Deze twee wijnen onderscheiden zich van elkaar in de wereld, zowel qua wijnbereidingsmethoden als wat betreft de perceptie van het belang van die regio in de wereld.
Je hebt waarschijnlijk in je plaatselijke wijnwinkel gezocht naar die fles van $ 5 die smaakt naar een fles van $ 20 of naar die wijn van $ 15 die zichzelf gemakkelijk zou kunnen doorgeven als een wijn van $ 100. Wat zijn de basisfactoren die wijn duur maken? En zijn deze factoren denkbeeldig of echt?
Is het mogelijk om mooie wijnkenmerken te vinden in goedkopere wijnen? Gebruik deze tips om betere wijn te vinden in uw zoektocht naar de ultieme ‘QPR’ -wijn (ahem, ‘Quality Price Ratio’).
Wat maakt wijn duur?
Er zijn drie belangrijke kenmerken van dure wijn en dat zijn ze ook eik tijd en terroir Het is natuurlijk mogelijk om deze eigenschappen te vinden in waardevolle wijnen, als ze uit ontwikkelingslanden komen.
Eik
Wijn rijpt in vaten om meer nootachtige smaken te ontwikkelen bij Taylor's in Portugal. door Justin Hammack
De meest begeerde wijnen ter wereld rijpen hun wijnen op eikenhout, en velen gebruiken nieuw eikenhout. Wijn in een eiken vat doen doet 2 dingen, het voegt eiken ‘smaken’ aan een wijn toe (zoals vanille en specerijen bakken ) en het stelt de wijn bloot aan zuurstof. Zuurstof doet verbazingwekkende dingen met wijn: de tannines worden minder intens en de smaak van de wijn wordt zachter. Omdat zuurstof door de vaten dringt, verdampt een deel van de wijn binnenin ook met een snelheid van ongeveer 2% per jaar. Deze verdamping wordt het ‘engelenaandeel’ genoemd, maar het resultaat is dat de wijn in het vat geconcentreerder smaakt.
hoe ontkurk je een fles wijn
Eiken smaken in rode wijn
- Vanille, Kruidnagel, Piment, Nootmuskaat
- Kokosnoot, amandel
- Mokka, melkchocolade
- Dille, Eucalyptus
- Ceder doos, rook, zoete tabak, nieuw gelooid leer, zweterige sokken
Eiken smaken in witte wijn
- Vanille, Marsepein, Creme Brûlée, Caramel, Bruine Suiker
- Gekonfijte Vruchten, Gedroogd Fruit, Rozijnen
- Dille
Hoeveel u kunt verwachten te besteden
$ 2-4 extra kosten per fles Eiken vaten zijn duur omdat er maar 2 vaten gemaakt kunnen worden van een 80 jaar oude eik. Er is veel vraag naar Franse vaten, dus ze kosten ongeveer twee keer zoveel als Amerikaanse vaten. Lees meer over oaking wijn
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nu
Enkele voorbeelden nodig?
FRANKRIJK: Een goed voorbeeld van een dure wijn gemaakt met Frans eikenhout is Cros Parantoux van Henri Jayer (On-ree Shza-yay). Deze fles wijn van $ 5.200 uit Bourgondië is gemaakt van 100% nieuw eikenhout. Henri Jayer speelde een belangrijke rol bij het omdraaien van de kwaliteit van Bourgondische wijn. Hij stierf in 2006 en vandaag maakt zijn neef, Emmanuel Rouget, Cros Parantoux.
TOEPASSINGEN: Een goed voorbeeld van een veel goedkopere wijn (maar nog steeds best chique) die Amerikaanse eikenhouten vaten gebruikt, heet Silver Oak Deze wijn is een van de weinige wijnen die voorstander is van het gebruik van de veel meer lokaal duurzame Amerikaanse eik die in Missouri wordt geteeld.
Tijd
Reserve en Gran Reserva Rioja-wijnen veroudering in grote opslagkelders. door Justin Hammack
'Hoe ouder hoe beter.' Dit is de aanname als het om wijn gaat, maar dit heeft vooral betrekking op rode wijn. Het is belangrijk om te begrijpen wat tijd echt toevoegt aan bepaalde wijnen om ze beter te laten smaken. Tijd verandert de smaak van de fruitsmaken in een wijn en vermindert ook de zuurgraad en tannine in een wijn. Een goed gerijpte wijn heeft fruittonen die meer neigen naar gedroogd fruit en gestoofd fruit, ze zijn veel subtieler. Naarmate de zuurgraad en het tannine worden verminderd, wordt de wijn ronder en zachter. Een goed voorbeeld van twee wijnen die na 10 jaar nog beter smaken dan ooit, zijn Reserva Rioja en Barbaresco.
Hoeveel u kunt verwachten te besteden
$ 1 per jaar voor veroudering. Het jarenlang vasthouden van de wijnen kost ruimte en kost geld.
Terroir
Vlakke, mechanisch geoogste wijngaarden in de Edna-vallei en met de hand geoogste percelen in de Douro van Portugal (achtergelaten door Anita Ritenoir vlak bij Justin Hammack)
Elke grote wijnmaker geeft toe dat er geweldige wijn wordt gemaakt in de wijngaard. Om geweldige druiven te maken, richten wijnmakerijen zich op het verminderen van de opbrengsten (bijvoorbeeld door hun wijnstokken minder druiven te laten produceren), zodat de resulterende wijnen intenser zijn. De locatie waar de druiven worden verbouwd, is ook van belang. Het is keer op keer opgemerkt dat de beste wijngaarden zich meestal in een gebied bevinden waar de wijnstokken moeite hebben om druiven te produceren. Goede druiven groeien bijvoorbeeld meestal op een heuvel met weinig voedingsrijke bodems versus in vruchtbare bodems op vlakke gronden dichter bij een rivier.
Wat er in de wijngaard wordt verbouwd, doet er ook toe. In Napa bijvoorbeeld, tijdens de oogst van 2010, bedroeg de prijs van fatsoenlijke Merlot per ton ongeveer $ 1.300 en de prijs van Cabernet Sauvignon was veel dichter bij $ 4.000. Om dat in perspectief te plaatsen, voegde de Merlot slechts $ 1,80 per fles toe, terwijl de Cabernet maar liefst $ 5,60 per fles kost. Als je meer wilt weten, kijk dan eens dit artikel over terroir.
cotes du rhone wijnrecensie
Hoeveel u kunt verwachten te besteden
$ 5 + per fles tegen extra kosten. Naarmate het terroir specifieker en schaarser wordt, stijgt de prijs meestal met $ 5. Als u bijvoorbeeld een generieke ‘California’ -wijn koopt, kan deze $ 12 kosten in vergelijking met een ‘Sonoma’-wijn voor $ 17, vergeleken met een ‘Russian River Valley’ (een sub-appellatie in Sonoma) voor $ 22. Sommige regio's zijn zo klein en er is veel vraag naar dat de prijs exponentieel wordt (bv. Vosne-Romanée in Bourgondië).
VOORBEELD: Een goed voorbeeld van een Amerikaanse ‘terroir gedreven’ wijn is de Howell Mountain Appellation in Napa.