14 wijnen die perfect zijn voor feestdagen, een rijke keuken en avonden met Netflix.
Breek je lelijke truien, digitale kerststammen en laaghangende Game of Thrones-referenties uit ... de winter komt eraan. Hier is waar we warm voor zijn als de temperatuur daalt.
14 Winterwijnen
Eerste dingen eerst, de klassiekers:
-
1. Nebbiolo
Degene die de uitdrukking 'schijn kan bedriegen' bedacht, moet Nebbiolo in gedachten hebben gehad. Ja, het ziet er bleek en aangenaam uit als Pinot Noir, maar dit Piemontese beest heeft een hoge zuurgraad en gripvolle tannines die zorgen voor een ervaring die je niet snel zult vergeten. Schenk 45 minuten en zie hoe complexe rozen-, kersen- en leeraroma's over je gehemelte regenen. Je weet niet wat je overkomt.
- Klassieke regio's: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina en Gattinara
- Voedselcombinaties: risotto, charcuterie, winterpompoen, champignons, truffels, luxe bestek en eten gekookt in quenelles
Micro-gids voor Nebbiolo-wijn
-
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nu2. Shiraz
‘Dit is het seizoen voor iets ruigs. De Australische Shiraz is het best te omschrijven als groot, broeierig en dronken en staat bekend om zijn krachtige smaken van zwart fruit, hartige ondertonen en een hoog ABV (14% -15%), dankzij de overvloedige Down Under-zonneschijn. Het is niet voor bangeriken of gehemelte, maar het zal je snel opwarmen.
verschil tussen rode wijnglas en witte wijnglas
- Klassieke regio's: Barossa Valley, McLaren Vale
- Voedselcombinaties: gegrild vlees, wild, zwijn, leren fauteuils en sneeuwbanken
Barossa Valley en The Wines of South Australia
-
3. Sangiovese
We beloven om Italiaanse wijnen met een hoog zuur en een hoog tannine tot een minimum te beperken op deze lijst. (Oké, dat kunnen we niet beloven.) Maar kunnen we over traditioneel praten Sangiovese voor een minuut? Aards en rustiek, het past bij alle soorten wintervoedsel en zelfs bij vegetarische gerechten. Extra bonus: de complexe neus is perfect om te zitten, te snuffelen en na te denken over de goede voornemens van het nieuwe jaar. Trouwens, besluit om een Brunello deze winter. Je zult ons later bedanken.
- Klassieke regio's: Toscane, Brunello di Montalcino Chianti Classico
- Voedselcombinaties: tomatensaus, geroosterde wintergroenten, worst, pizza, harde kazen en sigaren
Gids voor Sangiovese
-
4. Cabernet Sauvignon
We kunnen je nu horen: 'Bedankt voor de opname, kapitein duidelijk.' Toch, hoe geweldig Cabernet Sauvignon is deze tijd van het jaar herhaalt zich. We eten allemaal rib-stick gerechten, verzamelen massa voor winterslaap, en Cab is een makkelijke combinatie. Maar het is ook meer dan een etende metgezel, het is de wijn van een denkend persoon. Het is gelaagd, complex en als je gaat Oude wereld , verrassend subtiel. Misschien zijn wij het maar, maar Cabernet Sauvignon ken je nooit echt. Je herontdekt het gewoon continu.
- Klassieke regio's: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
- Voedselcombinaties: pepersteak, borst, braadstuk, eend, gans, linzen en aardappelpuree
Bordeaux Wine Primer
-
5. Chardonnay
Het is zo gaaf om te haten eikenhouten Chardonnay Nee, daar kunnen we niet achter komen. Elke wijn heeft een tijd en een plaats. Het is nu tijd voor rijke, boterachtige Chardonnay. Vol met dominante smaken van vanille, boter, karamel - en een vleugje citrus - is het een behoorlijk alternatief voor eierpunch en hete beboterde rum.
- Klassieke regio's: Californië (North Coast, Central Coast, Santa Barbara), Bourgondië (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, Nieuw-Zeeland
- Voedselcombinaties: kip, kalkoen, zeebaars, kreeft, comté en gruyère, champignons, roomsaus, pasta en soepen op basis van room
Gids voor Chardonnay-regio's en meer
-
6. Champagne
Vertel eens, vriend: bent u iemand die het hele jaar door champagne drinkt? Als dat zo is, krijg dan een vuistbui. (Doe Maar, stoot tegen het scherm. ) We weten niet precies waarom zo velen hun champagnedrinken alleen naar oudejaarsavond degraderen. Het is licht, verfrissend en waanzinnig veelzijdig als het om eten gaat. Natuurlijk, het is duur, maar er zijn betaalbaar alternatieven Bovendien kunnen we geen betere manier bedenken om winterblues te genezen dan met een beetje van de bubbels
- Klassieke regio's: Montagne de Reims (voor diepte), Côte de Blanc (voor Blanc de Blancs) en Valée de la Marne (voor Blanc de Noirs)
- Voedselcombinaties: Oudejaarsavond, patat, spek, kerstham, chips, popcorn, latkes, kaas en noten
Hoe u op de juiste manier champagne kiest
-
beste rode wijnen voor beginners
7. Poort
Je zegt dat je Port niet leuk vindt. We zeggen dat je Port niet leuk vindt nog Er zijn veel wijnen die we deze winter zullen proeven, maar dit is degene die we zullen bereiken na feesten, bij de open haard en op de langste winternachten. We beginnen waarschijnlijk met een Robijn , de minst dure en meest frisse van de stijlen. Het zal waarschijnlijk niet lang duren met de duurdere, meer gerijpte Vintage en Tawny Poorten , met al hun rijke, geconcentreerde smaken. Het water in de mond als we er gewoon aan denken.
- Klassieke regio's: De Cima Corgo staat bekend als het meest klassieke deel van de Douro-vallei
- Voedselcombinaties: blauwe kaas (stilton, roquefort, gorgonzola), crème brûlée, zwarte woudcake, kersentaart , chocoladetruffels en walnoten
Gids voor Port
Maar wacht, er is meer!
Probeer deze winterwijnen als je klaar bent om verder te gaan dan de klassiekers:
-
8. Viognier
Waarom zouden we een klassiek bloemige witte wijn aanbevelen die bekend staat om de smaken van perzik, mandarijn en kamperfoelie? Eind januari heb je waarschijnlijk de lente in een glas nodig.
- Viognier wijngids
-
9. Witte Rioja
Zoek zeldzame bejaarden Rioja Wit en bereid je dan voor op welkomsttonen van geroosterde ananas, gekarameliseerde honing en hazelnoten.
- Alles over witte Rioja
-
10. Valpolicella
Combineer je rood vlees, champignons en donkere umami-smaken met een volle Superior Ripasso, een van de betere waarden van Italië. Als je kunt opkomen Amarone , laat het gebeuren, kapitein.
- Valpolicella: van Classico tot Amarone
-
11. Mourvèdre
(ook bekend als Monastrell) Een gamier, meer ongetemd alternatief voor Cabernet Sauvignon, zoek wijnen uit Jumilla en Bandol voor stralende voorbeelden van deze zalvende moeder.
- Wijngids van Mourvèdre
-
12. Sagrantino
Geteeld op de kleine heuvel van Montefalco in Umbrië, diep ondoorzichtig Sagrantino is ongeveer net zo gewaagd als gedurfde rode wijn krijgt! Zorg ervoor dat je vetten en eiwitten hebt als je drinkt om al die tannine tegen te gaan.
- Ontdek de wijnen van Umbrië
-
13. Sinaasappelwijn
Het is moeilijk om op gang te komen als het koud en donker is. Grijp naar een van deze wanneer ruikende zouten schaars zijn. (Grapje - soort van.) Als je het leuk vindt om op te warmen met meer exotische gerechten (Koreaans, Midden-Oosters, Afrikaans), denk dan aan sinaasappel.
- Wat is oranje wijn eigenlijk?
-
14. Sherry
Spot met Sherry zoveel je wilt, maar het favoriete drankje van stierenvechters zorgt voor een geweldige slaapmuts in de winter. Probeer een Amontillado of een Oloroso Sherry voor een rijk, expressief alternatief voor whisky.
- OMG. Droge sherry is geweldig
meest populaire wijnen in Italië