Als het gaat om AOC-wijn en Franse classificaties, kan het heel snel heel ingewikkeld aanvoelen. Maar als je wat basiskennis kent, zul je merken dat het begrip vrij gemakkelijk komt. Bovendien helpt het je om betere wijn te drinken!
De drie basiswijnclassificaties in Frankrijk.
hoe koosjere wijn te maken
Wat is AOC-wijn?
Heb je ooit wijn gekocht en heb je de woorden AOC ergens op het etiket gezien?
AOC is een afkorting voor Gecontroleerde oorsprongsbenaming, en verwijst naar normen die zijn vastgesteld voor wijnen die in Frankrijk zijn gemaakt. Er zijn 363 AOC's voor wijn en sterke drank in Frankrijk die alles regelen, van hoe de druiven worden verbouwd tot welke wijnsoorten er in de fles zitten.
De Franse wijnclassificatie komt overeen met de BOB (beschermde oorsprongsbenaming) van de Europese Unie, die allerlei regionale voedselspecialiteiten zoals Parmigiano-Reggiano-kaas in Italië beschermt.
In Frankrijk is er een bestuursorgaan genaamd de INAO: de Nationaal instituut voor oorsprong en kwaliteit. Deze tak van het Franse Ministerie van Landbouw zorgt voor kwaliteit voor wijn, kaas en andere voedingsproducten.
Verschillende regio's in Frankrijk creëren niveaus van kwaliteitsclassificaties binnen AOC.
Benamingen van AOC Wine
Binnen de AOP zelf vindt u verschillende aanduidingen die de locatie en kwaliteit weergeven.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
welke wijnen passen bij welk voedselWinkel nu
- Regionaal: Dit verwijst naar de breedste betekenis van een AOC. Voorbeelden: Bordeaux, Bourgondië.
- Subregionaal: Binnen die regio's zijn kleinere subregio's bekend om meer specifieke wijn of terroir. Voorbeelden: De subregio Médoc van Bordeaux, de subregio Chablis van Bourgondië.
- Gemeente / dorp: Deze gebieden, die binnen een subregio verder versmallen, zijn soms slechts enkele kilometers in omvang. Voorbeelden: Pauillac in Médoc, Côtes d´Auxerre in Chablis.
- Speciale classificatie: Een AOC kan op dit punt verder worden gespecificeerd voor kwaliteit, waarmee een Cru wordt aangeduid, die verwijst naar een specifieke wijngaard of een groep wijngaarden die doorgaans wordt erkend voor kwaliteit.
Waar kwam de AOC vandaan?
In een poging om de reputatie van wijn en ander cultureel voedsel onder controle te houden, richtte Frankrijk in 1935 het INAO op. De steun voor de oprichting van het AOC zelf was grotendeels te danken aan wijnmaker Baron Pierre Le Roy, wat leidde tot het eerste aangewezen AOC: Chateauneuf paus.
In 1937 vond de oprichting plaats van de AOC voor klassieke wijnregio's zoals Bordeaux, Bourgondië en Champagne, waarbij normen en regels werden vastgesteld die nog steeds van kracht zijn.
AOC-wetten zorgen er bijvoorbeeld voor dat als u een fles Franse wijn koopt met het label 'Champagne', u een mousserende wijn krijgt die op traditionele wijze is gemaakt uit de regio Champagne met Chardonnay, Molenaar, en / of Pinot Noir. (En dat is slechts een krabbel aan de oppervlakte van normen.)
Wat is een IGP?
Er is nog een laag Franse wijn die de moeite van het onderzoeken waard is, namelijk IGP-wijnen. Deze classificatienaam staat voor Beschermde geografische aanduiding of 'Vin de Pays' zoals in, een 'landwijn'.
IGP somt 74 geografische gebieden en 150 unieke benamingen op. Enkele voorbeelden zijn Pays d’Oc, Comté-Tolosan en Val de Loire.
Regionale IGP-wijnen zorgen voor meer druivensoorten en minder strikte normen bij het maken van deze wijn. Dat betekent dat er minder regels zijn, wat leidt tot een veel grotere variatie in kwaliteit dan je in het algemeen zou zien bij een AOC-wijn. In zeldzame gevallen kiezen producenten voor deze classificatie omdat hun wijnen buiten de regels voor AOC vallen.
Wat is het verschil tussen AOC en IGP?
Als een AOC verwijst naar specifieke locaties en specifieke regels, verruimt een IGP die regels. Gewoonlijk komt een IGP uit een groter gebied met minder voorschriften voor de druiventeelt en toegestane variëteiten. Om deze reden is het vrij gebruikelijk dat een Franse IGP-wijn vermeldt welke druivensoorten op het etiket worden gebruikt.
rode wijnen die zoet zijn
Bijvoorbeeld met een fles wijn uit de Bordeaux-deelregio Sauternes, je weet over het algemeen wat je kunt verwachten: een zoete witte wijn geconcentreerd door botrytis, gemaakt van maximaal drie specifieke druiven. Een wijn uit de IGP van Pays d’Oc kan echter verwijzen naar een witte, rode of roséwijn van verschillende stijlen en druivensoorten.
Dit betekent niet dat u automatisch verkiezen een wijn van een AOC in plaats van een van een IGP. Alleen dat de normen die in het AOC zijn vastgesteld, specifieker zijn.
Wat is Vin de France?
Technisch gezien heeft Vin de France de laagste kwaliteitspositie van alle Franse wijn. Vin de France verwijst naar standaard tafelwijnen zonder dat er een specifieke regio aan is toegewezen. Met deze aanduidingen is de enige garantie die u krijgt, dat de wijn zelf uit Frankrijk komt. Druiven kunnen uit een groot aantal regio's komen en de wijnbereidingsnormen zijn het minst streng.
Als wijnmakerijen hun wijnen classificeren onder 'Vin de France', mogen ze de oorsprong van de druiven niet vermelden. Dit zijn voor het grootste deel wijnen van de laagste kwaliteit uit Frankrijk.
suikerspin wijn bij mij in de buurt
In zeldzame gevallen kiezen Franse wijnmakerijen ervoor om 'tegen het systeem in te gaan' en een totaal unieke wijn te creëren die niet aan de regels voldoet. Deze wijnen worden vrijgegeven aan Vin de France. Dit exacte scenario gebeurde met de vintage 2015 van Graves-Bordeaux-producent, Liber Pater, die oude regionale druiven gebruikte die officieel niet waren toegestaan in Bordeaux-wijnen. Toch verkocht het wijnhuis ze voor $ 5500 per fles!
De Franse normen
Classificatiewetten zoals AOC maken deel uit van wat de reputatie van Frankrijk als producent van betrouwbare goede wijn vestigt.
En hoewel er geen regels zijn die zeggen dat een AOC altijd je persoonlijke favoriet zal zijn, hebben deze wijnvoorschriften een grote invloed gehad op de manier waarop wijnen uit andere regio's over de hele wereld werken.
