Keer Zinfandel nog niet de rug toe. Als je eenmaal zijn rijke geschiedenis in de Verenigde Staten hebt leren kennen en de nuances en de goede op de markt hebt ontdekt, heb je een voorraad voor de herfst.
Een oude Zinfandel-wijnstok met behulp van een oude kop-getrainde of bekersnoei-wijnstokmethode - tegenwoordig niet gebruikelijk.
Is Zinfandel een Amerikaanse druif?
Zinfandel is een immigrant zoals de meeste Amerikanen. Stekken uit de keizerlijke tuinen van Paleis Schönbrunn in Wenen werden in de jaren 1820 naar de kassen van Boston gebracht. Destijds was het een teken van rijkdom om de hele winter verse druiven te hebben. Het werd gewaardeerd om zijn vermogen om perfecte rozijnen te vormen.
De ware oorsprong van Zin
Zinfandel is dezelfde druif als de Kroatische variëteit Crljenak Kaštelanski Het erfgoed dateert al van het Romeinse rijk in 32 voor Christus. Primitivo is eigenlijk een clonaal familielid - vergelijkbaar met Zinfandel.
dat is een drogere pinot grigio of sauvignon blancDruiven werden in de jaren 1850 door de ’49ers naar Californië vervoerd. Beginnende wijnmakerijen, zoals Wijnmakerij Buena Vista en Oak Knoll Ranch, plantte Zinfandel, waardoor het de meest voorkomende druif in Californië is. Helaas zijn andere soorten zoals Alicante Boushet (a druivenverver ) werd populairder omdat ze beter stand hielden toen ze naar het oosten werden verscheept. Tot overmaat van ramp werd Phylloxera in de jaren 1860 ontdekt bij Buena Vista Winery - dezelfde luis zou in de jaren 1890 meer dan 2/3 van de wereldbevolking aan wijndruiven doden.
Vallen op moeilijke tijden
Toen het verbod kwam, leed de wijnhandel zware verliezen. Wijngaarden overleefden door druiven te verbouwen voor sacramenteel gebruik, maar veel van de Zinfandel-wijnstokken werden eruit gerukt.
Witte Zinfandel-overname!
In 1975 was witte wijn populairder dan rode. Bob Trinchero van Trinchero en Sutter Home reageerde op de behoefte en probeerde een droge witte wijn te maken die zinfandelensap vergist van de schil (aangezien de schil kleur geeft aan rode wijn). De poging was een ramp vanwege een vastzittende gisting waar niet alle suiker is gefermenteerd. Het was roze en lief. Hij liet het toch los en wijndrinkers vond het geweldig Tegenwoordig is White Zinfandel goed voor 85% van de geproduceerde Zinfandel.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuHoe geweldige Zinfandel te vinden
Leer de smaak Zinfandel heeft een hoge zuurgraad die vaak wordt omschreven als 'pittig' proeven. De bessenaroma's zijn dominant, van aardbei tot braambessen, afhankelijk van de rijpheid. Als je van 5-kruidenpoeder, kruidnagel en kaneel houdt, zoek dan naar Zinfandel op eikenhout. Als je van lichtere en fijnere wijnen houdt, zoek dan naar minder eikenhout.
Alcoholniveau is belangrijk Wil je een rijkere Zinfandel of een lichtere Zinfandel? De eenvoudigste manier om te bepalen hoe een Zinfandel zich zal voelen, is door naar het alcoholpeil te kijken. Rijpe Zinfandel-druiven produceren wijnen met een hoger alcoholgehalte. Riper = rijker, donkerder ‘zoeter’ smakende Zinfandel.
Zinfandel smaakt anders dan in elke regio in Californië
Let op waar uw favoriete Zinfandel vandaan komt, de kans is groot dat u de voorkeur geeft aan die regio. Lees hieronder meer over de belangrijkste regio's!
Amador County en de uitlopers van de Sierra
Lichaam Gemiddeld - vol
Amador County produceert de meest jammy Zinfandels op de markt. De smaken van frambozen en superrijpe aardbeien zijn dominant. Zinfandels uit dit gebied zijn over het algemeen minder pittig en rijk met een hoog alcoholgehalte. De wijngaarden die verder in de heuvels liggen, produceren meer Zinfandels met zure frambozen en subtiele geuren van nat graniet.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
Lodi (Central Valley, Modesto)
Lichaam Vol
Lodi, een groot vlak gebied in de centrale vallei, is een belangrijk commercieel wijngebied in Californië. Ondanks de homogeniteit van grote commerciële productie, hebben Zinfandels van Lodi meestal een rijke donkere framboos- tot mokka-smaak, gevolgd door een rokerige esdoornafwerking. Ik noem dit type afwerking graag een zoet-tannine-afwerking, hoogstwaarschijnlijk als gevolg van het gebruik van een goed geroosterde eikenhouten behandeling. Ongeacht de techniek, de Zinfandels van Lodi zijn gemakkelijk te identificeren en heerlijk uniek.
Brazin, Aardbeving, Klinker Brick, Seven Deadly Zins
verschillende soorten drinkglazen
Napa Vallei
Lichaam Vol
Veel van de hectares van 90+ jaar oude kop-getrainde Zinfandel-wijnstokken zijn gerooid ten gunste van meer winstgevende Cabernet Sauvignon. Van de overgebleven Zinfandel in het gebied zijn de wijnen zeer aromatisch met tonen van bramen en zwarte peper. De wijnen vertonen doorgaans zowel een hogere zuurgraad als hogere tannines, wat ze op hun beurt leeftijdswaardig maakt.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Napa Hillside Vineyards
Lichaam Medium-vol
Howell Mountain en Chiles (gesproken als ‘kind’) Valley AVA's hebben het hele jaar door veel koelere temperaturen dan de vallei. De wijnen uit deze gebieden hebben de neiging om meer rood-aardetonen te hebben, bijna zoals cayennepeper en een rokerige, zoete tabak afdronk. De Zinfandels in dit gebied zijn ongelooflijk.
Rode en groene wijngaarden, buitenpostwijnmakerij, D-Cubed
Sonoma (inclusief Dry Creek en Rockpile)
Voordat de Pinot-rage Sonoma trof, was er Zinfandel. Sonoma krijgt meer mist en koelere temperaturen dan Napa, waardoor zachter en weelderiger Zinfandel ontstaat. In Dry Creek krijgen wijnen tot ongeveer 15,5% alcohol en zijn ze rijk en rond, met mokka en 5-kruidenpoeder. Zin in een publiekstrekker nodig? Sonoma Zinfandel zal een Merlot-liefhebber gelukkig maken.
Dry Creek Vineryards, Seghesio, Kokomo Winery, Cellar No.8
Paso Robles
Lichaam Medium
De Zinfandel van Paso Robles zijn opmerkelijk meer bloemig van karakter dan andere. Denk bij bloemen aan viooltjes en rozen samen met de klassieke bramenframbozensmaken van Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Lichaam Vol
LA County had missie-wijnmakerijen lang voordat de wijnmakerijen van Noord-Californië. Tegenwoordig zijn op de grond getrainde wijnstokken te vinden tussen snelwegknooppunten. Met smaken variërend van bramen tot zure zwarte kers, hebben de wijnen de neiging om een iets hogere zuurgraad te hebben dan hun Lodi-neven. Carol Shelton, een oude producent van wijnen uit Rancho Cucamonga, maakt een veldmix die Zinfandel bevat naast een paar andere variëteiten zoals Carignan en Petite Sirah.
Carol Shelton
Bronnen
Uit een warm huis door George Vierra bewerkt door Morgan Guy Twain-Peterson uit zinfandel.org
Zinfandel op wikipedia.org
Historische Vineyard Society in Californië