Twee Cabernet Sauvignon-wijnmengsels uit twee van 's werelds meest vooraanstaande Cabernet-regio's gaan oog in oog staan tijdens deze proeverij. Het is Napa vs Bordeaux Cabernet!
Als je van rode wijn houdt, dan ken je Cabernet Sauvignon zeker.
Cabernet Sauvignon staat nog steeds op nummer één in termen van areaal dat over de hele wereld wordt verbouwd. Het beslaat ongeveer ~ 750.000 hectare wijngaard (dat is ongeveer twee keer zo groot als Los Angeles). U zult vinden Cabernet Sauvignon groeit overal: van China tot Chili en overal daar tussenin!
Wanneer u Cabernet-wijnen proeft, zijn er veel overeenkomsten. Bijna allemaal hebben ze verschillende bessensmaken die vaak worden omschreven als zwarte kersen of cassis. Bovendien hebben de meeste Cabernet Sauvignon-wijnen een matig hoge tannine.
Dus, hoe vind je de stijl die je leuk vindt?
top tien wijngaarden in napa
In deze proeverij verkennen we twee zeer verschillende Cabernet Sauvignon-wijnen (uit Napa Valley, CA en Bordeaux, Frankrijk) die nuttige aanwijzingen geven om de stijl te identificeren die u het beste verkiest.
Bordeaux
Het is praktisch een overgangsrite in de wijnwereld om drink Bordeaux. Net als Helena van Troje inspireerde Bordeaux duizenden regio's om Cabernet te proberen. Sommigen zijn erin geslaagd. Velen zijn mislukt.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuWat verrassend is, is dat de Bordeaux-regio vrij onverwacht is voor de beginner! De meeste van deze wijnen zijn verrassend licht van gewicht, met een aardse ondertoon.
Legende Pauillac Bordeaux 2015
Op de neus: Het was een boeket van zure rode bessenaroma's zoals kersen, cranberry en krenten. Daarna werd het aards met duidelijke tonen van potlood en gemalen grind. Toen ik een beetje uit het glas stapte, realiseerde ik me dat het hele aromaprofiel was ingepakt in muntachtige / mentholachtige boventonen.
In de mond: Ik verwachtte een aardse wijn, maar was verrast door de aanwezigheid van luidruchtige, zure fruittonen, bijna alsof ik in een bloedsinaasappel bijt. Toen de tannines halverwege het gehemelte kwamen, waren ze superzacht en nauwelijks aanwezig. De wijn eindigde op een licht bittere toon, alsof hij in een stuk rode sla knarste.
Lees meer over deze wijn www.lafite.com
Ben je dol op een aards cabernet? Hier is waar je op moet letten:
- Zoek naar wijnen op basis van cabernet met minder alcohol (~ 12,5%). Dit geeft meestal aan dat de druiven niet zo zoet waren.
- Zoek een wijn die overwegend op druiven gebaseerde smaken biedt met heel weinig eikenhout.
Napa Vallei
Alpha Omega 'Eigen rode wijn' 2013
Op de neus: Massieve, face-punching aroma's van zoete bramen en kersen kwamen uit het glas. Dit werd gevolgd door een hoop eiken-gerelateerde aroma's, inclusief piment, vanille en spice cake. Het had zelfs een beetje een Tootsie Roll / chocoladespel op de neus.
In de mond: Net als bij het drinken van Kerstmis, straalde deze wijn zoete bessentonen en kruidenaroma's uit. Wat interessant was, was dat het eigenlijk behoorlijk stijf was, smakelijke tannines. Toch, met een zo hoog alcoholgehalte, leken ze bij elke slok weg te smelten. De afdronk tintelde met aroma's van een zoete, gekruide cake.
Lees meer over dit wijnhuis op aowinery.com
waarom hebben wijnflessen een kuiltje?
Ben je dol op een fruitige, gedurfde cabernet? Hier is waar je op moet letten:
- Zoek naar wijnen op basis van cabernet met een hogere alcohol (+ 14,5%) inhoud. Zoete druiven produceren meestal fruitigere wijnen met een hoger alcoholgehalte.
- Kruidencake en vanille-tonen zijn een sterke indicator van eikenhoutrijping in nieuwe eikenhouten vaten. Houd je ogen open voor eikenhouten programma-aantekeningen!
Heeft u brandende vragen over deze wijnproeverij of over Napa vs Bordeaux Cabernet in het algemeen? Vraag het me hieronder in de comments!