Het drinken van rode wijn kan nuttig zijn bij het bestrijden van obesitas, maar niet zomaar rode wijn. Het spijt me te moeten zeggen dat het Malbec niet is!
Een specifieke rode wijn is gekoppeld aan gewichtsverlies
Welke rode wijn is het?
Een OSU-studie wees uit dat een specifiek type rode wijn de groei van vetcellen en de vorming van nieuwe vetcellen in de lever vertraagde. De bevinding suggereert dat het consumeren van rode wijndruiven (hetzij rauw, als sap of wijn) mensen zou kunnen helpen om gezondheidsproblemen te beheersen die verband houden met obesitas, zoals leververvetting.
'We proberen de specifieke bijdragen van bepaalde voedingsmiddelen voor gezondheidsvoordelen te valideren.' –Neil Shay, biochemicus en moleculair bioloog, Oregon State University
Oogst van rode muscadine ‘Scuppernong’ in Florida.
Welke rode wijn bestrijdt zwaarlijvigheid?
Er is maar één soort wijndruif waarvan bekend is dat ze vetbestrijdend zijn ellaginezuur Nee, het is geen Pinot Noir of Cabernet Sauvignon.
Red Muscadine (ook bekend als 'Scuppernong') is een wijndruif afkomstig uit het zuidoosten van de VS en groeit voornamelijk in Georgië.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuOverigens zijn er slechts ongeveer 5000 hectare Muscadine-druiven in de wereld.
Als ik geen Muscadine-wijn kan krijgen, wat kan ik dan drinken?
Omdat er veel hype rond dit verhaal zweeft, hebben we enkele aanvullende feitelijke punten verzameld die u zeker wilt weten.
- Ellaginezuur is niet gevonden in andere V. vinifera wijndruiven (bijv.Cabernet Sauvignon, Malbec enz.)
- Ellaginezuur is gevonden in eiken gerijpte wijnen (elk type) als ellagitannine.
- Ellagitannine neemt toe met elk jaar van eiken rijping
- Fermentatie verhoogt het ellaginezuurgehalte in Scuppernong / Muscadine-druivensap
- Ellaginezuur wordt ook aangetroffen in frambozen, bramen, groene thee, oolongthee, walnoten en pecannoten
- Ellaginezuur voorkomt de ontwikkeling van kankercellen met 40 mg een kopje frambozen per dag (we schatten dit op ongeveer een glas van 2 jaar nieuw eiken verouderd wijn)
Conclusies
Als je al een glas rode wijn met eikenhout per avond drinkt, kun je er heerlijk van genieten te weten dat je misschien geen slechte gezondheidskeuzes maakt.
Hoewel dit speciale zuur ongelooflijke gezondheidsvoordelen heeft, is niet vastgesteld of dit wel of niet de alcohol in wijn doet de voordelen teniet
Als u een ernstige gezondheidstoestand heeft, wilt u misschien alcohol helemaal vermijden en een van de bovengenoemde alternatieven kiezen.
Speciale dank gaat uit naar Neil Shay, wiens team van de Oregon State University muscadine-druivenextract voedde aan muizen met overgewicht om erachter te komen welke voedingskeuzes mensen kunnen maken om de gezondheid te behouden en te verbeteren. In zijn woorden:
'Als u boodschappen doet en u weet dat een bepaald soort fruit goed is voor uw gezondheidstoestand, zou u dat fruit dan niet willen kopen?' –Neil Shay
Ook bedankt aan de muizen met overgewicht.
Bronnen
Het onderzoek: 'Veranderingen in ellaginezuur en andere fenolen in sappen en wijnen van muscadine-druif (Vitis rotundifolia) tijdens opslag'
Metabolieten zijn de sleutel tot het begrijpen van gezondheidseffecten van polyfenolen uit wijn
Originele artikelvermelding van OSU
Extractie van egallitannines en andere medicinale fytochemicaliën
Grape and Wine Phenolics: A Primer
Geschatte ~ 4.890 acres (2.000 ha) Muscadine Druiven in de VS.
'Phenolic Wine Antioxidants' door Andrew Waterhouse
Hoeveel wijn zit er in 1,5 kopjes druiven geschat op
Fermentatie verhoogde het ellaginezuur in Muscadine-druiven
Ellagitannines voorkomen kanker