies te trekken.
Hoewel rode en witte wijnen vergelijkbare aceetaldehydegehalten hebben, kunnen de antioxidanten in rode wijn het risico op huidkanker helpen compenseren. In feite is met name resveratrol onderzocht op zijn potentieel vernietig menselijke huidkankercellen , hoewel er geen bewijs is dat het drinken van rode wijn deze kankerbestrijdende voordelen zou kunnen opleveren.
Het is niet alleen huidkanker. In 2008 ontdekten onderzoekers dat mannen die één tot twee glazen rode wijn per dag dronken, hadden een lager risico op longkanker dan degenen die witte wijn, bier of sterke drank dronken. Hoewel het mogelijk is dat deze resultaten te wijten waren aan andere levensstijlfactoren (wijndrinkers hebben de neiging om over het algemeen gezonder te leven), speculeerde de co-auteur van het onderzoek dat resveratrol, of een combinatie van de polyfenolen in rode wijn, een beschermend effect heeft dat kan ' t worden gevonden in andere alcoholische dranken.
Naast huidkanker is borstkanker volgens ACS de meest voorkomende vorm van kanker bij vrouwen in de VS, en zelfs matige drinkers kunnen dat zijn. op risico Een studie die in 2012 werd gepubliceerd, vond echter een ander geval waarin de unieke componenten van rode wijn lijken te zijn de risico's van alle soorten alcohol tegengaan Onderzoekers van het Cedars-Sinai Medical Center en de University of Southern California vonden gunstiger hormoonspiegels bij vrouwen die rode wijn dronken dan bij vrouwen die wit dronken, wat aangeeft dat componenten in rode wijn het moeilijker kunnen maken voor borstkankercellen om te groeien.
Nog een studie, deze over mannen met prostaatkanker , toonde aan dat hoewel matige consumptie van rode wijn een duidelijker, lager risico op kanker vertoonde dan dat van witte wijn, drinkers van beide soorten wijn het uiteindelijk beter zouden doen dan degenen die voornamelijk bier of sterke drank consumeerden. Degenen die weinig tot matige hoeveelheden bier en sterke drank dronken, leken een vergelijkbaar risico op prostaatkanker te hebben als niet-drinkers. Matige wijndrinkers hadden daarentegen een 44 procent lager risico.
Een onderzoek naar de risico's van eierstokkanker toonde aan vergelijkbare resultaten In de studie uit 2004 ontdekten onderzoekers dat vrouwen die gemiddeld een glas of twee wijn per dag dronken ongeveer de helft van de kans hadden om kanker te ontwikkelen zoals niet-drinkers deden, en de resultaten voor bier- en sterke drankdrinkers leken niet veel te verschillen van die van niet-drinkers.
hoe wordt witte zinfandel gemaakt
Kortom, hoewel ACS-aanbevelingen op basis van het bovenstaande onderzoek maximaal één drankje per dag toestaan voor vrouwen en twee voor mannen, is het misschien wel de slimste optie om ervoor te zorgen dat die drankjes rode wijn zijn.
Gewichtsbeheersing en diabetes
Heb je je ooit afgevraagd waarom je weet van de gevreesde 'bierbuik', maar nog nooit hebt gehoord over een 'wijnbuik'? Het is waarschijnlijk omdat het gemakkelijk in te zien is dat het soort alcohol dat u drinkt - en hoe u het consumeert - er inderdaad toe doet als het gaat om uw gewicht. De meeste calorieëntellers weten dat bier - dat ongeveer 150 calorieën per portie bevat - niet de meest dieetvriendelijke drank is. Wijn, die klokt 120 tot 130 calorieën per gieten van 5 ounce, is een iets betere optie voor je taille.
Gedistilleerde dranken, die ongeveer 100 calorieën per 1,5 gram bevatten, lijken de slimste optie te zijn, tenzij je ze opschudt met verschillende cocktailingrediënten vol suiker. Maar met het juiste plan dat aan uw behoeften voldoet, kan elk van deze soorten alcohol worden opgenomen in een gezond dieet
welke wijnen hebben minder sulfieten
Als het om diabetes gaat, is in het algemeen een matige alcoholconsumptie aangetoond het risico verkleinen , maar recent onderzoek heeft uitgewezen dat wijn de meeste voordelen kan bieden. Dit jaar ontdekte een onderzoek dat matige, frequente wijnconsumptie geassocieerd was met een aanzienlijk lager risico op het ontwikkelen van diabetes, vergeleken met onthouding of onregelmatige consumptie. De gegevens over bier- en sterke drankdrinkers waren beperkt, maar de resultaten gaven aan dat bier het risico voor mannen kan verlagen, maar niet voor vrouwen, en de consumptie van sterke drank wees op geen verband voor diabetesrisico bij mannen, maar een hoger diabetesrisico voor vrouwen.
Hoewel de onderzoekers waarschuwden dat de drankspecifieke correlaties nog steeds niet helemaal duidelijk zijn, is dit niet de eerste diabetesgerelateerde studie die wijst op een voordeel van wijn ten opzichte van bier en sterke drank. In 2016 voerden onderzoekers van Wuhan University en Huazhong University of Science and Technology een meta-analyse uit van 13 onderzoeken die de risico's tussen specifieke soorten dranken en diabetes type 2 inschatten. Ze ontdekten een risicovermindering van 5 procent voor proefpersonen die sterke drank dronken, een vermindering van 9 procent voor degenen die bier dronken en een vermindering van 20 procent voor wijndrinkers. We hebben verder onderzoek nodig om deze correlatie beter te begrijpen.
Dementie en depressie
Onderzoek naar de relatie van alcohol met dementie is al decennia aan de gang, maar een van de meest recente - en uitgebreide - onderzoeken komt van eerder dit jaar. De meta-analyse keek naar gegevens van in totaal 20 dementiegerelateerde onderzoeken en ontdekte dat lichte tot matige alcoholconsumptie een lager risico op dementie oplevert dan totale onthouding. Verder hadden zeven van de geanalyseerde onderzoeken betrekking op het specifieke type alcohol dat werd geconsumeerd, en onderzoekers concludeerden dat wijn (geconsumeerd in lichte tot matige hoeveelheden) de enige alcoholische drank was die opmerkelijke beschermende effecten bleek te hebben.
Studies naar depressie lieten vergelijkbare patronen zien. Consumptie van alcohol - ongeacht het type - wordt beschouwd als zowel een oorzaak als een symptoom van klinische depressie, vooral in hoeveelheden die groter zijn dan aanbevolen. Een Studie uit 2013 toonde aan dat één portie per dag van elk type alcohol geassocieerd was met een 28 procent lager risico op depressie. Bij wijn waren de kansen zelfs nog lager met 32 procent.
Waarom? Een studie uit 2015 over de ontstekingsremmende eigenschappen van resveratrol heeft misschien het antwoord. Onderzoekers van de University of South Carolina School of Medicine ontdekten dat het polyfenol van rode wijn het potentieel heeft om hersenontsteking veroorzaakt door stress te verminderen, waardoor depressiegerelateerde symptomen worden verlicht. Deze studie werd echter uitgevoerd op laboratoriumratten, niet op mensen, en gebruikte concentraties resveratrol die veel hoger waren dan de hoeveelheid die in een dag aan wijn wordt aangetroffen.
Lever gezondheid
Alcohol is niet goed voor de lever, en zwaar alcoholgebruik kan leiden tot cirrose, verslechtering en littekenvorming van de lever. Maar het is mogelijk dat wijn, en met name rode wijn, niet zo schadelijk is als andere opties. EEN 2015 studie op bijna 56.000 deelnemers ontdekten dat wijnconsumptie verband hield met een lager risico op cirrose dan consumptie van bier of sterke drank.
Rond dezelfde tijd, een andere studie gekoppeld ellaginezuur, een antioxidant die vaak wordt aangetroffen in (je raadt het al) rode wijn, met een gezonde lever. In die studie konden zelfs lage doses ellaginezuur een deel van het vet in een leververvetting verbranden, een functie die mensen met leververvetting zou kunnen redden van het ervaren van steatohepatitis (ontsteking van de lever), cirrose en zelfs leverfalen.
Zelfs de verkoudheid!
Wijn kan je zelfs een voorsprong geven in de strijd tegen verkoudheid. In een Spaanse studie uit 2002 , ontdekten onderzoekers dat mensen die 14 glazen wijn per week consumeerden de helft minder kans hadden om verkouden te worden dan degenen die bier, sterke drank of helemaal geen alcohol dronken.
Wat u drinkt, is slechts een van de tientallen factoren die van invloed kunnen zijn op uw gezondheid, waaronder uw omgeving, immuunsysteem, genetica en uw leeftijd. En het lijkt erop dat de hoeveelheid die u consumeert meer invloed heeft op uw gezondheid dan op het soort drank. In bijna elk hierboven genoemd onderzoek is matiging bewezen de sleutel tot het ontsluiten van de gezondheidsvoordelen van elk type alcohol. Dus als je proost op een lang, gezond leven, ga je gang en hef je glas - wijn, bier of sterke drank - maar geniet er op een verantwoorde manier van.