Pinot Noir

Dranken


plas-geen zwart

Pinot Noir is 's werelds meest populaire lichte rode wijn. Het is geliefd om zijn aroma's van rood fruit, bloemen en kruiden die worden geaccentueerd door een lange, zachte afdronk.

Primaire smaken

  • Kers
  • Framboos
  • Paddestoel
  • Kruidnagel
  • Hibiscus

Smaakprofiel



Droog

Medium lichaam

Lage tannines

Middelhoge zuurgraad

11,5–13,5% ABV

Afhandeling


  • DIENEN
    55-60 ° F / 12-15 ° C

  • GLAZEN TYPE
    Aroma Collector

  • DECANTEREN
    30 minuten

  • KELDER
    10+ jaar

Voedselparen

Een zeer veelzijdige wijn die bij het eten past, gezien zijn hogere zuurgraad en lagere tannine. Pinot Noir past bijzonder goed bij eend, kip, varkensvlees en champignons.

Pinot Noir wijn Smaakprofiel vergeleken met andere rode wijnen - Infographic door Wine Folly

Leuke weetjes over Pinot Noir

  1. Pinot Noir is waarschijnlijk ontstaan ​​in Bourgondië, Frankrijk. (Robinson et al. 808)
  2. Markeer uw agenda! 18 augustus is Pinot Noir Day.
  3. Pinot Noir geniet van hetzelfde klimaat als Chardonnay. Je zult deze twee druiven vaak in de buurt aantreffen.
  4. wit en zwart Champagne gebruikt Pinot Noir (en Pinot Meunier) als basisdruif.
  5. Pinot Noir is een van de weinige rode druiven die gewoonlijk wordt verwerkt rode, rosé, witte en mousserende wijn!
  6. DNA-analyse heeft aangetoond dat Pinot Noir, Pinot Gris , en Pinot Blanc zijn gewoon mutaties van dezelfde druif! (Regent et al. 2000b)

Pinot Noir wijndruiven hectare / hectare wereldwijd en toplanden - infographic door Wine Folly

Pinot Noir-wijnstokken geven de voorkeur aan meer tussenliggende klimaten met lange, koele groeiseizoenen. Om deze reden zul je Pinot Noir vaak zien groeien in beschermde valleien of in de buurt van grote watermassa's.

Pinot Noir-wijngaarden in de Bourgogne, Frankrijk nabij Gevrey-Chambertin in Côte d

Franse Pinot Noir-wijngaarden bij Gevrey-Chambertin eind mei. Let op de bodems van kalksteen-klei (mergel). foto door Anna en Michal

Franse Pinot Noir

Smaken: Kers, Hibiscus, Rozenblaadje, Paddestoel, Potgrond

Pinot Noir-wijnen worden op een paar plaatsen in Frankrijk gemaakt, maar verreweg de meest bekende regio is dat wel Bourgondië (ook bekend als 'Bourgogne'.)

De meest begeerde Pinot Noir-wijnstokken ter wereld groeien op een smalle, op het oosten gerichte helling net ten zuiden van Dijon. Bourgondië is een zeer oude wijnstreek en werd voor het eerst onderhouden door cisterciënzer monniken in de middeleeuwen.

Wanneer u Franse Pinot Noir proeft, merkt u misschien de meer aardse en bloemige stijl op. Dit maakt deel uit van het terroir van Bourgondië. In feite kiezen veel goede wijnmakers hier ervoor om te gisten met hele druiventrossen om verhoging van de tannine in hun Pinot Noir-wijnen. Deze inspanning kan al vroeg leiden tot bitterheid, maar resulteert in wijnen die meer dan 20 jaar oud zijn.

lekkerste rode wijn 2016
Een mening die over Hanzell-wijngaarden in Sonoma-Vallei naar de ochtendmist kijkt tijdens oogst

Onderzoekend naar de ochtendmist in Sonoma Valley van Hanzell Vineyards tijdens de oogst. Door Hanzell-wijngaarden

Californië Pinot Noir

Smaken: Kers, framboos, piment, Darjeeling-thee, vanille

De Verenigde Staten zijn erg divers. Dat gezegd hebbende, het leeuwendeel van de Amerikaanse Pinot Noir-wijnen komt uit Californië. Hoewel Californië anders misschien te warm is voor deze druif, zul je zien dat Pinot Noir uitblinkt op plaatsen met een verkoelende bries (en ochtendmist) uit de Stille Oceaan. De oceaan matigt de temperaturen op plaatsen als Sonoma, Southern Napa Valley en de Central Coast (inclusief Santa Barbara.)

California Pinot Noir is typisch rijk, fruitig en weelderig van stijl. De ruime zon en gecontroleerde temperaturen maken het voor wijnmakers gemakkelijk om te plukken op het perfecte moment waarop de rijpheid optimaal is. Naast broeierige rijke fruitsmaken, hebben veel van deze wijnen subtiele pimentondertonen van geïmporteerde rijping Frans eiken vaten.