Vraag: Ik ben dol op Montepulciano d'Abruzzo, maar ik probeer wijnen te kiezen die rijk zijn aan polyfenolen zoals ellaginezuur en resveratrol. Welke wijnen hebben de meeste gezondheidsvoordelen? - Cherie, Charleston, S.C.
NAAR: Voordat we ingaan op het onderwerp mogelijk hart-gezonde polyfenolen in wijn, is het belangrijk om te erkennen dat wijn geen 'gezondheidsdrank' is en dat alle mogelijke voordelen puur als een toegevoegde bonus moeten worden gezien. Bovendien, in onderzoeken die verbanden hebben gevonden tussen wijnconsumptie en verminderd ziekterisico of andere voordelen, correleren die met lichte tot matige consumptie, doorgaans gedefinieerd als ongeveer 1 drankje per dag voor vrouwen en maximaal 2 voor mannen.
Ellaginezuur is een polyfenol dat wordt aangetroffen in rode druiven en wijn en waarvan is aangetoond dat het er een paar bevat beschermende eigenschappen , maar er zijn heel weinig gegevens over de concentratieniveaus in wijn. Muscadine, een inheemse Noord-Amerikaanse druivensoort, blijkt bijzonder rijk te zijn aan polyfenolen, waaronder zowel ellaginezuur als resveratrol, maar het is onwaarschijnlijk dat je veel Muscadines in de schappen van je plaatselijke wijnwinkel zult vinden.
We weten wel dat sommige wijnen over het algemeen hoger zijn in gezonde polyfenolen dan andere, en resveratrol is een veel zwaarder onderzocht polyfenol dan ellaginezuur, dus we hebben meer informatie over waar het overvloedig aanwezig is. Er wordt gedacht dat rode druiven met een dikke schil, zoals Cabernet Sauvignon, hogere concentraties polyfenolen hebben, hoewel ook is vastgesteld dat de Pinot Noir-druif met een dunnere schil veel resveratrol bevat. Van tannine-rode wijnen die donker van kleur zijn, is aangetoond dat ze van nature meer polyfenolen bevatten. Maar polyfenolgehaltes worden ook beïnvloed door klimaat, rijpheidsniveaus en zelfs wijnbereidingstechnieken. Leeftijd kan ook een rol spelen, aangezien polyfenolconcentraties kunnen dalen naarmate de wijn ouder wordt. Kortom, er zijn te veel variabelen en er is te veel onzekerheid over hoe al deze polyfenolen samenwerken om potentiële voordelen te produceren, om te suggereren dat het ene type wijn beter voor u is dan het andere. Geniet op een verantwoorde manier van uw Montepulciano d'Abruzzo en raadpleeg uw arts over de beste manier om wijn te integreren in een gezonde levensstijl.