Als u fruitige, rijpe rode wijn wilt voor een goede prijs, hoeft u niet verder te zoeken dan Puglia. Enkele van de beste waarden in Italiaanse wijn komen uit deze zonnige, droge regio. De meeste Puglia-wijn is rood, vol van smaak en past goed bij een breed scala aan voedingsmiddelen. Producenten in Puglia hebben zich geconcentreerd op het maken van geweldige rode wijnen en lokale druiven zoals Negroamaro, Primitivo, en Bombino Nero zorgen voor heerlijk drinken.
Puglia is het geheim van Italië om wijn te waarderen
De zonovergoten wijngaarden van Puglia. door Giorgio Guerrieri
Apulische wijn is het product van een divers landschap. De helft van de Italiaanse olijfolie wordt geproduceerd in de droge hitte van Apulië. Het warme klimaat en de vruchtbare grond maken het gemakkelijk om bijna alles te verbouwen. Puglia is aan drie zijden omgeven door water, waardoor een koele bries van de Middellandse Zee tot matige wijngaardtemperaturen mogelijk is.
De twee meest populaire en algemeen verkrijgbare wijnen uit Puglia zijn Salice Salentino en Primitivo. Salice Salento: De regio Salice Salentino is genoemd naar het schiereiland Salento, gelegen aan de achterkant van de hak van de 'laars' van Italië die zich uitstrekt tot in de oceaan. Salice Salentino wordt gemaakt van de Negroamaro-druif, wat in het Italiaans 'zwart bitter' betekent. Droge rode wijn gemaakt van Negroamaro heeft aroma's van rijpe pruimen, gebakken frambozen en specerijenkasttonen zoals anijs, piment en kaneel. Hoewel Negroamaro een volle body heeft, is het niet te tannine of zuur, en leidt het in plaats daarvan met bombastisch fruit dat het gemakkelijk maakt om te chuggen, vooral naast gehaktballen of pizza. 
Lucia snuift een glas Primitivo di Manduria op. door Vanaf één 73
'Negroamaro leidt met bombastisch fruit, waardoor het gemakkelijk is om te chuggen, vooral naast gehaktballen of pizza.'
Primitief: Als je op zoek bent naar een rijker, voller rood met een overvloed aan gewicht, kijk dan naar Puglian Primitivo. Primitivo smaakt naar donker fruit zoals verse vijgen, bosbessen en gebakken bramen. Het heeft ook een duidelijk karakter van gedroogd fruit-leer. Het woord Primitivo betekent niet primitief in het Italiaans, maar betekent eigenlijk vroege rijping, aangezien deze druiven vroeg in het seizoen veel suiker ophopen. Door de vroege rijping zijn de resulterende wijnen groot, weelderig en vol fruit. Het fascinerende aan Primitivo is echter dat de druiventrossen soms ongelijk rijpen, zodat groene druiven samen met de rijpe worden geoogst.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nu'Klinkt als een druif waarvan je al eerder hebt gehoord? Primitivo is dezelfde druif als de Zinfandel uit Californië. '
Bombino Nero: Naast de belangrijkste druiven van Negroamaro en Primitivo, worden er ook tal van andere lokale wijnen gemaakt. In het gebied rond Castel del Monte maakt Bombino Nero roséwijnen en rode tafelwijnen met vers, levendig fruit. Verdeca is een belangrijke inheemse witte druif van Puglia die ondanks zijn kleine aanplant aromatische en interessante wijnen maakt.
'Bombino Nero is de explosieve fruitbom rosé van Puglia'
Kaart van de belangrijkste wijnregio's van Puglia
De bovenstaande kaart bevat niet alle regio's van Puglia, maar wel alle regio's die u misschien wilt weten als u een Puglia-drinker bent. Regio's met een vet gezicht zijn internationaal bekend (en beschikbaar) vanwege hun grote, gedurfde, wellustige wijnen.
pinot noir prijs per fles
Puglia wijn en eten
Zuid-Italiaans geïnspireerde keuken. door Jonathan
Wijnen uit Apulië passen goed bij verschillende soorten voedsel. Een Zuid-Italiaanse trattoria zou niet compleet zijn zonder regionale wijnen. De rauwe elementen van de Zuid-Italiaanse keuken zijn geschikt voor heldere, gemakkelijk drinkbare rode wijnen zoals die uit Puglia. Verse groenten, fruitige tomaten en peperige olijfolie worden gemakkelijk aangevuld door de rijpe, grote smaken van Puglia-wijn. Voedsel in Apulië toont eerst groenten: tuinbonen, aubergines, paprika's vinden allemaal hun weg naar pasta's, gratins en stoofschotels. Gevulde aubergines, lams- en erwtenstoofpot en orecchiete-pasta met raapgreens zijn enkele voorbeelden. Voor mensen die de overvloed van de zomer willen ontdekken en veel groenten willen koken of grillen, is wijn uit Puglia een perfecte aanvulling.
Inspiratie voor recepten nodig? Saveur Mag ging naar Basilicata en vond een geestverruimend recept voor zongedroogde, zoet-hete pepers, met broodkruimels, pasta en olijfolie. Het is niet van deze wereld. Pasta Met Senise Pepers
Primitivo is Zinfandel
Zinfandel / Primitivo komt oorspronkelijk uit Kroatië, waar het eerst Tribidrag of Crlenak Kaštelanski (uitgesproken als 'Kjell-nak Cas-tell-lansky'). Op een bepaald moment in de geschiedenis zwom het over de Adriatische Zee (het water tussen Kroatië en de laars van Italië) en werd het geplant in Puglia, waar het verrassend goed wortel schoot. De Zuid-Italiaanse immigranten brachten eind 1800 en begin 1900 hun inheemse druiven mee naar Californië! De nieuwe Zinfandel werd ook in Amerika een klassieke druif voor zowel zoete als droge wijnen!
De uitdrukking 'wijn is gebotteld zonneschijn' past uitzonderlijk goed bij de wijn van Puglia. Er is geen betere plek om te kijken als je haast hebt in de winkel en op zoek bent naar een goedkope, heerlijke wijn die je dag een beetje warmte kan geven.