Als je denkt dat alle Duitse wijn wit is, zal deze opkomende regio veel verrassingen voor je hebben. Deze plaats draait helemaal om Duitse rode wijnen.
Württemberg is de plek om onderscheidende, heerlijke rode wijnen te ontdekken die variëren van aards en kruidig tot levendig en bloemig. Deze uitgebreide gids over de wijnen van Württemberg zal u alle geheimen vertellen.
heeft rode wijn meer alcohol dan witte wijn
Wijngids van Württemberg
Wellicht kent u Mosel, Nahe en Rheingau als de huizen van de legendarische wijngaarden van Duitsland. Verrassend genoeg produceert Württemberg alle drie de productie, maar de meeste mensen hebben er nog nooit van gehoord.
De reden? De lokale bevolking slurpt 'alles behalve een klein straaltje van de wijnen', zoals Frank Schoonmaker schreef in zijn klassieke gids uit 1956, De wijnen van Duitsland De regio heeft de hoogste wijnconsumptie per hoofd van de bevolking van het land.
In het verleden was Württemberg, in wijnschrijver Jon Bonné's woorden: 'Duitsland's grote bijzaak' - een plek voor eenvoudige, vaak dunne en zoetige wijnen. Maar een nieuwe generatie getalenteerde jonge wijnmakers verandert het deuntje.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuNu is het 'gewoon te mooi om over het hoofd te zien', zegt Bonné.
Criticus Stephan Reinhardt merkt op dat de wijnen 'veel frisser, zuiverder, droger, complexer en eleganter zijn dan in vroegere tijden.' Duitsers hebben van Württemberg een gelukkig jachtgebied gemaakt voor nieuwe ontdekkingen van rode wijn, met ook een beetje Riesling van wereldklasse.
Wijnen om te weten
Door de warme dagen en koele nachten van de regio kunnen rode druiven volle smaken ontwikkelen, terwijl de karakteristieke frisheid van het koele klimaat behouden blijft behouden zuurgraad. Klimaatverandering is in ieder geval een zegen geweest voor de wijnscene van Württemberg. Rode druiven bereiken routinematig volledige rijpheid.
De rode wijnvariëteiten
beste halfzoete rode wijnen
Trollinger
Slaaf ) Een lichte, pittige rode wijn met aroma's van violet, rode bessen en aardbeien.
Trollinger (de 'Zwabische nationale drank'), trouw aan zijn alpiene wortels, is net zo verfrissend als een dag in de bergen. Het is levendig en licht van smaak, met een pittige zuurgraad en ingetogen tannines. Zoek in het glas naar smaken en aroma's van violet, rode bessen, aardbeien, zoete of zure rode kersen en soms een vleugje bittere amandel bij de afdronk. Sommige natuurlijke versies zijn dichter bij de Poulsard van Jura (stel je een zure, aardse pinot voor).
Trollinger smaakt geweldig met een scala aan voedingsmiddelen. Overweeg zeker de hartige lokale gerechten van Zwabische knoedels en geroosterd speenvarken.
Lemberger
(Blaufränkisch) Een zacht, medium-bodied rood met aroma's van zwarte peper, marionberry en bosrijke bossen.
De donkere, knappe prins van de Duitse rode wijnen, Blaufränkisch, kan het best worden samengevat in de woorden van een fan als 'Zwabisch Bojo “: Sappig, fris en intens, maar toch slechts medium van kracht, met zachte tannines. Veel zwarte peper, marionberry, pruimen, zoetzure zwarte kersen en een aards, bosrijk karakter. Het kan meer hartig en kruidachtig zijn dan fruitig. En het is hard op weg om het vlaggenschip van Württemberg te worden, serious red, met een uitstekend verouderingspotentieel voor de beste voorbeelden.
Voor het eerst gedocumenteerd in het midden van de 19e eeuw in zijn Oostenrijks thuisland. Destijds, in het toenmalige koninkrijk Württemberg, pleitte een ‘wijnverbeteringsmaatschappij’ voor de vervanging van lokale rassen met een hoge opbrengst door Lemberger.
hoe weet je of je een supertaster bent
Pinot Noir
(Pinot Noir) wijnen met zure fruitsmaken van rabarber, zure kers en pittige zuren.
In Württemberg wordt minder van deze Bourgondische druif aangeplant dan in het naburige Baden. Opvallend door zijn stralend rood fruit, rabarber, zure kersentonen, soms met bak- of scherpe kruidenaccenten, fijne tannines, voelbare mineraliteit, frisheid en intensiteit.
Zwarte Riesling
(Pinot Meunier) A. variant van Pinot die iets eerder rijpt en elegante en mineralige Pinot Noir-achtige wijnen oplevert.
In tegenstelling tot Riesling is deze rode druif, beter bekend als een speler in Champagne mengsels , is een specialiteit van Württemberg, waar het geweldig is Schillerwein (de lokale term voor een knapperige, lichte rosé). Het vindt zijn weg naar sommigen sprankelende Sekt ook.
De witte wijnvariëteiten
riesling
Kijk in Württemberg naar de microregio: de Remstal. Deze kleine zijdal, met zijn hogere hoogten, koelere temperaturen, optimale uren zonlicht en kalk- en zandsteenbodems geeft stevige, compacte, geconcentreerde, zeer expressieve Rieslings beladen met steen en citrusvruchten, natte rotsen, verse kruiden en vaak een uitgesproken zoutheid. .
De beste van deze Rieslings zijn gebouwd om - in de woorden van een producent uit Württemberg - 'voor altijd' te verouderen. Net als in andere delen van Duitsland kunnen Württembergse Rieslings kurkdroog zijn ( Droog ) te zoet (zoek naar woorden als Fijn droog of kabinet om dit aan te geven).
Kerner
Een echte native! Voor het eerst gefokt in 1969 in Württemberg en vernoemd naar een lokale dichter, het is een kruising van Trollinger en Riesling (ja, een rood-witte). In vergelijking met Riesling kan Kerner op minder gunstige locaties worden gekweekt en biedt het hogere opbrengsten, wat verklaart waarom het de meest geplante moderne kruising in Duitsland is. Wijnen zijn fris, pittig en fruitig of hartig - niet anders dan Riesling - maar toch milder van zuur, met subtiele tonen van abrikoos en amandel.
Sekte
(Sprankelend)
De eerste Sekt-wijnmakerij van Duitsland werd in 1826 geopend in Esslingen-am-Neckar, Württemberg. Druiven die worden geteeld in koelere delen van de regio waar een hoge zuurgraad behouden blijft, zijn typisch de bron voor deze mousserende wijnen.
wat is een wijnglas
Koop kaart
Snelle feiten over wijnen uit Württemberg
- Hoogste productie van rode wijn (80% van het totaal) in Duitsland
- Hoogste wijnconsumptie per hoofd van de bevolking in Duitsland
- De op drie na grootste van de 13 wijnbouwregio's van Duitsland (ook bekend als Groeiende gebieden
- Het groeiende klimaat is koel continentaal: koude winters, warme, zwoele, zonovergoten zomers en overvloedige regenval
- Breedtegraad is ongeveer 48 ° N (hetzelfde als Minnesota en Montana)
- Totaal 27.895 hectare / 11.289 hectare wijngaarden
- De gemiddelde grootte van een wijngaard is> 1,2 acres / 0,6 hectare
- De meeste wijngaarden liggen op hellingen of steile hellingen op enkele van de hoogste wijngaarden van het land
- Hoogste aandeel coöperatief gemaakte wijn in Duitsland: 16.500 wijnbouwers, waarvan 14.980 tot coöperaties
- De Neckar-rivier (en zijn zijrivieren) matige temperaturen en verplaatst lucht om vorst en ziekte te voorkomen
Eerst in wijneducatie
Württemberg was een pionier in de beweging om wijnbouwscholen in Duitsland op te richten. Weinsberg was de eerste, opgericht in 1860. (Geisenheim, in de Rheingau, nu internationaal beter bekend, werd pas in 1872 opgericht.) Weinsberg schonk de wereld de witte druif Kerner, een Riesling x Trollinger-hybride.
Wijnmakers om naar te kijken
Hoewel de overgrote meerderheid van de wijnen uit Württemberg nog steeds bij coöperaties wordt gemaakt, zijn verschillende individuele producenten het vermelden waard. Het volgende Wijnhuizen (landgoederen in het Duits) vertegenwoordigen enkele van de beste dingen die op dit moment uit Württemberg komen. (Namen die u waarschijnlijk buiten Duitsland zult tegenkomen.)
In willekeurige volgorde:
- Wijnmakerij Schnaitmann
- Knauss wijnmakerij
- Karl Haidle-wijnmakerij
- Beurer wijnmakerij
- Weingut Wachtstetter
- Dolde
Hoe u een geweldige fles Württembergse wijn kunt vinden
Het vinden van goede wijn uit Württemberg kan een uitdaging zijn, omdat slechts een handvol producenten wordt geëxporteerd. Er zijn echter een paar geheimen aan het kopen van een vliegticket met een geweldige fles:
welke kleur is wit zinfandel
- Controleer de druivensoort (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder of Riesling)
- Zoek op het achteretiket naar de regio van herkomst (Württemberg)
- Op zoek naar droge rode wijnen? Droge wijnen hebben het label 'Trocken'.
- Zin in zin? Zoek naar het VDP-symbool op de bottleneck als een indicator van iets dat bijzonder hoogwaardig en onderscheidend is.
Waar in de wereld is Württemberg?
Vanuit Stuttgart, de autohoofdstad van Duitsland (de thuisbasis van Mercedes, Porsche en Bosch, en fabrieken van Audi), ben je slechts 10 minuten rijden van de heuvelachtige Grand Cru-wijngaarden van Württemberg. Er zijn duizenden vest-pocket wijngaarden geclusterd langs de vele riviervalleien van de regio.
Dit stukje ansichtkaart-perfect Duitsland wordt meestal op één hoop gegooid met Baden, aangezien de twee een van de deelstaten van Duitsland vormen.
Maar in wijntermen is Württemberg de koelere en productievere regio. Hoewel beide regio's uitblinken in rode wijnen, kan Baden door zijn warmere en zonniger klimaat (net als dat van de Elzas, waaraan het grenst) zich specialiseren in Spätburgunder (Pinot Noir).
wijngaarden bij Weingut Karl Haidle. Foto met dank aan Germanwines.de.
De relatieve koelte en grondsoorten van Württemberg passen het beste bij Trollinger (21% van alle aanplant), Lemberger (15% en stijgend) en Schwarzriesling (14%), en, in sommige gebieden, Riesling (18%), en een kleine hoeveelheid Spätburgunder (11%).
De Grand Crus van Württemberg
De meeste van de beste wijngaarden van Duitsland zijn gereserveerd voor royalty's: Riesling. Maar in Württemberg vindt u ook grand cru-sites die zijn beplant met Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) en andere soorten. Verwacht uitzonderlijke concentratie en finesse van deze wijnen, met bijpassende prijskaartjes.
Wijnbodems van Württemberg
Het grootste deel van Württemberg ligt in de uitlopers van de zogenaamde 'Schwäbische Alb', een hoogland dat miljoenen jaren geleden uit de Jurazee oprees. Enkele van de meest kenmerkende bodemsoorten in het gebied zijn:
- Shell kalksteen (schelpkalksteen): oude zeebodems die nu de kalkachtige gebieden zijn van miljoenen jaren aan gefossiliseerd zeeleven.
- Kleurrijk mergel (gekleurde mergel): een kruimelige, veelkleurige mix van kalksteen en klei.
- Reed zandsteen (rietzandsteen): grove, samengeperste zand- en slibbodem die zijn naam ontleent aan het oude riet (Schilf) dat erin versteend is.
Deze voedingsarme bodems zijn moeilijk te bewerken voor voedselgewassen, maar zijn perfect voor wijnstokken. Ze dwingen wortels diep in de aarde en beheersen de kracht, wat resulteert in geconcentreerde, expressieve wijnen.
Als jij gaat
bezem zijn een Württembergse specialiteit. Het zijn seizoensgebonden tavernes waar u kunt genieten van de wijnen van die wijngaard en kunt proeven van lokale gerechten. Dit is een geweldige manier om de regio te verkennen. Zoek een bezem ( bezem in het Duits) bij de deur om de weg te wijzen.