Veel wetenschappers zijn van mening dat ons smaakgevoel vast in het DNA kan zitten. Dat heeft niet alleen de wetenschap bewezen sommigen van ons hebben een hogere smaakgevoeligheid , maar het heeft ook aangetoond dat zelfs verschillen in ons speeksel de manier waarop we bepaalde smaken waarnemen, zoals bitterheid, kunnen veranderen.
Ondanks onze vele verschillen, is er een wijnstijl waar de meeste drinkers de voorkeur aan geven. We noemen deze wijnen ‘Crowd Pleasers’, maar misschien noemen we deze smaakvoorkeur ‘Common Palate’. De vraag wordt dan:
Heeft u een 'gemeenschappelijk gehemelte'?
Niet iedereen heeft een gemeenschappelijk gehemelte. Hoe meer ontwikkeld uw vermogen om te proeven is, hoe unieker uw voorkeur is. Ontdek wat voor soort wijnsmaak je hebt:
Zoet versus droog
Zou je bij het eten van een burger Coca Cola of ongezoete ijsthee drinken? IJsthee is droog en heeft net als rode wijn tannine. Cola daarentegen is erg zoet (meestal meer dan het dubbele van de meeste zoete witte wijnen) en compenseert de zoete smaak met een hoge zuurgraad.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nu- COKES: Zoete wijnen. Als u echt de voorkeur geeft aan zoete dranken, wilt u misschien droge wijnen helemaal vermijden. Er zijn veel uitstekende zoete wijnen, van Moscato d’Asti en Spatlese Riesling tot Brachetto d’Aqui en Tawny Port.
- ONGEZETTE IJSTHEE: Droge wijnen. Hoewel het wat langer duurt voordat je de smaak van droge wijnen opdoet, zul je er waarschijnlijk meer van genieten.
- BEIDE: Beide. Als je van beide soorten drankjes houdt of als je op een glijdende schaal daartussenin zit (misschien hou je van Arnold Palmers ...), dan hou je van droge wijnen met inherent zoetheid.
Fruit-Forward vs. hartig
Als u iemand bent die van desserts en zoete dingen houdt, dan zullen ‘fruit-forward’ wijnen u aanspreken. De term ‘fruit-forward’ is onofficieel, maar het beschrijft behoorlijk goed een wijn met dominante fruit-, bessen- en vanille-achtige smaken. Hartige wijnen daarentegen smaken naar kruiden, olijf, tomaat, paprika, ceder, tabak, rook en zelfs spekvet. Als u over het algemeen snoep vermijdt, geeft u misschien de voorkeur aan deze wijnstijl.
- FRUIT-FORWARD WIJNEN: Warme klimaatwijnregio's hebben de neiging om meer fruitige wijnen te produceren. Ook hebben bepaalde soorten zoals Zinfandel, Merlot en Grenache de neiging om meer fruitgedreven smaken te hebben.
- HARTIG: Koele klimaatregio's en koele jaargangen hebben de neiging om meer hartig smakende wijnen te produceren. Ook hebben bepaalde soorten, zoals Sauvignon Blanc, Cabernet Franc en Sangiovese, de neiging om hartige smaken te hebben.
Scherp versus glad
Als u geniet van de romigheid die melk aan koffie toevoegt, dan geeft u waarschijnlijk de voorkeur aan ‘zachte’ wijnen. Hoewel er veel factoren zijn die ervoor zorgen dat wijnen 'glad' smaken, kun je er over het algemeen van uitgaan dat wijnen met meer leeftijd, meer eikenhout en een iets lagere zuurgraad 'zachter' zullen smaken. strengheid.
- CRISP: Deze stijl heeft de neiging om minder eikenhout te verouderen en wordt vaak eerder uitgebracht nadat het is gemaakt.
- ROMIG: Wijnen die zijn geweest verouderd voor langere periodes hebben vaak een nootachtige afdronk.
Gevolgtrekking
'Wijn is een verworven smaak, en eenmaal verworven zal die smaak evolueren.'
- Stephen Eliot
Heb je ooit een favoriet voedsel uit je kindertijd opnieuw geproefd om te ontdekken dat je het nu haat? Onze voorkeuren met wijn veranderen op dezelfde manier. Terwijl u uw wijnhemelte afstemt en meer diverse wijnen proeft, zult u merken dat uw smaak in de loop van de jaren langzaam zal veranderen. Dit is in ieder geval een goed excuus om altijd probeer nieuwe wijnen en verwelkom elke nieuwe vintage met een glimlach.
Uw smaak
De smaak van iedereen is anders en veel heeft te maken met de conditie van je smaakpapillen. Sommige mensen hebben er eigenlijk meer dan anderen.
Ben jij een Wine Supertaster?