Een class action-rechtszaak die vorig jaar werd aangespannen, veroorzaakte nogal wat opschudding in de nieuwsmedia. Ontdek welke wijnen werden genoemd en waarom we niet stoppen met het drinken van wijn.
BIJWERKEN: Eind maart 2016 werd de rechtszaak afgewezen! Zie het artikel over wijnen en wijnstokkenVolgens recent nieuws en een class-action rechtszaak uit 2015 (Doris Charles et. Al. Vs. The Wine Group, Inc., et. Al.), Waaronder grote wijnetiketten die te zien waren op plaatsen van Target tot Trader Joe's, wijndrinkers kunnen zichzelf langzaam vergiftigen met arseen. De rechtszaak is gebaseerd op een bewering van Beverage Grades, een laboratorium in Denver, dat arseen aantrof in 83 wijnmerken die het testte en meer dan toegestaan was in drinkwater.
De rechtszaak veroorzaakte nogal wat opschudding in de nieuwsmedia ...
witte wijn zoet tot droog kaart
Hoe zit het met arseen in wijn?
Arseen is een van nature voorkomend element dat, boven een bepaalde drempelwaarde, giftig is voor mensen. Terwijl regen, rivieren en wind rotsen die arseen bevatten eroderen, spoelt het uit in water, bodem en de voedselketen. Veel voedingsmiddelen bevatten detecteerbare hoeveelheden arseen –Rijst, zeevruchten, appelsap… om er maar een paar te noemen.
Hoeveel arseen zit er in wijn?
Het arseengehalte in wijn varieert van 10-76 ppb (delen per miljard) met een gemiddelde van 23.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuDe aanwezigheid van arseen in wijn is eigenlijk al decennia bekend. Het kan het gevolg zijn van een aantal bronnen vóór en na de productie: natuurlijk voorkomend in de bodem, grondwater, het gebruik van bentoniet als filtermiddel, industriële emissies, contact met metalen tijdens de wijnbereiding, evenals landbouwpesticiden.
hoe lang gaat wijn ontkurkt mee?
De VS hebben geen maximale arseenconcentratie voor wijn vastgesteld, maar Canada gebruikt 100 delen per miljard (ppb) en de 46 leden tellende International Organization of Vine and Wine gebruikt een bovengrens van 200 ppb. Niet meer dan 0,3% (indien aanwezig) van de wijnen overschrijdt de drempel van 100 ppb. In tegenstelling hiermee heeft de Amerikaanse Environmental Protection Agency een limiet gesteld specifiek voor drinkwater op 10 ppb ...
* de gele balk staat voor de maximale hoeveelheid arseen die in drinkwater is toegestaan
Als groep hebben Amerikaanse wijnen een hoger arseengehalte dan Europese (en Oregon) wijnen, mogelijk vanwege de onderliggende geologie (zie hierboven).
Witte en roséwijnen hebben doorgaans meer arseen dan rode wijnen.
Goedkopere wijnen hebben doorgaans meer arseen dan duurdere wijnen.
Dus misschien duurdere ($ 15– $ 20) of Europese (of Oregon) rode wijn drinken als je aan de veilige kant wilt blijven?
Waarom we niet stoppen met het drinken van wijn ... in ieder geval nog niet.
Het vergelijken van arseenhoeveelheden in wijn met water is niet voldoende om het potentiële gezondheidsrisico te karakteriseren. Waarom? Ten eerste worden de waterlimieten vastgesteld op een fractie van de aanvaardbare dagelijkse limiet. Ten tweede is de aanbevolen dagelijkse waterconsumptie veel groter (91-125 oz. Per dag) dan wijn (5-10 oz. Per dag). Het arseengehalte in wijn varieert van 10-76 ppb met een gemiddelde van 23.
Onderzoekers schatten dat de inname van arseen uit wijn slechts een fractie (8,3%) uitmaakt van de dagelijkse arseeninname van een gemiddelde volwassene. Waar het op neerkomt, is dat, tenzij u een zware wijndrinker bent en grote hoeveelheden andere voedingsbronnen van arseen consumeert, wijn geen gezondheidsrisico voor arseen inhoudt.
wat kan ik vervangen voor het koken van sherry
Een laatste opmerking
Beverage Grades is een adviesbureau dat bier en wijn onafhankelijk laboratoriumtest in de Verenigde Staten. We houden van het idee dat wijnen moeten worden getest op kwaliteit / gezondheidsdoeleinden, maar we zijn van mening dat er wellicht meer onderzoek moet worden gedaan om een redelijke ondergrens voor wijn, bier en sterke drank te identificeren.
We vonden het interessant dat Beverage Grades zich specifiek richtte op grote wijngroepen voor deze rechtszaak, hoewel later door een studie van de Washington State University werd aangetoond dat arseen boven 10 ppb gebruikelijk was in bijna 100% van hun monsters (bijv. Alle wijn). In plaats van een blitse rechtszaak is dit misschien een goede gelegenheid om te leren wat kwaliteitswijn precies definieert –Wetenschappelijk gesproken– voor de volksgezondheid.