De kleur en ondoorzichtigheid van een wijn geven u veel hints over de wijnstijl waarvan u gaat genieten. De meeste plaatsen waar we doorgaans van wijn genieten, zijn te donker om een wijn te zien, zoals een restaurant met weinig licht of, in mijn geval, een kantoorruimte die om 2 uur 's ochtends wordt verlicht door een computerscherm! Als je echter naar de kleur van wijn kijkt in een meer wetenschappelijke setting met zuivere verlichting (en een witte achtergrond), zul je zien hoe de kleuren van rode wijnen wezenlijk van elkaar verschillen. Door te leren hoe u de kleuren in rode wijn kunt herkennen, kunt u een blinde meester worden.
Kijk naar de kleur, de randvariatie en de dekking.
De vele verschillende rode wijnkleuren
De kleur van wijn geeft de leeftijd, druivensoort, smaakdichtheid, zuurgraad en meer aan. Door de verschillende kleuren van verschillende rode wijnen te vergelijken, kun je een wijn leren herkennen door er gewoon naar te kijken.
NIEUW!Wijn kleur poster
Winkel 13 × 19 poster gedrukt op gerecycled papier met lichtechte archivering op soja gebaseerde inkten.
Gemaakt door wijnfanaten in Seattle, WA.
Gratis verzending mogelijk.
Rode wijn kleurafwijking Waarop moet worden gelet.
Intensiteit van kleur
Hoe intens is de kleur van de wijn? Is het bleek met heel weinig pigment of zijn er vlekken op de zijkanten van het glas? Deze aanwijzer geeft aan of de wijn lichter / dichter van stijl is. Wijnen met intensere kleuren zijn doorgaans brutaler en hebben hogere tannines. Hoe langer een wijnmaker de schil van de druiven in contact houdt met het sap tijdens het maken van de wijn, hoe donkerder en intenser de kleur van de wijn wordt. Maar naast de schil (die een intense kleur toevoegen), zijn er ook druivenpitten (pitten) en stengels die steeds meer tannine aan een wijn zullen toevoegen. Te veel tannine kan een wijn bitter en overdreven droog maken. Blauwe hints aan de rand van het glas duiden meestal op een hogere pH.
Ondoorzichtigheid
Hoe ondoorzichtig is de wijn? Kun je door de wijn heen tekst lezen of is het zo donker dat je er nauwelijks licht doorheen kunt zien. De ondoorzichtigheid van een wijn kan je vertellen wat voor soort druif werd gebruikt om de wijn te maken en het kan je ook vertellen hoe oud een wijn is. Een ondoorzichtige wijn kan ook ongefilterd zijn en zal er wazig uitzien (d.w.z. ondoorzichtiger). Dit type stijl is gebruikelijk bij Italiaanse wijnen, waarbij de wijnmaker de wijn opzettelijk niet filtert om de rijke texturen en een meer dynamische smaak in de wijn te behouden.
Kleur
De hoofdkleur van de wijn is naar het midden gericht. Nogmaals, de waarde van de kleur kan je vertellen hoe oud de wijn is. Commerciële en waardegedreven wijnen verliezen hun kleurpigmentatie veel sneller (2-4 jaar), terwijl een wijn die ontworpen is om te rijpen 10-14 jaar nodig heeft om van kleur te veranderen. Wijnen die lang nodig hebben om van kleur te veranderen, hebben ook veel tijd nodig om zich te ontwikkelen en beter te smaken na jarenlang in een kelder te hebben bewaard.
hoeveel calorieën zitten er in een fles rode wijn
Secundaire kleuren
Dit zijn de andere hints en kleurschakeringen in een glas. In witte wijnen zijn er hints van groen of stro. In rode wijnen kunnen hints van sinaasappel, bruin, magenta of baksteen voorkomen. De secundaire kleuren zijn meestal te vinden in de rand van de wijn als deze naar de rand van het glas gaat.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuVelgvariatie
Een brede randvariatie in een wijn kan duiden op een oudere wijn, terwijl een zeer strakke randvariatie een zeer jonge wijn kan laten zien. TIP: Een lichte blauwe tint op de rand van een rode wijn duidt op een hogere zuurgraad.
Rode wijn kleurenkaart
1. jonge cabernet, 2. oude cabernet / merlot 3. jonge merlot 4. jonge syrah, 5. jonge pinot noir, 6. oude pinot noir
wat te gebruiken in plaats van sherry koken
Kleur van Cabernet Sauvignon
Rode wijnkleurenkaart, item 1 Cabernet is bijna ondoorzichtig maar niet zo ondoorzichtig als syrah. Op jonge leeftijd zijn de kleuren donker robijnrood in het midden tot een magenta getinte rand. Cabernet kleurt op jonge leeftijd niet oranje en heeft veel tijd nodig om het uiterlijk van een oudere wijn (d.w.z. bleke kleur, bruin / oranje getint en een brede randvariatie). Cabernet varieert in kleurintensiteit afhankelijk van de wijnbereiding en het klimaat. In een koeler klimaat, zoals de staat Washington of Bordeaux Frankrijk, is cabernet sauvignon bleker en bevat minder pigment. Nogmaals, een wijnmaker kan deze resultaten manipuleren door de druivenschillen langer in de wijn te laten weken om een diepere, rijkere kleur te produceren. In mijn ervaring hebben lichtere en minder dichte cabernet sauvignon-wijnen de neiging om een hogere zuurgraad te hebben. Een meer ondoorzichtige cabernet sauvignon duidt over het algemeen op een warmere groeiregio zoals Californië of Italië.
Kleur van Old Cabernet Sauvignon
Rode wijnkleurenkaart, item 2 Naarmate wijnen ouder worden, neemt de kleurdichtheid af en wordt de variatie in de rand groter, met meer oranje (soms bruine) kleuren. De snelheid waarmee een wijn verandert om er zo uit te zien, is afhankelijk van de wijnvariëteit, producent en regio. Over het algemeen, goede wijnen duren langer (maximaal 10-12 jaar) om oude wijnkenmerken te beginnen aan te nemen, zoals weergegeven. Gevoelige rassen zoals merlot, zinfandel en pinot noir kunnen echter sneller veranderen. Na vier jaar in een fles zag ik een biologische zinfandel uit Arizona die oranje omrand was en eruitzag als een oude wijn. Wijnen hebben ook meer tijd nodig om in te rijpen grotere flessen vanwege de verhouding tussen wijn en lucht in de fles.
Kleur van Merlot
Rode wijnkleurenkaart, item 3 Merlot heeft de neiging iets lichter van kleur te zijn dan cabernet sauvignon, maar het heeft ook een speciale indicator die je bijna altijd kunt zien bij een jongere wijn. Het heeft licht oranje tinten op de rand. In mijn moeilijkste blinde proeverijen van fijne merlots, waar de dichtheid van de wijn die van een fijne cabernet sauvignon is, is de gelukkige aanwijzing altijd de steenrode rand geweest. Deze wijnkleur lijkt ook erg op tempranillo (zoals in Rioja), sangiovese (zoals in Chianti of Brunello di Montalcino) en Montepulciano (zoals in Montepulciano d'Abruzzo).
Kleur van Syrah of Shiraz
Rode wijnkleurenkaart, item 4 Syrah of Shiraz is erg ondoorzichtig, net als petite syrah, mourvedre (ook bekend als monastrell in Spanje) en malbec. Deze wijnen hebben zeer weinig randvariatie en gaan op jonge leeftijd van een ondoorzichtig paarszwart centrum naar magenta aan de rand van de wijn.
Kleur van jonge Pinot Noir of Bourgondië
Rode wijnkleurenkaart, item 5 Pinot Noir is een van de meest bleekrode wijnen waar je direct doorheen kunt kijken. Het heeft bleke rode bessen (cranberry, framboos) kleuren hoewel sommige fijne pinot noir producenten (voornamelijk in Bourgondië) in staat zijn om meer kleur uit de wijn te halen. Pinot noir is een van de meest herkenbare wijnen vanwege de bleke doorschijnende kleur. Een nebbiolo uit de Langhe-regio in Italië kan ook zo bleek zijn, net als sommige wijnen op basis van een koeler klimaat op grenache.
Kleur van Old Pinot Noir of Bourgondië
Rode wijnkleurenkaart, item 6 Naarmate pinot noir ouder wordt, wordt deze meer steenachtig van kleur en een zeer oude pinot zal oranje en bruin getint zijn. De randvariatie op een oude wijn is breed en de kleur neigt zwakker en bleek te zijn.
[ga selector = '. cow-poster-link' on = 'click' category = 'Store' action = 'link-click' label = 'F-poster pagina onder bericht']
mag ik drinken met een hersenschudding