Waarom u liever rode wijnen met een laag tanninegehalte verkiest

Dranken

Iedereen heeft zijn eigen smaakvoorkeuren, en sommigen van ons vermijden liever wijnen met een hoog tanninegehalte. Tannines komen van nature voor in planten en in wijndruiven. In wijn zijn tannines voornamelijk in water oplosbare polyfenolen. Polyfenolen hebben opmerkelijke antioxiderende eigenschappen, antikankerverwekkende eigenschappen en antimicrobiële eigenschappen. Toch moeten sommigen van ons ze vermijden. Waarom?
Hoe vind je wijnen met een laag tanninegehalte en informatie over tannine door Wine Folly

Hier zijn twee geldige redenen waarom u tannines misschien wilt vermijden:



Je bent een Supertaster

Ongeveer 25% van de bevolking heeft een verhoogde gevoeligheid voor bitterheid en deze groep wordt 'supertasters' genoemd. Als je een hekel hebt aan bittere bieren, boerenkool, zwarte koffie en radicchio, valt je misschien in deze categorie. Niet alle tannine is bitter, maar de tannine die in de stengels en zaden van druiven wordt aangetroffen, is dat meestal wel.

U heeft gevoeligheid voor tannines

Sommige mensen denken dat ze gevoelig zijn voor tannine. Hoewel er zeer weinig onderzoek beschikbaar is over dit onderwerp, suggereert één studie dat ingenomen tannine de energiemetabolisatie, groeisnelheden en eiwitverteerbaarheid bij proefdieren kan beïnvloeden. Dus als je lichaam inefficiënt is in het verteren van voedingsstoffen en je bent zeer gevoelig voor thee, koffie, rode wijn, kaneel en chocolade, dan ben jij dit misschien wel.

argh!

Hoe zit het met wijnhoofdpijn?

Er zijn geen aanwijzingen dat tannine wijnhoofdpijn veroorzaakt. Het is mogelijk dat u gevoelig bent voor aminen in rode wijn, zoals tyramine, die ontstekingen kunnen veroorzaken. De meeste mensen drinken echter gewoon niet genoeg water tijdens het proeven van wijn. Drink een glas water bij elk glas wijn en je wijnhoofdpijn zal voorgoed verdwijnen!

wat is een wijnkoeler drankje
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.

Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.

Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.

Winkel nu

Nu we een goed algemeen begrip hebben van het onderwerp tannines versus gezondheid, is hier een korte lijst met wijnen die over het algemeen minder tannines bevatten, samen met enkele tips voor elke variëteit. Woot!

loodvrije kristallen wijnglazen

16 lage tannine rode wijnen om te proberen

Barbera
Deze mooie druif wordt voornamelijk geteeld in Noord-Italië en biedt prachtige smaaktonen van zure kersen, zoethout en bramen. Mensen die gevoelig zijn voor bitterheid, houden misschien niet zo van de Italiaanse versies als de Amerikaanse en Australische. Lees verder over Barbera.
Bobal
Bobal is een vruchtbare optie met een lage bitterheid en groeit in Midden-Spanje. Het zit vol bombastische bosbessen- en frambozentonen.
Bonarda
Dit verwijst specifiek naar Bonarda uit Argentinië (niet de Italiaanse Bonarda), met gedurfd zwart kersenfruit, medium-lage tannines (door wijnbereiding) en een vleugje bitterheid. Lees verder over Bonarda.
Malbec
Malbec heeft eigenlijk gematigde tannines, maar vanwege zijn vruchtafhankelijke karakter, smaakt het niet bijzonder bitter of tannine. Het is een goede keuze voor diegenen die bitterheid willen vermijden. Lees verder over Malbec.
Cabernet Franc
Als je van Cabernet houdt, is dit de minste tannine van de Cabernets, maar niet zonder een bittere tannine-essentie! De Cabernet Franc uit de Verenigde Staten, Italië en Argentinië heeft heerlijke smaken van rode bessen en is meestal minder bitter dan de Franse Cabernet Franc.
Carignan
Dit is een zeer fruitig, pittig rood, met gedroogde cranberry, rode framboos, kaneel en subtiele vlezige tonen. Je vindt het vooral in het zuiden van Frankrijk, in de Languedoc-Roussillon, waar het een populaire mengpartner is met Grenache.
Ciliegiolo
Een zeldzame rode Italiaanse druif die eigenlijk de ouder is van Sangiovese, hij heeft prachtige gedroogde kersenachtige smaken en een uitgesproken stoffigheid. Je zult zien dat het voornamelijk wordt verbouwd in Ligurië, Toscane en Umbrië.
Cinsault
Een mooi bloemig rood, met frambozen, zure kersen en violette tonen en een klein beetje bitterheid, het is moeilijk te vinden als een enkele rassenwijn zoals vaak wordt gemengd in Rhône-melanges (met Grenache, Syrah en Mourvèdre).
Valpolicella
Een regio in Veneto die voornamelijk Corvina-druiven verbouwt, deze sinussen hebben zure kersen, kaneel en chocoladetonen. Deze wijn heeft een subtiele johannesbrood- of groene amandelachtige bitterheid, dus spring op voor een Ripasso als je een meer fruitige stijl wilt.
Frappato
Een heerlijke fruitige, lichte rode wijn uit Sicilië met explosieve aroma's van gekonfijte kersen, gedroogde aardbeien en kruidnagel. Gewoonlijk heeft Frappato een lage bitterheid.
klein
Een zeer lage tannine rood met zure rode en bosbessenfruit smaken, maar ook met een uitgesproken bittere toon (bijna als pioenroos of paardenbloem) in de afdronk. Lees verder over Gamay.
Grenache / Garnacha
Dit is een prachtige fruitige frambozenwijn met subtiele tonen van gekonfijte sinaasappelschil. Grenache kan tannines bevatten, maar de meer betaalbare versies (tot $ 20) vertonen meestal veel minder bitterheid. Zoek Spaanse mengsels op basis van Garnacha of Grenache uit Roussillon in Frankrijk.
Lambrusco
Een groep variëteiten uit Emilia-Romagna in Italië, deze maken fruitige, mousserende rode wijnen. Over het algemeen heeft Lambrusco Grasparossa de meeste tannines en Lambrusco di Sorbara de minste. Lees verder over Lambrusco.
Pinot Noir
Een internationale favoriet met aroma's van rood fruit, het wordt vaak eikenhout om een ​​vleugje vanille toe te voegen.
Merlot
Absoluut geen laag tannine rood, maar vaak gemaakt in een laag tannine stijl (door middel van wijnmaken), deze wijn vertoont meestal een zeer lage bitterheid.
Slaaf
Gevonden in Noord-Italië en Duitsland (als Trollinger), deze wijn is een fruitig genot met veel overeenkomsten met Pinot Noir, maar met meer een gekonfijte, geparfumeerde neus (denk aan suikerspin). Meer te weten komen over Slaaf.

Tips voor het vinden van wijnen met een laag tanninegehalte

Aangezien tannine als een positieve eigenschap in wijn wordt beschouwd, waardoor het eindproduct leeftijdswaardig is, zul je merken dat duurdere wijnen doorgaans hogere tannines hebben. Natuurlijk verbetert de kwaliteit ook enorm met de leeftijd, dus tannines zullen in oudere wijnen meestal veel minder bitter zijn.

Rode wijnen met 'gisting van hele trossen' zullen hogere tannines hebben omdat de stengels in contact komen met de wijn. Het is gebruikelijk bij lichtere rode wijnen (zoals Pinot Noir en Grenache / Garnacha) om een ​​wijn te creëren die meer leeftijd waard is.

Eikenhouten vaten zijn in wezen pure tannine en voegen veel tannine aan wijn toe. Hoewel dit type tannine aanzienlijk 'zoeter' zal zijn. Zoek naar wijnen die niet op eik zijn gerijpt, op 'gebruikt' eiken zijn gerijpt, of voor minder rijpingstijd op eiken voor minder algehele tannine.

Over het algemeen hebben meer betaalbare wijnen de neiging om een ​​lagere tannine te hebben. Hiervoor zijn verschillende mogelijke redenen. Een van de grootste redenen is echter een verhoogde druivenproductie in de wijngaard, waardoor het polyfenolgehalte in individuele druiven afneemt.

Laatste woord: drink meer witte en roséwijn

Aangezien tannine wordt geëxtraheerd uit de schil, zaden en stengels van een druif, en deze alleen in contact komen bij gisting van rode wijn (voor het grootste deel), is de beste manier om tannines in wijn volledig te vermijden, meer rosé en witte wijn te drinken. .