Paso Robles is een wijnregio voor wildhartigen. De stad El Paso de Robles (wat betekent Pass van de eikenbomen) werd mede opgericht door Kentucky outlaws Frank en de oom Drury van Jesse James rond 1869. Tegenwoordig wordt Paso Robles door velen nog steeds beschouwd als het wilde westen van de wijnindustrie, gekenmerkt door dezelfde regel doorbreken diversiteit en innovatieve geest waarin de stad werd opgericht.
'Paso Robles is het wilde westen van Californische wijn.'
Weetje: Paso Robles is de snelstgroeiende AVA in Californië. Sinds 2000 is het aantal gebonden wijnmakerijen gegroeid van 50 tot meer dan 200, aangedreven door de groei van het eigendom van kleine familiebedrijven.
Paso Robles Wine begrijpen
Paso Robles maakt een verbazingwekkende diversiteit aan wijnen, maar welke moet je zoeken? De belangrijkste stijlen van Paso Robles-wijn om op te letten, kunnen worden samengevat in 5 categorieën:
- Zinfandel en mengsels
- Cabernet Sauvignon en melanges in Bordeaux-stijl
- Rhône-melanges waaronder Syrah, Grenache en Mourvèdre, evenals Viognier
- Cal-Italianen waaronder Sangiovese, Nebbiolo en Barbera
- Innovatieve mengsels - niet-traditioneel wijnmengsels
Basis smaakprofiel: Weelderige, zoetfruitige rode wijnen met een zacht midden in de mond, hoog alcoholgehalte en een verrassend stevige ruggengraat van zuurgraad die ervoor zorgt dat u rechtop in uw stoel zit. Paso Robles-wijnen worden doorgaans in hun jeugd genoten, hoewel de beste de tand des tijds doorstaan.
Zinfandel
Zinfandel was de eerste commercieel levensvatbare druif die in 1914 in Paso Robles werd geplant. Het staat bekend om zijn zoetvruchtige jamframbozen, wilde braambes, rozijnen, pruimen, zoethout en zwarte theekruiden en zachte tannines.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuNa Zinfandel was de volgende druif die in de jaren twintig werd geplant Petite Sirah. Op zichzelf maakt het inktzwarte wijnen met wilde braam-, bosbes- en aardse teer- en violette aroma's. Het is over het algemeen zwaar eiken met verkoolde tonen en chocoladeschaafsel, samen met dichte, taaie tannines. Het wordt gewoonlijk gemengd met Zinfandels om structuur en kleur toe te voegen, waardoor leeftijdswaardige op Zinfandel gebaseerde wijnen worden bevorderd.
TIP: Elk jaar in maart organiseert Paso Robles Wine Country Alliance een Zinfandel Wine Festival.Cabernet Sauvignon
De Paso-stijl streeft naar Big and Bold, waardoor rijkere, weelderige, kant-en-klare Cabs en Bordeaux-melanges worden gemaakt met aroma's van anijs, cola, peperkorrels, afgewerkt met gestructureerde mineraliteit en heldere zuren.
Contrarian Cabernet: In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is, hoewel het erfgoed van Paso Robles bij Zinfandel ligt, tegenwoordig meer dan 55% van alle aangeplante wijnstokken gewijd aan Cabernet Sauvignon en Bordeaux-variëteiten (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Oorspronkelijk geplant in 1974 door 'de peetvader van Paso ”, Gary Eberle, vond Cabernet Sauvignon snel zijn thuis in deze warme klimaatregio.
TIP: Houdt u van Cabernet van Paso Robles? Kijk in het PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon en Bordeaux) Collective) voor wijnmakerijen die leeftijdswaardige wijnen van hoge kwaliteit maken.Rhône-variëteiten
De term 'Rhône-Zone' werd aan Paso gegeven omdat het het grootste areaal van Syrah, Viognier en Roussanne in Californië herbergt. De Rhône is eigenlijk een regio in Frankrijk die langs de machtige rivier de Rhône ligt. Rode Rhône-wijnen zijn traditioneel melanges die worden gedomineerd door Grenache, vervolgens Syrah, Mourvedre en 10 andere. Deze wijnen hebben aroma's van zowel rood als zwart fruit (aardbei en braam), zoethout, kruiden, een volle body en zachte pluche tannines. Witte Rhône-wijnen kunnen voor 100% op variëteit zijn gebaseerd op Viognier en smaken letterlijk alsof je in een gedroogde abrikoos beet, of mengsels die Marsanne en Roussanne samen met 8 andere bevatten, waardoor wijnen worden gemaakt die rijkelijk getextureerde stroperige wijnen zijn.
TIP: Rhone-wijnliefhebbers kunnen andere medeliefhebbers ontmoeten op het jaarlijkse internationale festival Hospice du Rhone, waar producenten uit Zuid-Afrika, Frankrijk, Chili, Spanje en Australië worden verwelkomd.Cal-Italianen
Wijnstokken uit Sangiovese, Nebbiolo, Barbera en Montepulciano-druivensoorten werden al in 1861 met Italiaanse immigranten naar de VS gebracht. Pas in de jaren tachtig vonden deze druiven hun thuis in Paso. Hoewel Italiaanse druiven de zachtheid van textuur van andere stijlen missen, ligt hun uniekheid in hun vermogen om ondanks de hitte een hoge zuurgraad vast te houden. Hierdoor kunnen ze enkele van de meest voedselvriendelijke wijnen ter wereld zijn.
TIP: Geschiedenisliefhebbers kunnen zichzelf vervoeren wanneer ze wijnen drinken die zijn gemaakt van de oude Italiaanse druif, Aglianico. Het werd rond 600 voor Christus door de Feniciërs in Italië geïmporteerd en er werd over geschreven door Plinius de Oudere.Innovatieve mengsels
Naast de enorme diversiteit aan druiven en stijlen die hierboven zijn onderzocht, zien we nu dat producenten dit toevoegen Spaanse druiven zoals de witte Albariño, of Verdelho, rode Tempranillo en de Portugese Touriga Nacional (de belangrijkste druif van Portwijnen) tot hun repertoire. Deze druiven worden verwerkt tot enkele variëteiten die hun unieke eigenschappen laten zien, maar zijn naast Italiaanse en Franse variëteiten ook te vinden in innovatieve melanges.
De verschillende stijlen van Paso Robles-wijn per regio
In een poging om de consument een beter inzicht te geven in de diversiteit van terroir in de regio, werden in 2014 11 sub-AVA's gelegaliseerd. Alleen de tijd zal leren hoe deze sub-AVA's unieke stilistische identiteiten zullen vormen. Zoals het er nu uitziet, maken producenten in de hele regio een enorm scala aan stijlen zonder specifieke stijl die is verbonden met een enkele subregio. Desondanks hebben we enkele theorieën:
- Westelijke heuvelachtige gebieden
- De meest westelijke sub-AVA's, gelegen in het Santa Lucia-gebergte (8 km van de Stille Oceaan), zijn onder meer Adelaida, Paso Robles Willow Creek en Templeton Gap. Verhogingen lopen op tot 2400 voet met regenval van bijna 30 inch en kalkrijke bodems. De meest zuidelijke sub-AVA van Santa Margarita Ranch is geplant op steile berghellingen tot 1400 voet op voornamelijk alluviale bodems.
Deze gebieden hebben een groot potentieel voor Rhônevariëteiten.
- Binnenlandse valleien
- Ten oosten van de snelweg 101 vindt u de drogere regio's San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo en El Pomar. Hier lopen verhogingen tussen 700-1600 voet op alluviale, klei- en leemachtige bodems.
Deze gebieden lijken perfect te zijn voor geweldige Italiaanse en Spaanse variëteiten, evenals voor waarde-gedreven Cabernet Sauvignon en melanges.
- Heuvelachtige gebieden in het binnenland
- De 2 regio's in het uiterste oosten van de appellatie, San Juan en Highlands, zien hoogtes boven 1600 voet, hebben de minste hoeveelheid regen en de grootste dagelijkse temperatuurschommelingen (50 ° F).
Deze regio's hebben een geweldig potentieel voor hoogwaardige Portugese en Spaanse variëteiten, laten we hopen dat ze er meer planten!
Paso Robles Terroir
Terroir verwijst naar de bodem en het weer uniek voor een site of regio. Wat het terroir van Paso uitzonderlijk maakt, is de diversiteit in bodems, hoogte en regenval. De Paso Robles AVA is de grootste van Californië. Het omvat meer dan 614.000 hectare, waarvan 32.000 aan wijnstokken is aangeplant. In deze gigantische AVA zijn er meer dan 45 verschillende bodemseries, waaronder graniet, sedimentair, vulkanisch, zandsteen, en het is de thuisbasis van de grootste Kalkhoudende grond formatie in heel Californië. Kalkhoudende bodems zijn een op klei gebaseerde bodem met een hoog kalkgehalte die een hogere pH-waarde oplevert. De hoge pH vermindert de kracht van de wijnstok, waardoor de smaakconcentratie en het behoud van zuurgraad in wijn mogelijk is. Dit is een prima bodemtype voor een warm klimaat, waar het rijpen van druiven geen probleem is!
Naast de diversiteit van de bodem, ziet het gebied regenvalniveaus die variëren van woestijnachtige 10 inch / jaar tot 40 inch in de hoger gelegen gebieden. Oh, en de hoogte reikt tot 2400 voet aan de westkant met lagere locaties in het oosten vanaf ongeveer 700 voet, waardoor wijnen een hoge natuurlijke zuurgraad behouden.
Heet of koud: extreme temperaturen
Paso Robles staat altijd bekend om zijn hitte. De gemiddelde temperatuur tijdens het groeiseizoen kan 105 ° F (40,6 ° C) opdrijven, waardoor de dingen in uw auto smelten en de druiven mollig worden van de suiker. Om deze reden is het populair bij laatrijpe rassen zoals Cabernet Sauvignon en Mourvèdre. Natuurlijk, als je dit soort hitte hebt, worden de meeste wijndruiven vet en grof en verliezen ze snel kostbare zuurgraad. Dit is wat Paso uniek maakt. Nachttemperaturen in de regio dalen met 40-50 ° F (4–10 ° C) in wat experts een dagelijkse verschuiving waardoor de wijnen van Paso kracht en volledige rijpheid krijgen EN een verfrissend hoge zuurgraad behouden. Er is een verrassend gebrek aan slappe wijnen die hier worden gevonden, in vergelijking met andere binnenlandse CA-regio's, zoals die dichter bij Sacramento.
De toekomst van Paso Robles Wine
Door de diversiteit aan bodems, klimaat en hoogte konden Paso Robles-producenten trouw blijven aan hun erfgoed als innovators. Jesse James en zijn bemanning zouden de ongebreidelde geest van deze unieke, gedurfde, smaakvolle wijnen goedkeuren en ervan genieten.