Roman Novotný, Sommelier bij De degustatie , Praag
moet witte merlot worden gekoeld
Zet je Wine Smarts aan
Voor velen die niet bekend zijn met de branche, worden wijnprofessionals vaak stereotiep in één categorie: betaalde wijndrinkers. Mensen die samenkomen, flessen op sleeptouw, dwangmatig ronddraaien en genieten van een paar kostbare ounces per keer.
Ja, dat is een duidelijk voordeel van de baan, maar er is veel meer aan de functietitel dan op het eerste gezicht lijkt. Geloof het of niet, maar het grootste deel van de tijd van een wijnprofessional wordt besteed aan studeren. Hoe leer je over wijn? Er zijn een aantal geaccrediteerde organisaties, hier zijn enkele van de meest erkende.
Welke van 's werelds beste wijneducatie
cursussen is het beste voor jou?
De gids voor cursussen wijneducatie
In deze gids bespreken we de 4 belangrijkste geaccrediteerde wijnopleidingscursussen die hebben bewezen de kansen van mensen op een baan in de wijnbranche te vergroten. Deze wijnopleidingen zijn:
- Internationaal Sommelier Gilde (ISG)
- Court of Masters Sommeliers (CMS)
- Institute of Masters of Wine (IMW)
- Wine and Spirit Education Trust (WSET)
Internationaal Sommeliergilde(ISG)
Hoogste certificaat Diploma. Bovendien zul je nooit meer bang zijn voor het kruidenierswijneiland.
Welke wijnbanen zal ISG u helpen te krijgen?
- Wijnverkoper
- Verkoper van de wijndistributeur
- Algemeen directeur
www.internationalsommelier.com
Waar gaat ISG over?
Heb je geen idee waar je wijn moet gaan studeren en wat je moet leren?
De basis, uitgebreide syllabus van Wine Fundamentals Certification Level 1 en 2 vormt een geweldige basis van kennis bij zijn studenten. Tegen het einde doet het bekijken van een wijnkaart in een restaurant of het doornemen van het wijnpad in de supermarkt niet langer denken aan een scène in een horrorfilm.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuHoe het is om ISG-wijneducatiecursussen te volgen
Niveau 1Een cursus van 3 maanden omvat zowel niveau 1 als 2. De lessen komen eenmaal per week samen. Aan het einde van niveau 1 is er een meerkeuzetoets en als u slaagt, moet u onmiddellijk beginnen met de lessen van niveau 2.
Hoe moeilijk is de ISG Level 1-test?Als u kunt slagen voor het open boek-examen van een bestuurder, kunt u voor deze test slagen.
Level 2Als je slaagt voor de test van niveau 1, ga je onmiddellijk door naar niveau 2 als onderdeel van je klassenserie van 3 maanden die eenmaal per week bijeenkomt. Om niveau 2 succesvol af te ronden, schrijft u een handvol korte essays en proeft u met succes 2 wijnen blind.
DiplomaEen intensieve cursus van 9 maanden die eenmaal per week in bursts van 8 uur bijeenkomt. Het ISG-diploma wordt afgesloten met een 200 meerkeuzevragen-test, 9 essays, een blinde proeverij van 20 wijnen en gedistilleerde dranken, een test in service en menukennis en goed onderbouwde aanbevelingen voor wijnarrangementen.
Samen zijn de twee ISG-niveaus het ABC van wijneducatie en geven ze een algemeen overzicht van basiswijntermen, druivensoorten, geschiedenis en service. Het lesgeld omvat het dozijn plus wijnen die elke klas worden bemonsterd en het starten van een wijngroep met klasgenoten wordt aangemoedigd. Deze lessen zijn een geweldige manier om verbindingen op te bouwen. De bedoeling van het Sommelier Diploma Programme is om studenten de tools te geven om wijndirecteur te worden van een bescheiden programma. Er is een enorme sprong voorwaarts in inzet, intensiteit en focus tussen niveau 1 en 2.
Conclusie van iemand die het ISG-diploma heeft behaald
Uiteindelijk is ISG een spoedcursus van 9-12 maanden die studenten de kans geeft om hun eigen wijnprogramma en inventaris op te bouwen om te oefenen. Eerlijk gezegd vond ik de ISG-cursus, nadat ik een van de slechts 20% van de studenten was geworden die een ISG-diploma behaalden, slechts een bron van trots. Als je echt een sommelier of wijnregisseur wilt worden, is het vervolgen van de Court of Master Sommeliers en daadwerkelijk werken met wijn een betere cv-bouwer en toepassing van je kennis.
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Hoogste certificaat Meester.
Welke wijnbanen zal Court of Masters u helpen te krijgen?
- Lead Sommelier bij een high-end restaurant (Geavanceerd +)
- Accountmanager bij een groot wijnmerk (Gecertificeerd +)
- Wine Director voor een grote retail, restaurantsyndicaat of hotelketen (Geavanceerd +)
- Directeur wijnregio (Meester)
Hoe lang duurt het om MS te worden? Gemiddeld 7-10 jaar. De test heeft een slagingspercentage van ongeveer 10%.
www.mastersommeliers.org
Is CMS de juiste keuze voor jou?
- CMS is geweldig als u geïnteresseerd bent in het opbouwen van uw vaardigheid in het onderhoud en verkoop als wijnsommelier.
- Als je al in de restaurant- of wijnbranche werkt.
- Als u een zelfgestuurde of gemotiveerde leerling bent die uw eigen effectieve studierooster kan samenstellen.
Hoe het is om het Court of Masters Sommelier Exam af te leggen
InleidendHet inleidende examen is een meerkeuzetest waarbij studeren inhoudt dat je een paar basisboeken moet lezen, zoals Sotheby's Wine Encyclopedia en Windows on the World of Wine. Idealiter kent u ook de meest prominente druivensoorten op de markt en hebt u deze geproefd, en bent u bekend met de woordenstroom van het analyseren van het uiterlijk, de neus en het gehemelte van een wijn. Naarmate u door de niveaus vordert, wordt er echter steeds meer aandacht besteed aan de service van wijn en een goede wijnanalyse.
GecertificeerdDe Gecertificeerde test is een meerkeuzetest en een korte antwoordtest, samen met een blinde proeverij van 2 wijnen en een goede Champagne-service. Voor het servicegedeelte wordt u door een MS gegrild over cocktails, sake en bier terwijl u champagne opent en serveert.
Gevorderd en MasterDe 2 Advanced examens zijn een optelsom van drie delen: een meerdelig theorie-examendienstexamen met de juiste champagneservice, decantatie van rode wijn, en combinaties van eten en wijn en beoordeling van een blinde vlucht van 6 wijnen. Master Sommelier zijn betekent ook dat je een volmaakte drankenprofessional bent, dus je wilt meer te weten komen over sterke drank, thee, koffie, sake en bier.
Institute of Masters of Wine (IMW)
Hoogste certificaat Meester van de wijn.
Welke wijnbanen zal IMW u helpen te krijgen?
- Marketing / accountdirecteur in een wijngerelateerd bedrijf
- Sensorisch analist of wijnanalist
- Wine Director of Education and Programming voor grote detailhandel, restaurant of hotelketen.
- Directeur wijnregio
- Wine Program Manager in Media of Marketing
- International Wine Business Director
Voorwaarde vereist.
Acceptatie bij IMW houdt in dat je al een sterke kern van wijnkennis en -ervaring hebt, zoals blijkt uit een WSET Level 4 Diploma of gelijkwaardig, en dat je de aanbeveling hebt van een paar Masters of Wine (MW). Als je een carrière in de marketing van wijn wilt nastreven, of als wijnopvoeder, heeft het worden van een Master of Wine op beide gebieden veel cachet. Wees bereid om je eraf te werken. Dit is geen makkie. Ze noemen je een Meester voor een reden.
Hoe het is om de titel Master of Wine na te streven
Hoewel er een syllabus en een persoonlijke Master of Wine-mentor wordt verstrekt, is het aan jou om je rigoureuze studierooster te bepalen. Een schooljaar loopt van oktober tot mei, en er zijn minstens twee van deze cycli nodig om alleen geaccepteerd te worden om het examen af te leggen om vervolgens toegelaten te worden tot het Instituut. Het is de heilige tabernakel van wijncertificering. De richtlijn met het Instituut is om de vaardigheden van kritisch denken en articulatie binnen elke student te verbeteren op het gebied van wijn, met speciale aandacht voor internationale zaken en wijnanalyse op wijnbouw- en wijnbouwniveau. Dit wordt bereikt door jaarlijkse residentiële seminars van 5 dagen die worden geleid door Masters of Wine en heel veel schrijven. Het eerste jaar versmalt met het versterken van hiaten in theorie, service en wijnanalyse. Een beoordelingsexamen met essays aan het einde bepaalt of een student doorgaat naar het tweede jaar. Het tweede jaar verhoogt de ante met reguliere cursusopdrachten die worden toegevoegd aan je zelfstudieregime. Dit dient als een voortzetting van het verfijnen van het vermogen van een student om zijn kennis van elk wijnbedrijf op een beknopte en effectieve manier te presenteren.
Het MW-examen afleggen
Om Master of Wine te worden, moet je een driedelig examen afleggen. Theorie en praktijk eerst indien geslaagd, daarna een proefschrift. Ze zijn allemaal samengesteld uit, verrassing! veel schrijven. Theorie is vier kranten, elk drie uur. Praktisch is drie blinde vluchten van 12 wijnen waarbij, naast identificatie, de wijnen geanalyseerd moeten worden op hun kwaliteit, wijnbereiding en stijl. Het proefschrift van 10.000 woorden moet over een origineel wijnonderwerp gaan, gekozen door de student en goedgekeurd door het Instituut.
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
Hoogste certificaat Honours Diploma niveau 5
Welke wijnbanen kan WSET u helpen te vinden?
- Marketing / accountmanager in een wijngerelateerd bedrijf
- Zintuiglijke analist
- Wijn opvoeder
- Beheer van wijndistributie
- Onderwijskundig directeur wijnregio
- Leiderschapsrollen voor wijnmarketing en wijnverkoop
WSET is aanspreekbaar
Voor degenen die nieuw zijn in de voedings- en drankenindustrie en meer richting willen dan hun standplaats aangeeft, is dit de plek om te beginnen. Deze educatieve serie is ook geweldig voor mensen buiten de branche die gewoon meer willen leren.
De meerlagige Level Awards maken dit programma zeer toegankelijk voor de meest beginnende wijnliefhebber. En er is een element van 'kies je eigen avontuur'. Wilt u meer wijn of meer gedistilleerd zijn? Volg de niveaucursussen voor de een of de ander, of doe beide. Niet al deze cursussen zijn vereist om door te stromen naar de prijzen voor gemiddeld en gevorderd niveau en u hoeft niet alle lessen te volgen.
WSET-niveau 1 Dit is een cursus op beginnersniveau, bedoeld voor iedereen die wijn probeert te leren.
wijn met de meeste alcohol
- Wijn
- Award in Wine. Een eendaags seminarie dat elementaire wijnservice en een gids voor het proeven van wijn leert, aangevuld met een meerkeuzetest met 30 vragen en een oefening om eten en wijn te combineren.
- Onderhoud
- Om de Award in Service te behalen, moet je de Level 1 Award in Wine hebben ontvangen. Het zijn drie dagen die de taken van een sommelier dekken. U moet slagen voor een getimed 30 vragen multiple choice examen en onder druk presteren in een restaurant wijnservicescenario. Geen verplichte les.
- Geesten
- Een klassikale dag over elementaire identificatie van geesten, kennis en geesten. Om de Level 1 Award in Spirits te ontvangen, moet je een meerkeuzevragen examen van 30 vragen afleggen.
WSET-niveau 2 Als je gevorderde kennis kunt aantonen, kun je beginnen met WSET Level 2.
- Wijn en sterke drank
- Deze cursus is een driedaagse beroepsopleiding voor de drankenprofessional. Het doel is om iemands vermogen te vergroten om te discussiëren over en te schrijven over elementaire wijntheorie, en op zijn beurt deze kennis praktisch toe te passen in de verkoop, service en opslag van wijn en sterke drank. Een meerkeuze-examen met 50 vragen sluit deze les af.
- Geesten
- De Award in Spirits is een driedaagse cursus. De focus ligt op analyse en identificatie van geesten, gevolgd door een multiple choice examen met 50 vragen.
WSET-niveau 3 Een Level 2 Award in Wine and Spirits of gelijkwaardig wordt aanbevolen.
- Wijn en sterke drank
- Deze cursus is 7 dagen met daadwerkelijke lessen, maar buiten studietijd is noodzakelijk. Proeftechniek en leren over de productie en distributie van wijn en sterke drank staat centraal. Dit zou een ideale klasse kunnen zijn voor mensen in distributie-, retail- of toezichthoudende functies. Het voltooien van een meerkeuzetest met 50 vragen, met een korte-antwoordquiz en goed geschreven proefnotities over twee wijnen is noodzakelijk om deze onderscheiding te behalen.
Als je slaagt voor de Level 3 WSET, krijg je de mogelijkheid om je aan te melden voor het gebruik van het WSET Certified Advanced-logo op je cv.
WSET niveau 4 en diploma WSET Level 3 is een vereiste. Het behalen van een WSET-diploma is een geweldige stap in het IMW. Hier springen de cursussen naast de diepgaande wijntheorie in op de globalisering en marketing van wijn. Korte meerkeuze-examens worden op dit punt passé. Een 6-delig examen doemt op als toegangspoort tot je diploma.