Iedereen heeft het over de geweldige wijnwaarden die je in Portugal kunt vinden. Nou, wat zijn ze ... precies? Hier is een goed overzicht van alles wat je nodig hebt om aan de slag te gaan met Portugese wijn.
total wine & more laurier, md
'Als je de druivensoort niet herkent op een Portugees wijnetiket, is dat een goede zaak.'
Omdat de Portugese wijncultuur zich relatief geïsoleerd heeft ontwikkeld, groeien veel druivensoorten nergens anders ter wereld. Als je de druivensoort niet herkent op een Portugees wijnetiket, is dat een goede zaak. Er zijn meer dan 250 inheemse variëteiten en een paar importproducten (waaronder Alicante Bouschet) die zich goed hebben aangepast aan het Portugese landschap (d.w.z. ze zijn heerlijk). Voor veel wijnexperts is Portugal de laatste wijngrens in West-Europa, er valt nog zoveel te proeven en te ontdekken. Laten we, met alle opwinding die Portugal te bieden heeft, eens kijken naar de belangrijkste wijnen en regio's.
Wat te drinken uit Portugal
Koop poster
Kwaliteitsniveaus van Portugese wijn
Er zijn 3 niveaus van wijnkwaliteit in Portugal. U kunt ze identificeren door naar het wijnetiket te kijken.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nu- DOC (of DOP): DOC staat voor Gecontroleerde oorsprongsbenaming en betekent dat de wijn afkomstig is uit een strikt afgebakend geografisch gebied met aanbevolen en toegestane druiven en maximale wijnopbrengsten (om de kwaliteit te controleren). Technisch gezien zijn er 31 DOC's in Portugal, hoewel 3 ervan elkaar overlappen, waardoor het meer op 28 lijkt.
- Regionale wijn (of IGP): Het geheel van Portugal is verdeeld in 14 regionale wijngebieden ('vinho regionaal') die minder strikte regels hebben om te controleren welke druivensoorten worden gebruikt, evenals de maximale wijnopbrengst. Hoewel dit impliceert dat de wijnen niet zo hoog zullen zijn, gebruiken veel creatieve en baanbrekende producenten in Portugal de Vinho Regional-aanduiding om uitstekende wijnen te maken met druiven of mengsels die niet zijn toegestaan in DOC.
- Wijn: Dit is de meest elementaire classificatie van Portugese tafelwijn. De kans is groot dat u dit buiten Portugal niet zult zien.
De Comissão Vitivinícola Regional (CVR) is een 'Wine and Vine' -commissie die het hele land bestuurt. Elke CVR regelt om de kwaliteit te waarborgen en het karakter van elke regio te behouden. Omdat water een probleem is in Portugal, houdt de CVR ook nauwlettend toezicht op het verlenen van toestemming voor irrigatie.
Portugal Wijnvoorwaarden
- rode wijn Rode wijn
- witte wijn Witte wijn
- Vijfde Wijnboerderij. U vindt dit woord vaak als onderdeel van de naam van een wijnmakerij op het etiket van wijnen uit Portugal.
Douro
Port is de bekendste en meest gekopieerde wijn uit Portugal en groeit in de Douro-vallei. De heuvels langs de rivier de Douro zijn sinds de tijd van Jezus met de hand bewerkt tot traptreden met terrassen. Het is zo indrukwekkend dat de hele regio op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat.
Wijnen
- Haven: Versterkte zoete wijnen. Specifiek LBV Port, Tawny Port en Vintage Port-wijnen, die de beste zijn en gemaakt door 'portdruiven' te mengen, waaronder Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca en Tinto Cão en vele anderen. Meer te weten komen over Port.
- Witte poort en roze poort: Naast de rode port zijn er ook portwijnen gemaakt met de zeldzame witte wijnsoorten uit de regio. Rosé Port is relatief nieuw en beide wijnen zijn geweldig om te gebruiken in licht-alcoholische zomercocktails zoals de Porto-klassieker: White Port en Tonic
- Douro Rood: Volle rode wijnen. We hadden het al eerder over Douro Reds, maar dezelfde rode druiven van Port-wijn maken toevallig uitstekende volle, tannines, leeftijdwaardige rode wijnen. Je kunt ze goedkoop vinden voor ongeveer $ 10 - $ 12 per fles, of, als je een verzamelaar bent, ga kijken naar wijnbeoordelingen en verwacht ongeveer $ 50 uit te geven voor iets van wereldklasse.
- Witte Douro: Witte wijnen met een lichte body. Douro Branco zijn knapperige, mineraalwitte wijnen met minimale fruitige smaken, subtiele vuursteenachtige tonen en zoutgehalte, en een hoge zuurgraad. Witte Douro-wijnen zijn iets moeilijker te vinden en omvatten de witte Port-variëteiten van Rabigato, Viosinho, Gouveio en Folgazão (enz.)
Landen van cisterciënzers (Távora en Varosa)
Terras de Cister: Mousserende wijnen
Als je vanuit de Douro naar het zuiden gaat, over de bergen, kom je in een klein bergachtig gebied dat voor het eerst werd geplant door cisterciënzer monniken (dezelfde groep monniken die ook met wijn begonnen in Bourgondië, Frankrijk). Dit gebied is 's nachts verrassend koeler en moeilijker om druiven te rijpen dan de Douro. Dit verschil levert wijnen op met veel meer elegantie en zuurgraad, waardoor het redelijk ideaal is voor mousserende wijnen. Vanwege de aantrekkingskracht op bellen, zijn er een groeiend aantal Chardonnay- en Pinot Noir-wijngaarden die worden geplant, samen met de regionale variëteiten van Malvasia Fina (aromatisch wit), Sercial (lichtwit), Gouveio (lichtwit), Aragonês (ook bekend als Tempranillo), Tinta Barroca (rood) en Touriga Franca (rood) onder anderen.
Transmontano (Trás-Os-Montes)
Rode Transmontano: Volle rode melanges
Als je vanuit de Douro naar het noorden over de bergen gaat, zul je een andere kleine maar uitgestrekte wijnproducerende regio vinden, genaamd Trás-Os-Montes. De enige wijn die we meestal uit dit gebied zien, is Transmontano, een regionale rode blend. Wijnen zijn vol, pittig en hebben een hoger alcoholgehalte.
Minho (Vinho Verde)
Als je ooit iets ijskouds op het strand hebt gedronken dat toevallig uit Portugal kwam, wedden we dat het Vinho Verde was. De wijnen van Minho worden het best jong geserveerd als de wijn het hoogtepunt van zijn aroma's en scherpe zuren bereikt. De wijnen van Minho zijn de ideale wijn naast salades, vis, groentegerechten en doen het zelfs goed in combinatie met door citrus aangedreven sauzen.
Wijnen
- Witte Vinho Verde: Witte wijnen met een lichte body. Wijnen hebben vaak een lichte spritz en fruitige, limonade-achtige smaken met tonen van meloen, kruisbes en kalkachtige textuur. Producenten maken witte Vinho Verde-wijnen met een mix van verschillende druivensoorten, waaronder Arinto, Azal, Trajadura, Loureiro en Alvarinho (ook bekend als Albariño). Houd je ogen open voor wijnen van één variëteit, met name van Loureiro, Azal en Alvarinho, enkele van de meest populaire druivensoorten die in Vinho Verde worden geteeld.
- Rosé Vinho Verde: Roos. De Rosado-wijnen bieden aroma's van rode bessen met een dovende zuurgraad zoals limonade. De rode / rosé wijnen van Vinho Verde komen voornamelijk voor in het zuidelijke deel van Minho in de subregio's van Amarante en Paiva. Rode druivensoorten zijn onder meer Alvarelhão, Amaral, Borraçal, Espadeiro, Padeiro (vrij zeldzaam).
Alentejo
De regio Alentejo voelt vreemd aan als Californië (afgezien van een paar marmeren kastelen om je eraan te herinneren dat je nog steeds in Europa bent) met lage glooiende heuvels van tarwe, zelfs hete temperaturen en tonnen zon. Er zijn hier veel vooruitstrevende en moderne wijnmakerijen die rode wijnen maken die genereuze fruit- en mokka-smaken bieden met verfijnde tannines door zorgvuldige houtverouderingsstrategieën. Witte wijnen uit de Alentejo variëren van medium-body verfrissers tot full-bodied vergelijkbaar met Chardonnay.
Wijnen
- Alentejo Rood: Volle rode wijnen die typisch zijn blends gemaakt met Aragonês (Tempranillo), Trincadeira, Castelão, Alfrocheiro en Alicante Bouschet.
- Witte Alentejo: Lichte en volle witte wijnen gemaakt met Arinto (voller van stijl), Antão Vaz (voller van stijl), Roupeiro en Fernão Pires (een aromatische witte variëteit).
- Alentejo (IGP / Regionale wijn): Volle rode en witte wijnen uit een grotere regio die mogelijk niet-inheemse druivensoorten bevat (Viognier en Syrah worden hier steeds populairder).
Lissabon
Een van de meest dynamische en gevarieerde regio's is een strook die van Lissabon noordwaarts langs de kust loopt. Er zijn veel wijnen uit de verschillende streken van Lisboa (Alenquer, Bucelas, etc.) die al internationaal hun weg vinden naar winkels. Hoewel er een geweldige kwaliteit te vinden is in Lisboa (Bucelas, Colares, Alenquer, Arruda), zijn de meeste wijnen die je zult vinden betaalbaar (ongeveer $ 10 per fles) en geweldig voor dagelijks drinken.
Wijnen
- Alenquer: Geconcentreerde rode wijnen met een hoog tanninegehalte gemaakt met Castelão, Alfrocheiro, Aragonês (Tempranillo) en Touriga Nacional
- Bucelas: Lichte, citrus- en bijenwas-aangedreven, leeftijdwaardige witte wijnen gemaakt met Arinto. Typisch erg fijn met een leeftijd van 4+ jaar.
- Straat: Volle rode wijnen met vaak internationale druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon en Syrah
- Kettingen: Een zeldzame vondst. Goudkleurige, volle witte wijnen in een oxidatieve stijl gemaakt met Malvasia Fina (gekweekt op de kliffen van het strand)
- Óbidos en Lourinhã: Lichte aromatische witte wijnen, vooral bij Fernão Pires
- Torres Vedras: Gemakkelijk, weinig alcohol verfrissende witte wijnen.
Setubal
De regio Setúbal staat bekend om een fantastische rijke, diep goudkleurige dessertwijn genaamd Muscat van Setúbal
Geven
Verzamelaars hebben The Dão geïdentificeerd als een plek om naar kwaliteit te kijken. Wijnen uit de Dão zijn lichter van stijl dan in de Douro, maar het is aangetoond dat ze zeer goed verouderen vanwege de ontwikkeling van tannine en zuurgraad (ook wel 'structuur' genoemd) door te groeien in hooggelegen gebieden met ruige bodems van ontbindend graniet en leisteen (vergelijkbaar met Douro en Priorat). Als je Mencía uit het noordwesten van Spanje hebt gehad, groeit dezelfde variëteit in de Dão en heet Jaen ('Zs-ine') en biedt een heel andere uitdrukking.
Wijnen
- Dão Alfrocheiro: Rode wijn met een medium body met aroma's van rode bessen, zoethout en kruiden
- Dão Jaen (ook bekend als Mencía): Volle rode wijn. Frambozen- en zwarte kersenaroma's met een matig hoge zuurgraad en monddrogende tannine.
- Dão Touriga Nacional: Volle rode wijn. Diepzwarte fruitsmaken met chocolade en mokka met verfijnde tannines en medium-plus zuurgraad
- Terras do Dão en Terras de Lafões: De Vinho Regionale wijnen van de Dão met meer experimenten en melanges met internationale variëteiten (Indi-melanges)
Taxus
Tejo, ooit Ribatejo genoemd, is grotendeels vlak, met aanzienlijke landbouwbedrijven waar quaffingwijnen van lagere kwaliteit de norm zijn. Je zult zien dat Tejo allerlei soorten druiven plant, van Alvarinho (de druif van Vinho Verde) tot de volle, zwartachtige Alicante Bouschet. Het mooie van de regio is dat de wijnen bijna altijd onder de $ 15 liggen. Als je richting het centrum van Tejo gaat, en de heuvels in richting de kust, worden de wijnen beter. Central Tejo is een goede regio om superwaarde uit Portugal te halen.
Wijnen
- Rode 'Indi' mengsels: Kijk naar melanges met Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira en Castalão
- Witte 'Indi' mengsels: Kijk naar melanges met Fernão Pires (een aromatische witte wijn), Arinto, Sauvignon Blanc en Chardonnay
beste wijn in de supermarkt
Beira Atlântico (Bairrada)
Baga is de zeer productieve rode druif van Beira, geteeld in Bairrada. In het verleden stonden de wijnen gemaakt met 100% Baga bekend als dicht gestructureerde, door braambessen aangedreven wijnen met een hoge zuurgraad en een teerachtige afdronk. Vreemd, omdat de wijnen zo gestructureerd waren, zouden ze gedurende 10-20 jaar koppig (en langzaam) in verfijning veranderen. Tegenwoordig zijn er dingen aan het veranderen. Met zorgvuldige wijngaardstrategieën en vinificatie (wijnmaken), zul je een veel breder scala aan Baga vinden die een schril contrast vormen met Bairrada Clássico. Van de aromatische en heerlijk roze mousserende wijnen van Luis Pato tot de zachte, gestructureerde lichte rode wijnen van Niepoort die ons aan Pinot Noir doen denken, dit gebied is een van de nieuwe grenzen van de wijnbereiding voor de Portugezen. De wijnfanaten zijn erg geïnteresseerd.
Wijnen
- Rode Bairrada: Gemaakt van Baga en variërend van dichte, teerachtige, hoogzure rode wijnen tot delicate wijnen op basis van rood fruit met fijn getextureerde tannines en het vermogen om te verouderen.
- Witte Bairrada: Gemaakt van de aromatische Fernão Pires (hier Maria Gomes genoemd), Bical en Arinto
- Sprankelende 'Brut' Bairrada: Heerlijke mousserende wijnen op basis van bijenwas gemaakt van vroeg geplukte Baga, Fernão Pires en anderen.
Beira interieur
De meest bergachtige regio van Portugal (het sneeuwt!) Heeft een van de meest uitdagende klimaten om druiven te produceren. Met een korter groeiseizoen (maar nog steeds erg heet), zul je merken dat rode wijnen door rood fruit aangedreven smaken hebben met kruidachtige, rokerige tonen en een sappige afdronk, en witte wijnen hebben de neiging om mager te zijn met kalkachtige mineraliteit. Er zijn hier veel oude wijnstokken en producenten die inheemse gisten en biologische wijnbouw gebruiken, dus we hopen dat de regio zal blijven verbeteren.
Wijnen
- Rode wijn: Rode fruitwijnen van Murufo, Bastardo, Alfrocheiro, Trincadeira en Touriga Nacional
- Witte rand: Magere, kalkachtige witte wijnen van Síria, Arinto, Malvasia
Madeira & Pico Island (Azoren)
Zowel Madeira als het eiland Pico zijn plaatsen als geen ander. Pico Island heeft een aangewezen UNESCO-gebied bedekt met een netwerk van stenen muren, die elk een wijnstok (of twee) van Verdelho, de belangrijkste regionale witte wijndruif, beschermen. Het goede in termen van wijn uit Pico is deze gouden, stroperige vloeistof die angstaanjagend zoet, scherp en ietwat zout is met een rokerigheid uit het vulkanische landschap. Madeira daarentegen heeft een fascinerende, ontmoedigende en ietwat stressvolle geschiedenis als een van de meest verzamelde en gewaardeerde versterkte wijnen ter wereld. Deze wijnen zijn niet om te dabbelen. Je moet willen dat ze ze drinken. Als je dat doet, drink dan de eilanden Madeira en Pico met een open geest en je zult versteld staan van het wonder dat is ontstaan om ze te maken.
Algarve
De stranden van Algarve zijn geweldig. Er is een stad genaamd Tavira, vaak aangeduid als 'Het Venetië van het Zuiden'. Voor zonaanbidders is Algarve een lust voor het oog. Misschien vanwege alle toeristische opwinding, is er ook wijn in de Algarve, bijna 2500 hectare / 1000 hectare. Natuurlijk, als een hete en zongebakken regio, zijn de wijnen niet ontworpen om te verouderen, maar er is vooral hoop op rode wijnen met Alicante Bouschet, Syrah en Aragonês (Tempranillo). Deze droogteklimaatvariëteiten slagen er nog steeds in om een sappige zuurgraad te hebben en meer rokerig-zoete, stoffige tonen op de afdronk te creëren die enigszins doen denken aan Zuid-Australië.
Portugal wijnkaart
Begin uw kennis van Portugese wijn met een wijnkaart.