Welkom bij het live video cursus experiment met wijnexpert, Madeline Puckette, die fundamentele onderwerpen in wijn onderzoekt door middel van ons gevoel voor smaak. Pak een glas, schuif een stoel bij en kom live bij ons.
Ontdek de smaken van twee zeer verschillende stijlen portwijn.
Ruby Port versus Tawny Port
Leer meer over de verschillende stijlen en verouderingsprocessen in portwijn en proef hoe deze de wijn beïnvloeden. De twee stijlen met de meest opvallende verschillen zijn Tawny en Ruby Port. U zult zien hoe oxidatieve veroudering een unieke smaak toevoegt aan de Tawny-wijnen en waarom Ruby Port vaak wordt omschreven als meer een 'frisse' wijn.
wat voor soort wijn om te serveren met kalkoen
De wijnen
hoe je wijn bestelt in een restaurant
Cockburns 'Special Reserve' Ruby Port
Blz.164 Wine Folly: The Essential Guide to Wine
- Kleur: Doorzichtig. Dieprood semi-doorschijnend centrum leidend tot een 1 cm brede bruine robijnrode meniscus.
- Geur: Krachtige aroma's van frambozen Tootsie Roll pop, hoisonsaus, kaneel, natte verf en cranberrysaus.
- Smaak / structuur: Schoon. Volle smaak. Gedurfde, scherpe smaken van zoete frambozensaus, kaneelstokje en rode hots. De zuurgraad smaakt hoog en blijft tijdens de afdronk bestaan, samen met het verbranden van hoge alcohol. Tannine is medium plus.
- Alcohol: twintig%
- pH: 3.6
- Zuurgraad: 4,4 g / l
- Restsuiker: 105 g / L RS
Portie: Serveer net onder kamertemperatuur 65 ºF (18 ºC). Geen behoefte om te decanteren.
Link naar wijntechnisch blad: niet beschikbaar
Aankoop wijn: ~ $ 18 vind wijn
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Romeinse god van wijn en feestvreugdeWinkel nu
Quevedo 10 jaar Tawny Port
Blz.164 Wine Folly: The Essential Guide to Wine
- Kleur: Doorzichtig. Diep oranje karamel die leidt tot een meniscus van 1,5 cm van oranje tot lichtbruin.
- Geur: Schoon. Krachtige aroma's van toffee, zoete kers, kaneel, zongedroogde tomaat, karamelsaus en vanille.
- Smaak / structuur: Schoon. Volle smaak. De eerste aroma's van met kaneel gekruide appel en zoete kersen leiden tot zachte aroma's van karamel en toffee en eindigen met de tinteling van kaneel-gekruide zuurgraad en de warmte van een hoog alcoholgehalte.
- Alcohol: 19,5%
- pH: 3.42
- Zuurgraad: 4,35 g / l
- Restsuiker: 111 g / l
Portie: Serveer net onder kamertemperatuur 65 ºF (18 ºC). Geen behoefte om te decanteren.
Link naar wijntechnisch blad: Quevedo Port
Aankoop wijn: ~ $ 22 vind wijn