Beste Dr.Vinny,
Op de droge tot zoete schaal van mousserende wijn, van brut tot doux, waar zou je Prosecco categoriseren?
—Karen, Apple Valley, Californië.
Beste Karen,
de kunst van het wijnproeven
Prosecco is een Italiaan Benaming van oorsprong , of DOC, voor witte wijn (meestal mousserend) gemaakt in het noordoosten van Italië. Maar de Prosecco DOC schrijft geen zoetheid voor, dus de wijnen zijn er in verschillende stijlen.
Er zijn echter meestal enkele aanwijzingen op het etiket om u te laten weten hoe zoet of droog een Prosecco zal zijn, net als bij andere soorten mousserende wijnen. Van droogste tot zoetste , de categorieën zijn brut, extra dry of extra sec, sec, demi-sec en doux. De meeste prosecco's die ik zie, worden bestempeld als 'brut'.
Houd er rekening mee dat ondanks de zoetheid die op het etiket wordt aangegeven, Prosecco soms zoeter kan lijken dan het is dankzij het weelderige, fruitige profiel en geparfumeerde, bloemige tonen.
hoe je druiven in wijn kunt veranderen
—Dr. Vinny