Beste Dr.Vinny,
Hier is een simpele vraag die me altijd heeft geïntrigeerd: hoeveel flessen wijn worden er gemaakt van 1 hectare wijngaard? (Ik weet dat sommige wijngaarden een veel grotere dichtheid en opbrengsten hebben dan andere, maar over het algemeen gesproken, hoeveel flessen?)
—Jason, Austin, Texas
Beste Jason,
Je hebt gelijk dat er veel variabelen zijn die de opbrengst van een wijngaard beïnvloeden. Je moet ongeveer 600 tot 800 druiven persen om elke fles wijn te krijgen (ergens tussen de drie en tien trossen druiven, afhankelijk van de druiven), maar de afstand tussen de wijnstokken, de rijenafstand, de vintage omstandigheden, de variëteit en de leeftijd van de druiven spelen allemaal een rol. deel in hoeveel druiven je uit elke hectare haalt. Wijngaarden produceren meestal ergens tussen de 2 en 10 ton per hectare (hoewel ik heb gehoord van zowel hogere als lagere opbrengsten).
Maar wat houdt dat in? Welnu, 1 ton druiven levert iets meer dan twee vaten wijn op. Elk vat bevat ongeveer 60 liter, 25 dozen of 300 flessen. Dus 1 ton druiven levert ongeveer 60 dozen of 720 flessen op. Als je dat allemaal bij elkaar optelt, levert een wijngaard met een zeer lage opbrengst die 2 ton per hectare produceert ongeveer 1.440 flessen op, of 120 kisten, terwijl een hectare die 10 ton oplevert, ongeveer 7.200 flessen of 600 kisten produceert.
—Dr. Vinny