Alternatieven voor kurk komen steeds vaker voor op de dure wijnmarkt
Alternatieve wijnafsluitingen
Meer dan 30% van alle wijnen op de markt is verzegeld met niet-kurken sluitingen. Er zijn veel verschillende soorten, die we hieronder opsplitsen. Al deze breken met de traditie, wat niet per se slecht hoeft te zijn, maar het moet in een grotere context worden gezien. Sluitingen van de volgende generatie kunnen zeer goed presteren, er sexy uitzien en zijn meer afgestemd op het geïndustrialiseerde bottelproces, maar het gebruik ervan heeft ook de economie in gevaar gebracht van regio's die afhankelijk zijn van de productie en fabricage van kurk. Hoewel de meeste synthetische sluitingen niet composteerbaar zijn zoals kurken, zijn er veel recyclebaar.
[superquote] Sluitingen van de volgende generatie kunnen heel goed presteren, er sexy uitzien en meer aansluiten bij het geïndustrialiseerde bottelproces, maar het gebruik ervan heeft ook de economie in gevaar gebracht van regio's die afhankelijk zijn van de productie en fabricage van kurk. [/ superquote]
Waarom kurken niet?
Kurkflesstoppen zijn gemaakt van de schors van kurkeiken en het is behoorlijk hard werken (lees: duur) om ze te maken. Het gebruik van alternatieven is goedkoper, vermijdt elk risico op kurkgeur en is gewoon praktischer voor veel wijn. Bepaalde wijnsoorten, bijvoorbeeld riesling en sangiovese, zijn gevoeliger voor kurkproblemen zoals TCA Taint (zie 7 Wijnstoringen en hoe u ze kunt opsporen Voor informatie). Aangezien het merendeel van de wijn binnen het volgende jaar wordt geconsumeerd, is het misschien een beter alternatief om alternatieven voor wijnflessen te ontwikkelen.
Roloproep! Ken uw niet-kurk sluitingen !:
Schroef doppen
We weten allemaal hoe we deze moeten openen. Schroefdoppen zijn meestal van aluminium met een neutrale plastic voering aan de binnenkant om af te sluiten met de fles. Ze sluiten bijna perfect af met de fles, wat betekent dat er heel weinig flesvariatie is, maar er is ook een impact op langkelderwijnen die traditioneel smaken hebben ontwikkeld door de langzame zuurstoftoevoer rond de meer poreuze kurk. Daarom hebben deze de voorkeur voor wijnen die bedoeld zijn om binnen een jaar of twee na botteling te worden geconsumeerd.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuKroonkurken
Gereserveerd voor mousserende wijnen, worden deze al jaren achter de schermen gebruikt. De traditionele champagnekurk zou vóór verzending worden ingeruild, meestal om de fanfare van het openen van een fles bubbels te behouden. Sommige producenten slaan deze stap nu over en verzenden hun flessen met de kronen erop. Deze werken geweldig, maar het is waar, ze lijken meer op het openen van een flesje bier dan op iets anders.
Wijn-zegel
Deze sexy glazen noppen zien er futuristisch strak uit en hebben als belangrijkste voordeel dat ze volledig herbruikbaar zijn. Net als schroefdoppen creëren ze een bijna perfecte zuurstofbarrière dankzij een rubberen afdichting rond de hals van de stop, zodat ook zij het mandaat van kortere keldertijden met zich meedragen. Hun belangrijkste nadelen zijn dat ze duur zijn en niet zo goed passen bij de meeste bottelmachines, wat meer kosten en arbeid bij het bottelen betekent.
Synthetische kurken
Deze perfect gladde, uniform gekleurde kurken kunnen bijna doorgaan voor echte kurken, wat eigenlijk het idee is. Ze behouden het ritueel van het gebruik van een kurkentrekker en een kurk laten knallen , terwijl een meer voorspelbare, kosteneffectieve sluiting in de fles behouden blijft. De grootste producent verreweg is Nomacorc, die claimt meer consistente zuurstofoverdrachtsnelheden dan natuurlijke kurken, lange veroudering in de fles (althans met hun premiumproduct) en meer opties voor maatwerk en branding dan houtkurken.
synthetische kurken zijn zeer gevarieerd.
ml in een glas wijn
Bronnen:
https://www.nomacorc.com/
Crown Cork op Wikipedia
Alt sluiting Wikipedia
Schroefdop Wikipedia