Beste Dr.Vinny,
Ik vlieg door het land en wil zelfgemaakte wijn meenemen. Kan de hoogtedruk de kurk eruit doen springen en alles in mijn koffer verpesten?
—Austin H., Searcy, Ark.
Beste Austin,
Reizen met wijn is meestal vrij eenvoudig en zorgeloos, mits u enkele voorzorgsmaatregelen neemt. U hoeft zich geen zorgen te maken over het exploderen van wijn in het laadruim. En gelukkig blijft het daar behoorlijk koel en constant, dus je hoeft je geen zorgen te maken over hitteschade.
De echte zorg bij het op deze manier vervoeren van wijn is breuk. Doe je best om de fles te beschermen tegen mogelijke ruwe behandeling van je bagage - noppenfolie is goed, en verzendverpakkingen van piepschuim zijn zelfs nog beter. Ik wikkel het ook in een plastic zak of twee, voor het geval dat.
Het enige andere om je zorgen over te maken - en ik wijs er niet alleen op omdat het een zelfgemaakte wijn is - is of de wijn een lekkende kurk heeft, of dat de wijn zelf op een of andere manier ondeugdelijk is (de aanwezigheid van bacteriën kunnen de mogelijkheid creëren voor een onbedoelde secundaire fermentatie in de fles). In beide gevallen zou al dat gedrang het lot kunnen verleiden en het zegel van de wijn in gevaar kunnen brengen.
—Dr. Vinny