Waarom meer te weten komen over Piemonte-wijn?
Als u probeert een dieper begrip te krijgen van Italiaanse wijn, Piemonte is een van de meest bruikbare wijnregio's om te leren kennen.
Ten eerste laat Piemonte ons kennismaken met een compleet nieuwe set wijndruiven om te proeven en te begrijpen - van Nebbiolo tot Cortese.
Ten tweede wordt Piemonte (Piemonte) beschouwd als een topwijnregio in Italië (zoals Toscane
En tot slot is Piemonte erg populair bij de lokale bevolking in de Po-riviervallei. In dit gebied woont een derde van de bevolking van Italië! (inclusief Milaan en Turijn).
Piemonte vs Piemonte
Als je als een Italiaan wilt klinken, zeg dan 'Piemonte' (plas-ay-MA-tay).
Als wijnliefhebbers aan Piemonte denken, denken ze meteen aan Barolo en Barbaresco , die bekend staan om hun Wijnen op basis van Nebbiolo.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
hoeveel gram wijn in een glasWinkel nu
Verrassend genoeg zijn Barolo en Barbaresco goed voor slechts 3% van de productie in Piemonte, dus er valt nog veel meer te ontdekken! Laten we beginnen met Piemonte-wijn.
Wijngids van Piemonte
Monferrato in de Apennijnen met in de verte de Alpen. foto door Stefano Pertusati
Piemonte wordt tot een kom gevormd door de Alpen in het noorden en het ziet eruit als iets uit een scène in Game of Thrones In het zuiden vind je de Apennijnen - minder verbluffend - die meer op een reeks klonterige heuvels lijken. Ondanks hun bescheiden gestalte, vindt u op de hellingen in de richting van de Apennijnen de productie van kwaliteitswijn in Piemonte.
Waarom is wijn beter uit de heuvels in Piemonte? Er zijn twee belangrijke kenmerken die het weer in Piemonte beïnvloeden: de ijskoude Alpen en de warme Middellandse Zee. Door het getouwtrek (ook bekend als Diurnal) temperatuurvariatie wordt het hele gebied gevuld met ochtendmist die overdag langzaam afbrandt. Dit betekent dat het land hoger op de heuvels meer zon krijgt. Meer zon = vrolijke druiven = goede wijn. Er zijn goede wijnen te vinden ten noorden van de Apennijnen in de uitlopers van de Alpen. Maar aangezien dit gebied (rond Gattinara) veel koeler is, kunt u veel lichtere, zuurdere wijnen verwachten.
Laten we eens kijken naar de wijnen van Piemonte:
Basisprincipes van de wijn uit Piemonte
- Als je de diversiteit van Piemonte-wijn wilt ervaren, probeer dan deze wijnen:
- Nebbiolo
- Barbera
- Moscato
Kaart van de wijnstreek van Piemonte
Volledige wijnkaart van Piemonte
Heeft u de volledige lijst nodig van de DOC / DOCG's van Piemonte en wat ze produceren? Bekijk dit geavanceerde artikel.
Rode wijnen van Piemonte
Nebbiolo
Hoewel de productie van Nebbiolo-wijn minder is dan die van Barbera, wordt het beschouwd als de beste wijn uit Piemonte. Nebbiolo is een hoge tannine druif met rode kersen-, teer- en rozenaroma's, met een klei-achtige terroir Wanneer je proef een Nebbiolo-wijn voel je de gripvaste tannine richting de voorkant van je mond. Op zijn best wordt een Nebbiolo-wijn uit Piemonte gedronken rond de 10-15 jaar en heeft hij subtiele tonen van kruiden, roos, kersen en vijgen. Er zijn veel subregio's in Piemonte die Nebbiolo-wijn maken en daarom zijn er een paar stilistische verschillen om te begrijpen.
Alleen al de Nebbiolo-druif bestaat uit 13 DOC- of DOCG-gecertificeerde wijnen, en de verschillen tussen het ene stadje en het andere zijn verbluffend.
–Diana Zahuranec Wine Pass Italië
-
Barolo DOCG> $ 60
Barolo ligt ten zuidwesten van de stad Alba in de Apennijnen. De enige wijngaarden met de Barolo DOCG-status bevinden zich op de heuvels op het zuiden. Hoewel de kleur van de wijn bleek steenrood is, heeft hij een krachtig mondgevoel met stijve tannine en een iets hoger alcoholgehalte (minimaal 13%). De wijnen van Barolo worden minimaal 18 maanden op vat gerijpt en komen na in totaal 3+ jaar vrij.
- Tip Reserveren niveau Barolo worden minimaal 5 jaar gerijpt.
- Tip Wijngaard op een etiket duidt een enkele wijngaardwijn aan.
- Tip Hoe ouder hoe beter eruitziet voor Barolo van 10+ jaar.
Er zijn elf verschillende gemeenten van Barolo met twee verschillende smaakstijlen (op basis van het bodemtype: kalksteen versus zandsteen). De twee gemeenten om te onthouden dat zijn aansteker in stijl zijn La Morra en Barolo met bodems op basis van kalksteen. De gemeenten Serralunga d'Alba Monforte d'Alba , en Castiglione Falletto zijn gewoonlijk brutaler met zandsteenbodems.
-
Barbaresco DOCG> $ 40
Barbaresco ligt ten noordoosten van de stad Alba in de Apennijnen. Net als in Barolo kent Barbaresco de DOCG-status toe aan wijngaarden op de beste hellingen op het zuiden.
Barbaresco vs. Barolo Er zijn twee belangrijke verschillen. De bodems in Barbaresco zijn meestal bodems op basis van kalksteen, wat betekent dat er minder tannine (zoals La Morra en Barolo gemeenten hierboven). Het klimaat heeft minder dagelijkse verschuivingen, waardoor druiven worden geproduceerd die eerder rijpen maar een dunnere schil hebben. Dit betekent dat Barbaresco de neiging heeft om minder tannine, kleur en fenolen (ook bekend als aromacomponenten) te hebben. Zo zijn Barbaresco-wijnen meestal lichter van smaak en minder tannine dan Barolo.
Uiteindelijk is Barbaresco voor de meeste drinkers beter aanspreekbaar.
-
Andere Nebbiolo-wijnen> $ 20
Barolo en Barberesco zijn niet de enige beschikbare Nebbiolo-wijnen! U kunt uitstekende wijnen op basis van Nebbiolo vinden uit heel Piemonte en voor meestal veel minder. Zoek naar Langhe Nebbiolo, het is een regio die zowel Barolo als Barbaresco bevat, maar ook wijnen die zijn gemaakt van 'vrijgegeven' sites. Ze zijn lichter en minder tannine, met gelijkenissen met Pinot Noir. De volgende subregio's produceren ook Nebbiolo, meestal in deze lichtere stijl:
Albugnano, Carema, Fara *, Ghemme *, Gattinara *, Langhe Nebbiolo, Lessona *, Nebbiolo d'Alba, Roero Rood , Sizzano *
* Nebbiolo staat bekend als Span in deze gebieden
Barbera
Barbera is de meest aangeplante rode druivensoort in Piemonte en is iets minder kieskeurig dan Nebbiolo. Barbera-wijnen uit Piemonte zijn donker van kleur en smaken naar zwarte kersen, anijs en gedroogde kruiden.
Veel Piemontezen zullen beweren dat hun favoriete wijn Barolo is, maar Barbera (zowel d’Asti als d’Alba) is de wijn die het vaakst hun glas vult. Het is veelzijdig, ontspannen, bevredigend robuust, past bij vrijwel alles - en is minder duur.
- Diana Zahuranec Wine Pass Italië
Net als bij Nebbiolo zijn er enkele aanwijzingen om goede Barbera-wijnen te vinden. Ten eerste zijn er slechts twee DOCG's voor Barbera: Barbera d'Asti en Barbera del Monferrato Superiore De DOCG-wijnen hebben meer voorschriften 'Beter' gelabelde wijnen met een langere rijping en een hoger minimum alcoholgehalte.
witte wijn die bij zalm past
Truc
Dolcetto is een beetje een verkeerde benaming omdat het woord betekent 'Kleine lieve' : Dolcetto is niet lief en ook niet 'klein'. De wijnen gemaakt met Dolcetto-druiven zijn erg donker van kleur met aroma's van bramen, zoethout en teer. Het is niet bekend dat de wijnen goed verouderen omdat ze een lage zuurgraad hebben, maar veel monddrogende tannine bieden. Veel producenten in Piemonte beginnen Dolcetto te maken in een fruit-voorwaartse stijl, in een poging om een deel van de tannine terug te draaien en ladingen donker fruit te onthullen, vergelijkbaar naar Merlot
Tip: 'Wijngaard' voor Dolcetto betekent dit meestal dat de wijn ongeveer 20 maanden gerijpt is.
Er zijn drie DOCG's die Dolcetto-kwaliteitswijn maken: Dogliani Dolcetto di Ovada Superiore, en Dolcetto di Diano d'Alba Let, net als bij Barbera, op de woorden 'Beter' Meeste van de 'Beter' niveau Dolcetto-wijnen hebben 13% alcohol en zijn ook langer gerijpt, wat helpt om de tannines glad te strijken.
Andere rode wijnen uit Piemonte
De drie bovenstaande variëteiten vormen het merendeel van de rode wijnen van Piemonte, maar er zijn andere, meer esoterische rode variëteiten! Hier is een korte lijst met een zeer eenvoudige beschrijving van hoe ze zijn:
- Brachetto: een heerlijk zoet-bloemige lichtrode wijnproeverij van aardbeien, verkrijgbaar in een sprankelende stijl genaamd Brachetto d'Acqui.
- Freisa schrijft: een subtiel gearomatiseerde lichtgekleurde wijn met kruidige tonen van kersen en aardbeien. Vaak gemaakt in een sprankelende stijl (zoals Freisa van Chieri.
- Bonarda: (ook bekend als Uva Rara, Croatina) een donkerdere robijnrode wijn met gedurfde fruitsmaken en tannine, vaak gebruikt om te blenden.
- Quagliano: een zeer zeldzame druivensoort met aroma's van aardbeien en viooltjes gemaakt in een zoete stijl en een sprankelende versie genaamd Quagliano Mousserende wijn.
- Grignolino: een hogere tannine-wijn met aardbeiensmaken. Er bestaat een Amerikaanse producent! Uitchecken Heitz-kelders
- Pelaverga: kersen, frambozen en veel fruit vormen een lichtrode wijn die soms een beetje bruisend is. Pelaverga kan worden vergeleken met Slaaf of Een beetje.
- Vespolina: fruitig, kruidig en tannine, en wordt vaak gemengd met Nebbiolo in regio's zoals Gattinara.
- Malvasia di Schierano: een zeer muskusachtige en aromatische lichtzoete mousserende wijn.
- Ruche: een zeer unieke wijn uit de Ruché di Castagnole Monferrato DOCG dat vaak rozen, peper, zwarte kersen en kaneel vertoont, met een matig hoge tannine.
Witte wijnen uit Piemonte
Witte Muscat
De meeste mensen realiseren zich dat niet Moscato d'Asti komt uit dezelfde regio als Barolo. Witte Muscat is een zeer oude druif met intense aroma's van rozen, mandarijn, suikerspin en lychee. Er zijn twee hoofdstijlen in Piemonte:
- Asti Spumante: een volledig sprankelende ( 'Sprankelend' ) wijn die zoet is met ongeveer 9% alcohol.
- Moscato d'Asti: een amper bubbels ( 'Sprankelend' ) wijn die erg zoet is met ongeveer 5% alcohol.
Beleefd
Misschien bekender dan de variëteitnaam van Cortese is de wijn genaamd 'Gave', de naam van de stad in het zuidoosten van Piemonte. Gavi-wijnen worden gemaakt in een droge stijl en staan bekend om hun citroenachtige citrussmaak en tintelende zuurgraad. Cortese heeft dezelfde verfrissende kwaliteit als sommigen Pinot Grigio en Chablis-wijnen.
Een nieuwe stijl van 'Blanc de Blancs?' Liefde Blanc de Blancs Champagne Veel producenten maken een 'Klassieke methode' Gavi, die in dezelfde stijl is.
Arneis
De witte wijn van Roero DOCG , Arneis is een wijn met een medium body die vaak bittere amandeltonen heeft in de afdronk. Deze wijnen zijn fris en grassig en lijken enigszins op de Sauvignon Blanc in witte Bordeaux
Andere witte wijnen uit Piemonte
Er zijn nog meer esoterische witte variëteiten in Piemonte. Hier is een korte lijst met een zeer eenvoudige beschrijving van hoe ze zijn:
- Erbaluce: een helderzure wijn met hoge aroma's van pittige kruiden.
- Favoriete: een droge witte kleur met een bittere toets in de afdronk.
Piemonte wijn- en spijscombinaties
We vroegen Wine Guide and Translator Diana Zahuranec om ons te helpen begrijpen hoe het eigenlijk is om in Piemonte te wonen. Natuurlijk bracht ze de lokale keuken naar voren als een van de niet te missen items van hoe Piemontese ervaar hun wijnen. Hieronder vind je enkele suggesties voor regionale voedingscombinaties:
Tajarin - de episch eggy pasta die zeer geschikt is voor Barbaresco-wijn - is te vinden in Eataly (NYC). bron
De traditionele keuken van Piemonte staat bekend als elegant, smaakvol en rijk. In het oosten van Piemonte, gevulde pasta met verse eieren, bekend als vol wordt in de volksmond overgoten met Dolcetto-wijn rechtstreeks uit de karaf. Bagna cauda is een hartige, hete dip voor rauwe en gekookte groenten gemaakt van olijfolie, knoflook en ansjovis en past goed bij zure wijnen die niet overweldigd zullen worden, zoals Barbera of Grignolino.
Tajarin is een andere verse pasta op basis van eieren, vaak gemaakt met een overdreven hoeveelheid eigeel (zoals 30 tuorli –30 dooiers–) en afgewerkt met boter, salie en parmigiano. Deze pasta past prachtig bij een elegante Barbaresco- of Nebbiolo-wijn. Duur, aromatisch truffels in de herfst zijn een match made in heaven wanneer geserveerd met Barolo.
- Diana Zahuranec Wine Pass Italië
Meer details over Piemonte-wijn
Een nog gedetailleerdere gids nodig voor de wijnen van Piemonte? Hier is een gids die alle DOC / DOCG's van Piemonte beschrijft, met een meer gedetailleerde kaart.
Zie Gids