De aantrekkingskracht van het verzamelen van wijn kan bedwelmend zijn. Visioenen van glanzend hout, ongerept glas en ruw gehouwen steen komen vaak voor de geest - maar voordat de toeters en bellen komen, de opeenstapeling van flessen en de organisatie van de verzameling zelf. Hier verkennen we de wereld van het verzamelen van wijn door middel van vier verschillende benaderingen die zijn ontworpen om u te helpen uw doelen te bepalen en ervoor te zorgen dat uw kelder in de loop van de tijd aan uw behoeften zal voldoen.
De twee belangrijkste factoren waarmee u rekening moet houden, zijn uw levensstijl en dat knagende detail: kosten. Neem even de tijd om na te denken over hoe u realistisch gezien het beste van uw wijnen kunt genieten. Het heeft geen zin om flessen van meer dan $ 100 in te slaan als je niet veel kansen ziet om ze te bedienen, ongeacht hun prestige. Waardevolle wijnen verspillen vaak weg in kelders terwijl verzamelaars wachten op verheven gelegenheden die nooit lijken aan te komen. Een goed begrip van uw wijnconsumptiegewoonten en -voorkeuren zal u geld en tijd besparen en u uiteindelijk belonen met een collectie die perfect op u is afgestemd.
Natuurlijk kunnen de kosten voor het verzamelen een al even stevige richtlijn zijn. Voor de meeste verzamelaars is het atypisch, om nog maar te zwijgen van onbetaalbaar duur, om elke keer dat ze naar een kurkentrekker grijpen een mooie of zeldzame fles te openen. Een praktische oplossing is om uw boodschappenlijstje op te splitsen in drie categorieën: 'goed', 'beter' en 'best'. De prijsklasse voor elk is afhankelijk van de wijnsoorten en regio's, evenals uw budget. In één voorbeeld kunnen 'goede' wijnen ongeveer $ 25 kosten, 'beter' misschien tussen $ 25 en $ 60, en 'beste' meer dan $ 60.
In sommige gevallen is er na de initiële investering potentieel voor economisch voordeel op langere termijn, aangezien goede wijn de neiging heeft om in waarde te stijgen naarmate deze rijpt. Een dramatisch voorbeeld is Château Lafite Rothschild 1982, dat steeg van $ 390 per geval toen het voor het eerst als future werd aangeboden in 1983 tot een hoog winnend bod van $ 35.000 in 2016. Een meer typisch voorbeeld is Château Léoville Poyferré 1990, dat is gestegen van $ 31 per fles bij vrijgave tot $ 286 op een veiling vandaag.
Nadat de overwegingen van levensstijl en kosten uit de weg zijn gegaan, laat u uw creativiteit en persoonlijke passies bloeien. Er is niet één methode om een collectie te maken en te organiseren, maar zonder een plan kan het proces overweldigend zijn. Elk van de hier beschreven benaderingen kan dienen als een routekaart naar uw droomkelder:
- De Balanced Cellar omvat een mix van jaargangen, prijzen en drankvensters
- de Instant-Gratification Cellar focust zich uitsluitend op fijne wijnen die direct drinkbaar zijn
- de Proefkelder is gebouwd als leermiddel
- en de Investeringskelder focust op winstpotentieel.
DE EVENWICHTIGE KELDER
Een uitgebalanceerde kelder bevat wijnen die bij elke gelegenheid passen. Dit omvat wit en rood, jonge en rijpe wijnen, en alledaagse en prestigieuze bottelingen. Deze wijnen kunnen meestal worden gekocht bij goede retailers of rechtstreeks bij wijnmakerijen.
Een investering van $ 10.000 voor een inzameling van 16 dozen (192 flessen) zou als volgt kunnen worden toegewezen:
Blanken
4 gevallen | goede en betere wijnen | $ 1.500
Een mix van lichtere (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Albariño) en grotere (Chardonnay, witte Rhône) wijnen. Koop huidige jaargangen, in de wetenschap dat sommige (witte Bourgogne, Duitse Riesling) met de jaren kunnen verbeteren.
Jonge alledaagse rode wijnen
5 gevallen | goede en betere wijnen | $ 2500
Koop wijnen die over het algemeen gemaakt zijn om jong te worden geconsumeerd (Spaanse Garnacha, Côtes du Rhône, Beaujolais), en voeg er ook enkele toe die met de jaren kunnen verbeteren (Chianti Classico, Portugese rode wijnen, Oregon Pinot Noir).
Rijpe rode wijnen
3 gevallen | betere en beste wijnen | $ 2000
Veel rode wijnen kunnen het beste zes tot tien jaar na de vintage-datum worden geconsumeerd. Oudere jaargangen Bordeaux, Barolo en Rioja zijn over het algemeen verkrijgbaar in de detailhandel.
hoe weet je of rode wijn slecht is?
Prestige wijnen
4 gevallen | beste wijnen | $ 4.000
Kies jonge maar behendige wijnen die voor u betekenis hebben op basis van persoonlijke smaak en ervaringen. Deze kunnen zijn: Grand cru rode Bourgogne, Brunello di Montalcino Riserva, cult Cabernet Sauvignon of luxe champagne.
Het is heel goed mogelijk om een kelder vol wijn te hebben en toch weinig te drinken, hetzij omdat de inhoud bestaat uit nieuw verworven wijnen die langdurig op de fles moeten rijpen, hetzij omdat de selectie verschuift naar blue-chip-etiketten die niet geschikt zijn voor alledaags eten.
Geen enkele wijnverzamelaar, hoe ervaren hij ook is, wil in deze situatie verkeren. Vooral voor beginners die een serieuze collectie willen opbouwen met investeringsmogelijkheden verderop, is de Balanced Cellar de beste manier om je voeten nat te maken.
De meeste verzamelaars proberen een reeks verschillende prijspunten en houdbaarheidsperioden in hun collectie te creëren, variërend van wijnregio's, stijlen en jaargangen. Het doel is hier om de bouwstenen van een duurzame collectie samen te stellen, dus een gelijkmatige mix van drinkklare wijnen en wijnen met een langere houdbaarheid staat centraal. Deze flexibiliteit is een geweldige kans om diverse wijnen te ontdekken.
Een goede vuistregel is om te proberen uw verzameling te beginnen met ongeveer 16 dozen (bijna 200 flessen). Als het idee om zoveel wijn direct uit het starthek te kopen ontmoedigend is, verklein dan naar zes gemengde dozen (72 flessen). Plan om uw starterkit gedurende een periode van zes tot twaalf maanden te consumeren, afhankelijk van de grootte en uw gewoonten, en neem uw volgende aankoopbeslissingen op basis van uw bevindingen. Als u zich eenmaal op uw gemak voelt, is de enige limiet uw budget.
DE ONMIDDELLIJKE GRATIFICATIE KELDER
Avant-Garde Images, Inc. Deze kelder is gevuld met oudere jaargangen van wijnen zoals Bordeaux, Champagne, Rhône-rode wijnen en Sauternes die klaar staan om te openen wanneer speciale gasten naar de stad komen.Een kelder die is samengesteld voor onmiddellijke bevrediging, bevat wijnen die op hun hoogtepunt van drinkbaarheid zijn. Hier zijn enkele wijnsoorten die bekend staan om hun vermogen om te verbeteren met de leeftijd, evenals uitstekende jaargangen die nu op of nabij hun hoogtepunt zijn.
Probeer een paar oudere jaargangen van wijnen waar je over het algemeen jong van geniet. Wijnen die kunnen winnen met vijf tot tien jaar flesrijping zijn onder andere Shiraz en Sémillon uit Australië, Pinot Noir uit Oregon en Malbec uit Argentinië. Châteauneuf-du-Pape doet het vaak goed met een leeftijd van 10 tot 20 jaar.
wat zijn zoete rode wijnen
Sommige retailers bieden rijpe wijnen aan, en ze zijn af en toe rechtstreeks verkrijgbaar bij wijnmakerijen, maar de primaire bron zijn veilingen. Verwacht $ 100 of meer per fles te besteden.
Blanken
Bourgondië: 2007, 2004, 2002
Duitse Riesling: 2005, 2001, 1990
Lichtere rode tinten
Bourgondië, vooral Côte de Nuits: 2002, 1996, 1993, 1990
Rioja: 2005, 2004, 2001, 1995
Rijkere rode wijnen
Bordeaux, vooral linkeroever: 2000, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1982
Californië Cabernet Sauvignon: 2009, 2008, 2007, 2006, 2004
Brunello di Montalcino: 2004, 2001, 1999, 1997
Hermitage en Côte-Rôtie: 2003, 1999, 1995, 1991, 1990
Dessertwijnen
Vintage Port: 1994, 1985, 1977, 1970, 1966, 1963
Sauternes: 2001, 1997, 1990, 1989, 1983
welke wijn koelt u
Voorbij zijn de dagen dat rijping van wijn in de stenen familiegrot de enige manier was om van oudere flessen te genieten. De naam van deze verzamelaanpak zegt dat alle wijnliefhebbers die over de middelen beschikken, zullen genieten van het creëren van de Instant-Gratification Cellar, een collectie die doorgaans dicht bij dat doel van 16 dozen zweeft. Dit is een hechte selectie van vaak - maar niet altijd - rijpe wijnen die bedoeld zijn voor consumptie op korte termijn.
Sommige verzamelaars kiezen voor de onmiddellijke bevredigingsroute omdat hun opslagruimte beperkt is. Anderen doen dit omdat ze een bewuste beslissing hebben genomen om het verouderingsproces van de wijn over te slaan ten gunste van klassieke jaargangen die al rijp zijn. Als dit het geval is, zorg er dan voor dat u geniet van de smaak van rijpe wijn!
Deze benadering vereist echter niet dat alleen rijpe wijnen worden gekocht. Blue-chip en Californische cultselecties die klaar zijn om op te drinken of die binnenkort worden uitgebracht, hebben net zo goed een plaats in deze collectie als oudere wijnen. Zoals bij elke stijl van kelder, is het belangrijk om uw persoonlijke voorkeur te kennen.
Een enkele opslageenheid met temperatuur- en vochtigheidsregeling van 200 flessen voor deze verscheidenheid aan wijncollecties zal ongeveer $ 2.500 kosten.
Dankzij de wildgroei aan commerciële wijnveilingen en goede wijnwebsites, is het mogelijk om gerijpte wijnen te kopen wanneer dat nodig is, met een projectie van niet meer dan een paar maanden in de toekomst. Als bijkomend voordeel zijn de huidige prijzen van oude flessen soms lager dan de oorspronkelijke uitgifteprijzen.
Bij het kopen van wijnen voor dit type kelder is het belangrijk om te diversifiëren. Sommige veilinghuizen doen het giswerk voor u door gemengde kavels samen te stellen in hoeveelheden van slechts vier flessen. U kunt uw cache verder aanpassen door samen te werken met wijnhandelaren.
DE PROEFKELDER
Trey Clark Deze kelder is gericht op California Cabernet, met veel verticals en flessen van groot formaat die vaak worden gedeeld met een lokale proefgroep.Een Proefkelder zal wijnen bevatten die kunnen worden gebruikt voor vergelijkende proeverijen. Selecteer enkele wijnen die uw kennis van waar u van houdt, kunnen verdiepen, en andere waarvan u denkt dat ze uw horizon zullen verbreden.
Hier zijn enkele benaderingen van vergelijkende proeverijen die zowel leerzaam als plezierig zijn.
Verticale proeverijen onderzoek een landgoed of producent door meerdere jaargangen. Koop of verzamel vier tot tien jaargangen van dezelfde wijn - zoals een Bordeaux, California Cabernet of Barolo - en kijk hoe ze te vergelijken zijn.
Horizontale proeverijen verken één wijntype bij meerdere producenten, meestal in hetzelfde jaargang. Probeer Shiraz uit de Australische Barossa, McLaren Vale en Clare Valley, of Sauvignon Blancs uit Nieuw-Zeeland, Californië en de Loire-vallei in Frankrijk.
Hiërarchische proeverijen verken de kwaliteitspiramide die door één producent wordt gepresenteerd via een uitgebreid assortiment. Probeer de dorpen van een Bourgondische producent, eerste gezwellen en Grands Crus rood, of Zinfandels van een Californische wijnboer van oude wijngaarden in de hele staat.
De beste kelders bevorderen onze wijnkennis, en sommige wijnliefhebbers ontwerpen hun collecties precies met dat doel - hun begrip van wijn in al zijn complexiteit en diversiteit verbeteren - en vaak ook om het verouderingspotentieel te beoordelen. Deze aanpak, die we de Proefkelder noemen, zorgt ook voor meer flexibiliteit, aangezien de samenstelling en de grootte sterk kunnen variëren naargelang de doelstellingen van de verzamelaar.
Sommige wijnliefhebbers gebruiken een proefkelder als een didactisch hulpmiddel om de meest opvallende kenmerken van een specifieke wijn, vintage of regio te leren. Een andere richting kan zijn om formele verticale of horizontale onderzoeken uit te voeren naar de output van een wijnmaker.
Veel verzamelaars gebruiken de Tasting Cellar-benadering om te peilen of bepaalde wijnen het waard zijn om in de kelder te worden bewaard als kisten voor toekomstig drinken, waarbij systematisch verschillende flessen worden gereserveerd om hun potentieel voor een lange levensduur te beoordelen op basis van hun combinatie van balans, lengte, concentratie en diepte van smaak.
wat te combineren met sauvignon blanc
De criteria verschuiven iets wanneer de proeverij zich richt op oudere wijnen. In plaats van jonge wijnen te beoordelen op toekomstig potentieel, wordt de vraag hoeveel tijd de wijn nog over heeft, of dat het nog waard is om te kopen. (Een goede manier om meer te weten te komen over de nuances van oudere wijnen, is door gebruik te maken van proeverijen die worden georganiseerd door veilinghuizen. Af en toe organiseren wijnhandelaren ook vintage retrospectieven.)
Terwijl verzamelaars die een Balanced Cellar willen bouwen, de neiging hebben om per case of sixpack te kopen, kan de voorstander van de Tasting Cellar genoegen nemen met een paar flessen tegelijk, omdat het doel van de oefening is om een klein aantal kandidaten te vergelijken . De wijnen kunnen hoog geprijsd zijn of goedkoop is minder belangrijk dan focus. De meeste wijnen kunnen bij vrijgave in de detailhandel worden gekocht, hoewel oudere jaargangen mogelijk alleen op een veiling te vinden zijn.
Groepsproeverijen zijn een geweldige manier om van deze kelder te genieten. Je kunt 10 tot 12 personen per fles herbergen, uitgaande van een schenking van 2 ounce en een minimale hoeveelheid bezinksel.
DE INVESTERINGSKELDER
SCDA Deze door een architect ontworpen kelder bevat zorgvuldig beschermde bottelingen van investeringskwaliteit, zoals DRC La Tâche, en ruimte voor het bewaren van wijnen in hun originele houten kisten.Bij het selecteren van wijnen voor een Investeringskelder moet u zowel op de markt als op uw eigen smaak focussen. Slechts een klein percentage van de wereldwijd geproduceerde wijnen stijgt in waarde. En om succesvol te worden verkocht, moeten de wijnen onberispelijk worden bewaard, een traceerbare herkomst hebben en over het algemeen worden aangeboden in hun originele houten kisten.
Deze wijnen kunnen worden gekocht als futures, rechtstreeks bij producenten worden gekocht of worden gekocht bij gerenommeerde retailers of veilinghuizen. Zorg ervoor dat u de staat en herkomst controleert voordat u koopt. Zorg ervoor dat de jaargangen hoog aangeschreven staan. Reken erop dat u minimaal $ 100 en maar liefst $ 1.000 per fles uitgeeft en wees bereid om u in te zetten voor volledige kavels.
Hier zijn enkele wijnen met een trackrecord van waardestijging in de loop van de tijd:
drinken een week na hersenschudding
Bordeaux
De geclassificeerde gewassen van de Médoc, met name de vijf eersteklas landgoederen op de rechteroever, waaronder Cheval-Blanc, Le Pin en Pétrus
Bourgondië
Grands Crus rode wijnen, met name van Domaine de la Romanée-Conti, G. Roumier, Leroy, Ponsot, Ramonet en Henri Jayer
Italië
Super Toscanen, inclusief Solaia en Sassicaia Brunello di Montalcino, inclusief Biondi-Santi en Soldera en Piemonte, inclusief Giacomo Conterno en Falletto di Bruno Giacosa
Californië
Cabernet Sauvignon, vooral Harlan, Schrader, Screaming Eagle en Ridge Monte Bello
In theorie zijn de mechanismen van het creëren van een investeringskelder eenvoudig genoeg: koop een wijn met een hoge waardering, bewaar deze bij voorkeur bij vrijgave zorgvuldig gedurende ten minste vijf jaar of totdat hij rijp is en verkoop hem vervolgens op een veiling. U kunt ook profiteren van periodieke pauzes in de verkoopruimte om kavels vast te leggen die onder recentelijk gerealiseerde prijsniveaus worden verhandeld.
Er zijn een paar redenen waarom de Investeringskelder niet de beste keuze is voor beginners. Vanwege hun kosten zijn wijnen van investeringskwaliteit wellicht uitgesloten. Op een veiling is de gemiddelde prijs van een enkele partij (ergens tussen één en 24 flessen) ongeveer $ 2.950, en de gemiddelde dollaruitgaven per bieder op een veiling zijn in de buurt van $ 20.000.
Wijnen van investeringskwaliteit veronderstellen een enorme uitgave, vaak tussen $ 500 en $ 15.000 per fles. John Kapon, president en CEO van veilingmeesters Acker Merrall & Condit, stelt voor om $ 25.000 tot $ 35.000 uit te geven aan een kelder van 100 flessen van investeringskwaliteit. Als de sky the limit is, kan een serieuze kelder met de beste wijnen ter wereld in de loop van de tijd wel $ 500.000 kosten om te bouwen.
Het is net zo belangrijk om te begrijpen hoe herkomst en conditie van invloed zijn op de wederverkoopwaarde van een wijn. Wanneer een wijn rechtstreeks van de wijnmakerij of de kelders van een gevierde verzamelaar wordt verzonden, kunnen de hamerprijzen de normale niveaus met meer dan 100 procent overschrijden. In mei 2016 veilde Sotheby's New York 20.000 flessen fijne en zeldzame wijn uit de kelder van miljardairverzamelaar William Koch die in totaal $ 21,9 miljoen opleverden, wat de hoge schatting van de voorverkoop met 46 procent overtrof. De belangrijkste van de showstopper-wijnen waren 10 flessen Château Mouton-Rothschild 1945, die $ 343.000 opbrachten, meer dan een verdubbeling van de schatting van de voorverkoop van $ 120.000.
Wanneer het uw primaire doel is om uw wijninvestering terug te verdienen, is het oude adagium 'Minder is meer' van toepassing. Als u een investering van $ 10.000 overweegt, kunt u over het algemeen beter twee loten van $ 5.000 kopen dan uw kapitaal te diversifiëren en 10 dozen van $ 1.000 te kopen. Bedenk ook dat de wederverkoopwaarde van twee partijen van zes flessen gewoonlijk lager is dan de prijs van één zending van 12 flessen van dezelfde wijn.
Een andere manier om topwijnen tegen de beste prijzen te bemachtigen, is door u te abonneren op mailinglijsten van wijnhuizen. Wijnen in de hogere regionen van het prijsspectrum worden doorgaans met een grotere factor gewaardeerd dan die in de lagere rangen.