Er is een wijn die naar suikerspin smaakt en, verrassend genoeg, niet is gemaakt met suikerspin-druiven. Het is gemaakt met een speciale wijndruif waarvan we nog nooit hebben gehoord ...
Het is gemaakt met een Italiaanse druif genaamd Schiava
Als je voor vandaag je lokale wijnman / -vrouw om een wijn vraagt die naar suikerspin smaakt, wordt je waarschijnlijk de winkel uitgejouwd. Gelukkig zal het niet meer gebeuren met dit juweeltje aan kennis. Er is een wijn –Het is eigenlijk best goed– met mooie aroma's van roos, potpourri, aardbei, parfum, bubblegum en, je raadt het al, suikerspin. Het is gemaakt met een Italiaanse druif genaamd Schiava ('Ski-ah-vah') die soms Vernatsch, Black Hamburg (in Engeland) of Trollinger (in Duitsland) wordt genoemd. Het is de primaire productie in het meest noordelijke wijngebied van Zuid-Tirol –Een vallei in de Alpen.
typisch alcoholgehalte van wijn
Schiava: The True Cotton Candy Wine
Schiava is zoiets als het inademen van een boeket rozen terwijl je een massage krijgt van Strawberry Shortcake. Schokkend genoeg is deze wijn al jaren niet meer op de radar omdat hij zo vrouwelijk, elegant en licht is.
Slaaf Smaakprofiel
Schiava is een lichte rode wijn (zoals Pinot Noir) met aroma's van suikerspin, aardbei, kauwgom en citroenkop. De wijn is delicaat en licht van kleur. In de mond zijn de smaken vrij subtiel en producenten in Alto Adige zullen vaak een droge stijl maken om het gehemelte niet te overweldigen met zoetheid, die al wordt geleverd door de aroma's. Het alcoholgehalte is iets lichter (~ 12% ABV) omdat de druif voornamelijk in een koeler klimaat groeit.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuWaar het groeit en waar je op moet letten
Schiava groeit voornamelijk in de regio Alto Adige in Italië en in Duitsland in de regio Würtemberg. Er wordt nogal wat Schiava gemaakt in Duitsland met het label Trollinger. Duitsland drinkt echter nogal wat van haar eigen sap, dus de kans is groter dat deze wijn uit Italië komt. Om de zaken enigszins ingewikkeld te maken, heeft de regio in Italië waar Schiava groeit 3 officiële talen (Duits, Italiaans en Ladinisch) en daarom zijn er een paar verschillende namen om te weten:
'Gröbnerhof' St. Magdalener DOC door Eerste nieuw won Schiava van het jaar 2015 door de Zuid-Tiroolse Schiava Cup
Manieren waarop Schiava wordt geëtiketteerd
- Edelvernatsch: Dit betekent 'nobele lokale', dit is een wijn gemaakt met een van de beste variëteiten van Schiava: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Dit betekent 'kleine lokale', deze wijn is gemaakt met de meest aangeplante variëteit: Schiava Grosso.
- Slaaf: De algemene naam die ‘slaaf’ betekent, is gebaseerd op de methode voor het trainen van wijnstokken (pergola), die de wijnstokken dwingt minder bladeren te produceren.
- St. Maddelena / St. Magdalener DOC: De officiële aanduiding van wijnen gemaakt in Alto Adige, met de Schiava-variëteit in Italië (vaak rijk gemaakt met een scheut Lagrein).
Ondanks zijn zeldzaamheid zijn wijnen gemaakt met Schiava nog steeds redelijk betaalbaar ...
Verwacht te besteden: $ 10–18 voor een geweldige fles Schiava-wijn.
Leuk weetje: De Schiava-druif is een zeer oude druif met verschillende variëteiten. Schiava Grosso wordt bijvoorbeeld beschouwd als het werkpaard Schiava-druif en Schiava Gentile wordt beschouwd als de fijne wijndruif.
Nu je een nieuwe, heerlijke wijn hebt geproefd, is het tijd om echt te gaan proeven!
Mooie basisprincipes van wijn
Geef je wijn een boost met deze mooie (en handige) wijnposter. Tastbare informatie die u kunt gebruiken wanneer u de volgende keer een fles knalt.