Kan een heerlijk glas druivensap echt bier overtreffen om naast een sappige burger te zitten? Wij denken van wel. Sta ons toe na te denken over wat logica voor het combineren van hamburger en wijn.
hoeveel suiker in een fles wijn
Sommigen zouden beweren dat deze twee culinaire klassiekers niet in dezelfde klasse vallen: straatvoedsel versus verfijning. Als u dat gelooft, let u niet op hoe veelzijdig deze twee producten zijn, dus overweeg dit:
- naar.) Wijn is gewoon bedorven druivensap.
- b.) Je kunt $ 36 uitgeven voor een burger ( 21 Club in New York) en er zit zelfs geen kaas in!
Dus vonden we het gepast om onze vaardigheden op het gebied van wijnparen in actie te brengen en een aantal geweldige wijnaanbevelingen te bedenken voor 4 klassieke burgerrecepten: naturel, cheddar, champignons en Zwitserse kaas en barbecuekaas met bacon.
Het enige probleem is dat je honger en dorst zult krijgen nadat je dit hebt gelezen (we hebben je tenminste gewaarschuwd).
Geweldige hamburger- en wijnarrangementen
Perfecte hamburger
Je kent die ene wel, het is de burger met sla, tomaat en ui die geen kaas nodig heeft om bij elke hap een meesterwerk te zijn. Subtiele perfectie is de naam van het spel, en dit klassieke burgerrecept is de ultieme test voor kwaliteitsvol burgermanschap.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nu- Lambrusco Amabile 'Amabile' is een ietwat zoete versie van Lambrusco
- Spaanse Garnacha (AKA Grenache) Gevonden in het noorden wijngebieden van Spanje
- Cannonau van Sardinië (AKA Grenache) Een rokerige stijl en een geweldige wijnvondst van Sardinië
- Ruby Port on the Rocks Een van onze favoriete portcocktails van alle tijden
- Eenvoudige Sangria Het is beter als jij maak je eigen Sangria.
Waarom het werkt: Traditioneel vraagt deze burger om cola of een wortelbier, dus het kiezen van wijnen met een element van bitterzoet is een eerbetoon aan de klassieke combinatie van bruine soda. Interessant genoeg bevatten de hierboven genoemde wijnen (zoals bereid) allemaal aanzienlijk minder suiker dan een blikje cola.
Een hamburger van $ 36? De 21 Club Burger
“Ik hou van deze burger met een elegante, zijdeachtige medium-bodied Red Châteauneuf-du-Pape, liefst met een beetje ouderdom. Medium-body is belangrijk omdat het de vleessmaak zal versterken, maar de subtiliteiten niet zal overweldigen. Ik zou er een zoeken met medium, medium minus, geïntegreerde zijdezachte, zoete tannines, nog beter als het een vleugje glycerol heeft dat op magische wijze zou versmelten met het vet.Veel CDP's hebben aroma's van rode kersen, frambozen, aardbeien, en ik hou van een wijn met een rood fruitelement voor de zure smaak van de gesmolten cheddar, en ook omdat ik denk dat rijp blauw fruit soms kan concurreren met vette vleesaroma's.
chateauneuf du pape beste jaarEn tot slot, hoewel sommige Rhône-wijnen kunnen eindigen met een beetje opzichtig pittig, zou ik op zoek zijn naar een CDP met een mooie balans tussen aarde en kruiden die de ervaring van de rokerige char en subtiele peper van het vlees en de luchtige, boterachtige zoetheid van de brioche. ' Rosalina pong , Sommelier bij 21 Club
Klassieke cheeseburger
Een perfecte burger (zoals hierboven beschreven) met de toevoeging van een plakje cheddarkaas, die een vleugje en romigheid aan het algehele profiel toevoegt.
- Crianza of Reserva Rioja
- Chianti Classico of Montalcino Rosso
- Montepulciano d'Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Zuid-Afrikaanse cabernet
Waarom het werkt: Cheeseburgers worden vaak klassiek gecombineerd met gezoete ijsthee, en de reden waarom ijsthee zo goed werkt, is dat de tannine werkt als een verhemeltereiniger, die de plakkerigheid van kaas opruimt. De bovenstaande wijnen bevatten ook een hogere tannine. Bovendien hebben ze meer hartige smaken (tomaat, geroosterde paprika, zwarte bes, gedroogd leer), wat een betere aanvulling is op de combinatie van cheddarkaas en rundergehakt. Je zou deze combinatie een tandje hoger kunnen zetten door een stuk geroosterde rode peper aan je burger toe te voegen!
Champignon Zwitserse Burger
Deze burger in hartige stijl levert rijke umami-smaken van gegrilde champignons (meestal bestrooid met zout en peper) en een plak gesmolten boterachtige, nootachtige Zwitserse kaas.
- Koel klimaat Merlot inclusief New York, Nieuw-Zeeland, Canada en Zwitserland
- Rechteroever Bordeaux Dit zijn de Merlot-dominante mengsels van Bordeaux ... amazeballs.
- Langhe Nebbiolo of Roero Dat is het Italiaanse rood licht van kleur maar enorm van smaak.
- Washington Merlot Veel rood fruit en voldoende zuurgraad.
Barbecue Bacon Cheeseburger
Voor de sensatiezoekers onder ons is deze burger het equivalent van wingsuiting vanwege de intensiteit van de smaak die in elke hap wordt gestraald (je kunt ook doodgaan door overdrijven ... maar veel langzamer). Dit zou de heilige handgranaat van hamburgers zijn.
welke wijn past bij manchegokaas
- Lodi Zinfandel Rokerige rokerige Lodi is super onderschat.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles en Zuid Australië produceren de brutaalste Syrah ter wereld.
- Frans Syrah Een kruidachtige, lichte stijl van Syrah uit de noordelijke Rhône.
- Petite Sirah (AKA Durif) is een Amerikaanse favoriet.
- Mourvèdre (AKA Monastrell ) Diepe, rijke, peperige en ietwat vlezige rode wijnen uit Spanje en Zuid-Frankrijk.
- Aglianico Bij Aglianico draait alles om rokerige, leerachtige, Italiaanse wijnen ...
Bij BBQ, Syrah
Als BBQ, dan grillen. Als grill, dan rokerig, aards rood dat goed past bij de smaken in een BBQ / Bacon Cheeseburger. Als rokerig, aards rood dat goed past bij de smaken in een BBQ / Bacon Cheeseburger, dan is Northern Rhône Syrah. Als Noordelijke Rhône Syrah, dan Nirvana. Het is wetenschap ...
De noordelijke Rhônevallei in Frankrijk is de geboorteplaats van Syrah. De uitdrukkingen hier zijn veel transparanter dan Syrah die je misschien hebt gehad uit andere delen van de wereld: Cali, Australië, enz. Wat je onder genereus donker fruit vindt, zijn pittige / hartige tonen, Provençaalse kruiden, gerookt vlees (Hallo, spek) . Ja, die smaken zitten in wijn. Hou van hen. Brian McLintic, Viticole Wine Clubwelke druiven zijn in chianti
Neighborhood Services op Lovers Lane in Dallas lijkt te weten wat er aan de hand is. foto door Kevin Marple.
Laatste woord: doen we dit zelfs goed?
Bij het onderzoeken van dit artikel raakte ik geobsedeerd door de juiste manier om een burger te maken. Ik dacht altijd dat de regel was 'sla aan de onderkant en vlees aan de bovenkant'. Het is logisch dat je in wezen voorstander bent van het idee van vlees bovenop en de sla gebruikt als een manier om te voorkomen dat het brood doorweekt wordt. Niemand houdt van doorweekte bodems.
Als je online naar het antwoord zoekt, zijn er natuurlijk een heleboel foto's die vlees onderaan de stapel leggen.
Wat denk je? Vlees onderaan, sla bovenop of andersom? Zijn er hamburgerexperts? Onderzoekende geesten willen het weten! (Vertel het ons in de comments hieronder.)