De westkant van Midtown Manhattan is een vreemde plek. De naar New Jersey gerichte pieren die tot voor kort het bepalende kenmerk van de buurt waren, voelen ver verwijderd van de bruisende drukte die de rest van het eiland bedekken.
Als je er de afgelopen twee jaar doorheen bent gegaan, zul je hebben gemerkt dat een stukje glinsterende wolkenkrabbers hoog de lucht in is gestoken als een futuristisch visioen. Maar Hudson Yards , de vastgoedontwikkeling van 28 hectare aan het noordelijke eindpunt van de High Line , is niet iets van de toekomst: het is eindelijk hier, en het gaat op 15 maart open voor het publiek. Het complex heeft acht residentiële en commerciële gebouwen op een enorm openbaar plein. Het is versierd door de 150 meter hoge honingraatachtige functionele sculptuur van de Britse ontwerper Thomas Heatherwick met de titel Vaartuig , open voor bezoekers, bestaande uit een wenteltrap met 2500 treden en 80 bordessen.
Hudson Yards is ontwikkeld door Stephen Ross, oprichter en voorzitter van Related Companies, het vastgoedontwikkelingsbedrijf achter het Time Warner Center in Columbus Circle, en werd ontworpen als een allesomvattende woon-werk-winkel-eetwijk op zichzelf. Luxe appartementen zijn te koop of te huur, en verschillende bedrijven openen kantoren of verhuizen hier hun hoofdkantoor, waaronder WarnerMedia en L'Oréal USA. Ken Himmel, president en CEO van Related Urban, was co-curator van de collectie winkels en eetgelegenheden.
De meeste eetgelegenheden bevinden zich op 10 en 20 Hudson Yards. Dit omvat 10 full-service restaurants van bekende chef-koks zoals Thomas Keller , David Chang en Michael Lomonaco een uitgestrekte eetzaal voorbij Jose Andres en populaire kwaliteitsgerichte fast-casual eetgelegenheden zoals Shake Shack en Sweetgreen. Verschillende van deze gerenommeerde restauranthouders hebben dat gedaan Wine Spectator Restaurant Bekroonde concepten in New York en elders vanwege hun uitstekende wijnprogramma's, en hun nieuwe activiteiten zullen niet anders zijn. Hier is uw gids voor het vinden van geweldige wijn bij Hudson Yards.
Kleine Spaanse markt
Met dank aan Hudson Yards Mercado Little Spain wordt het eerste restaurant van chef José Andrés in New York. WHO: José Andrés (in samenwerking met Ferran en Albert Adrià)
Restaurantonderscheidingen: Barmini Zaytinya vier Bazaar-concepten vier Jaleo-locaties , en vijf andere restaurants
aanbevelingen voor halfdroge witte wijn
Chef-kok José Andrés herinnert zich dat hij dit jaar 30 jaar geleden voor het eerst naar New York City kwam. Hij zat in het Spaanse leger en zijn schip lag op een steenworp afstand van het gebied dat Hudson Yards zou worden, waar hij deze maand zijn nieuwste eetgelegenheden opent. Hij gelooft dat het een lot is.
Mercado Little Spain beslaat de volledige begane grond van 10 Hudson Yards. Het is een kleurrijke foodcourt met een zitgedeelte in het midden en er zijn verschillende full-service restaurants en bars verspreid. De 10 eetkiosken bieden gerichte balieservice: de Jamón y Queso-kiosk serveert bijvoorbeeld alleen ham, kaas en vleeswaren. Er komt een tapasbar met barstoelen, een Spaanse wijnbar, Vinos, en een cocktailbar, Bar Celona. Twee winkels verkopen ingeblikte goederen, boeken, geschenken en meer. Drie restaurants maken het af: Leña, dat zich zal concentreren op paella en gegrild vlees. Mar, met de nadruk op zeevruchten en Spaans Diner, een informele eetgelegenheid die de hele dag geopend is met een uitschuifbare muur voor mooi weer. Slechts twee kiosken en Bar Celona gaan 15 maart open, de rest zal de komende weken worden uitgerold.
Andy Myers , wijndirecteur van Andrés 'ThinkFoodGroup, houdt toezicht op het volledig Spaanse drankenprogramma voor de hele Mercado Little Spain. Er zullen tussen de 250 en 300 selecties beschikbaar zijn, waarvan ongeveer 40 per glas, bij alle restaurants en bars. De lijsten, terwijl ze dezelfde wijnen aanbieden, zullen voor elke locatie anders worden opgemaakt op basis van de stijlen die het beste passen bij het eten en het concept.
hoe je portwijn maakt
'Ons doel is om Amerika kennis te laten maken met het wonder en de overvloed en de enorme diversiteit van Spaanse wijn,' vertelde Myers. Wine Spectator Hoewel er nietjes zoals Rioja en Ribera del Duero zullen zijn, zal de lijst ook vertakken naar gebieden als Sherry, Sierra de Malaga, de Canarische Eilanden en daarbuiten. 'We zijn super enthousiast om iedereen te laten zien dat Spanje een veel diversere plek in wijn is dan wie dan ook.'
TAK kamer
Deborah Jones TAK Room's vier verdiepingen tellende Hill Farm-kip in tijmjus is uitgehouwen aan de tafel. WHO: Thomas Keller
Restaurantonderscheidingen: Grote Onderscheidingen de Franse wasserij en Per se , en twee locaties van Bouchon
TAK Room serveert klassieke continentale gerechten, onder toezicht van chef-kok Jarrod Huth, op niveau 5 van 20 Hudson Yards. De wijnkaart biedt 400 tot 500 selecties, waarvan er meer dan 20 per glas verkrijgbaar zijn, evenals een dozijn halve flessen en ongeveer 30 magnums. Het werd ontwikkeld door chef-kok Thomas Keller en de drankdirecteur van zijn restaurantgroep, Michel Couvreux
'Om het iconische menu van TAK Room te volgen, heb ik wijnen geselecteerd die enkele zeer klassieke appellaties uit Frankrijk vertegenwoordigen, voornamelijk Bordeaux, Bourgondië en de Rhônevallei', vertelde Couvreux. Wine Spectator Er zullen enkele verticals zijn van Bordeaux-eerste groei, zoals Châteaus Mouton-Rothschild en Latour. Californië zal een ander belangrijk aandachtspunt zijn, met name Cabernets en bottelingen uit Napa Valley.
Champagne en andere mousserende wijnen worden geserveerd aan de glazen tafel van een gueridon die op maat is gemaakt voor TAK Room. Keller opent ook een Bouchon-bakkerij op de vijfde verdieping.
calorieën in fles cabernet
Momofuku Kāwi
Andrew Bezek Chef-kok Eunjo 'Jo' Park was kok bij Momofuku Ko voordat hij de keuken van Kāwi overnam. WHO: David Chang
Restaurantonderscheidingen: Vijf Momofuku-concepten en Butler
Gelegen op niveau 5, voelt Kāwi aan als een iets chiquere versie dan de meeste Momofuku-restaurants van David Chang, met gedimd licht en een strakke open keuken. Chef-kok Jo Park zal de keuken besturen en inventieve Koreaans geïnspireerde gerechten serveren.
De wijnkaart zal meer dan 300 selecties bevatten van kleinschalige wijnboeren die 'verantwoorde landbouw' beoefenen. Het zal sterk focussen op Frankrijk, maar ook rijzende sterren in de Nieuwe Wereld kijken uit naar een sprankelende Gamay van Beaujolais 'Frank Besson, evenals een Pinot Noir van Oregon's Hope Well. Achter het programma staan Isabella Fitzgerald, de drankenmanager bij Kāwi die acht jaar lang stint bij de winnaar van de Best of Award of Excellence Gramercy Tavern , en Jake Lewis, die sinds 2016 de drankdirecteur van de Momofuku-groep is.
Chang zal ook Peach Mart openen, een afhaalplek naast Kāwi, en een buitenpost van Fuku, zijn gefrituurde kippenbout, op de tweede verdieping.
eten en wijn santa barbara
Hudson Yards Grill
Met dank aan Hudson Yards Grill Hudson Yards Grill wordt een informeler restaurant dan het Porter House van Michael Lomonaco. WHO: Michael Lomonaco
Restaurantprijs: Porter House Bar and Grill
Hudson Yards Grill, op niveau 4, is een samenwerking met Himmel Hospitality Group, een in Boston gevestigd bedrijf dat eigenaar is van de Grand Award-winnaar Grill 23 & Bar , evenals winnaars van de Best of Award of Excellence Bericht 390 Oogst en Bistro du Midi
De felrode lederen cabines geven het restaurant een klassieke Amerikaanse comfortvibe, maar dan een chiquer tintje. Achterin strekt zich een grote open keuken uit over bijna de gehele breedte van de ruimte. Het zal een overvloed aan keukens serveren: voorbeeldgerechten omvatten pizza's met dunne korst, schuifregelaars, gumbo en sushi, en de keuken is ingericht met een rotisserie-oven voor verschillende soorten vlees.
De wijnkaart, samengesteld door de drankdirecteur van Himmel Brahm Callahan , biedt 75 selecties per fles en 20 per glas.
Andere opmerkelijke locaties
Wijnliefhebbers zullen ook een kijkje willen nemen in de twee verdiepingen tellende locatie van restaurateur Costas Spiliadis op de niveaus 5 en 6 Spiliadis bezit meerdere visrestaurants in de VS, Canada, Griekenland en de Britse Milos Wine Bar, beneden, zal kampioen worden van Griekse wijn met ongeveer 100 selecties uit het land. Spiliadis wil het profiel van Griekse wijn verhogen en zal Hudson Yards-gasten kennis laten maken met inheemse druiven zoals Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro en meer. Ga een wenteltrap op (of de lift in het midden) om Estiatorio Milos te bereiken, het hoofdrestaurant met een buitenterras en een rauwe bar.
Met dank aan Related-Oxford Estiatorio Milos krijgt het grootste buitenterras van het complex.Andere full-service restaurants die op 15 maart openen zijn onder andere Queensyard, by D&D London, ter ere van alles wat met British Wild Ink te maken heeft, door de Rhubarb-groep, die Aziatisch geïnspireerde gerechten serveert in een chique, art deco-achtige ruimte Belcampo, het duurzame en ethische Noord-Californische vlees bedrijf dat eigendom is van Anya Fernald en de Zodiac Room, op de bovenste verdieping van een warenhuis Neiman Marcus, dat een hoek van het gebouw inneemt en een prachtig uitzicht heeft op One World Trade Center en het Vrijheidsbeeld. Er zal ook een Citarella zijn, de gastronomische markt voor zeevruchten.
wanneer wijn vintage te drinken
Maar er komt nog meer. Restaurateur Danny Meyer van Union Square Hospitality Group, eigenaar van Restaurant Award-winnaars zoals het moderne en Gramercy Tavern , zal Cedric's in april openen in de Shed, een cultureel centrum voor podiumkunsten en beeldende kunst op het complex. Bovendien is een niet nader genoemd Stephen Starr-restaurant in de maak bij Equinox Hotel Starr is eigenaar van 16 Restaurant Award-winnende restaurants in Pennsylvania, New York, Florida en Washington, D.C., waaronder De koekoek en Barclay Prime
Blijf op de hoogte van het laatste restaurantnieuws van onze prijswinnaars: Abonneer u op onze gratis Privégids voor dineren nieuwsbrief, en volg ons op Twitter op WSRestoAwards en op Instagram op wsrestaurantawards