Ontcijfer een Italiaanse wijnkaart
Italiaanse wijn kan gemakkelijk worden beschouwd als de laatste grens van wijnkennis. Dit komt omdat er meer dan 350 gemeenschappelijk inheemse wijndruivensoorten in Italië.
Leer de basisprincipes van het lezen van een Italiaanse wijnkaart om met vertrouwen wijn te bestellen. U hoeft Italiaanse wijn niet intuïtief te kennen om een geweldige tijd te hebben.
Hoe een Italiaanse wijnkaart te lezen
De meeste wijnlijsten geven niet veel informatie, behalve de prijs, producent en oogstjaar. Het is geweldig als een wijn sommelier is dichtbij om u te helpen. Soms is er echter niemand om u te helpen. Dus waar begin je?
Begin met het decoderen van de relevante informatie:
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nu- Producent
- De naam van de producent kan een enkele producent zijn, zoals Valentini, een coöperatie zoals Barbaresco-producenten (56 ledengroep) of een groter wijnmerk zoals Ruffino Weten welk type producent kan helpen om te begrijpen of de wijn zeldzaam of gemakkelijk te vinden is.
- Soort wijn
- Net als Frankrijk worden Italiaanse wijnen vaak genoemd naar een regio en elke regio is geclassificeerd. Een wijn met het label Chianti Classico DOCG komt bijvoorbeeld uit een subregio van Chianti in Toscane die een minimale samenstelling van 80% Sangiovese-druiven vereist. Als alternatief kan een 'Named Wine' zoals Ruffino 'Modus' op een Italiaanse wijnkaart (geclassificeerd als IGT) is een atypische blend van niet-geclassificeerde druiven. Super Tuscan valt in deze categorie.
- Regio
- Elk van de 20 Italiaanse wijnregio's is gespecialiseerd in verschillende soorten wijn en verschillende druivensoorten. Als u de basis van de toonaangevende Italiaanse wijnregio's leert, kunt u een Italiaanse wijnkaart lezen.
- Wijnoogst
- Vintage variatie heeft grote invloed op de productie van Italië. Over het algemeen hebben oudere jaargangen de neiging om minder prominente tannine te hebben.
Wat is Super Tuscan Wine?
Een wijn die de Italiaanse wijnwet “vervangt”.
De term Super Tuscan werd in de jaren 70 bedacht door Italiaanse wijnproducenten en wijnschrijvers om een wijn uit Toscane te beschrijven die werd geproduceerd met druiven die niet voldeden aan de appellatiewetgeving (dwz DOC en DOCG).
Vóór 1992 werden Toscaanse wijn, gemaakt van druiven als Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah, onder de lage kwaliteit geplaatst Tafelwijn classificatie. Producenten als Antinori en zijn wijn riepen Tignanello en Tenuta san Guido's Sassicaia ging tegen het systeem in door dure kwaliteitswijnen te maken met de niet-goedgekeurde druiven. Super Toscaanse wijnen vallen nu onder de wijnbenaming IGT.
welke wijn past goed bij pizza
Italiaanse wijnregio's
Vraag: Hoeveel Italiaanse wijnregio's?Antwoord: 20
Italië wordt vaak beschouwd als een land met 4 duidelijk verschillende gebieden die de 20 unieke regio's bevatten.
NW Italië
- Piemonte
- Lombardije
- Valle d'Aosta
- Ligurië
NE Italië
- Trentino Alto Adige
- Veneto
- Friuli Venezia Giulia
Midden-Italië
- Toscane
- Emilia Romagna
- Markt
- Lazio
- Abruzzen
- Umbrië
- Molise
Zuid-Italië
- Apulië
- Basilicata
- Sardinië
- Sicilië
- Campanië
- Calabrië
In de VS bevatten de meeste Italiaanse wijnlijsten wijnen uit Toscane, Piemonte, Abruzzo, Veneto, Emilia-Romagna, Alto Adige, Puglia en Friuli. De Italiaanse wijnregio's die zeldzamer zijn, zijn onder meer Lazio, Ligurië, Calabrië en Basilicata.
De vele namen voor Sangiovese
Sangiovese is de populairste wijndruif van Italië. Het heeft verschillende klonale varianten en veel regionale namen.
- Regionale namen
- Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso, enz.
- Klonale varianten
- De belangrijkste variaties zijn Sangiovese Grosso (grote druiven) en Sangiovese Piccolo (kleine druiven). Prugnolo Gentile is een mutatie van Sangiovese Grosso die de 100% Sangiovese wijnen van Brunello di Montalcino in Toscane maakt
Op Nebbiolo gebaseerde wijnen zoals Barolo en Barbaresco komen uit Noordwest-Italië. foto door Brett Jones
9 gewone Italiaanse rode wijndruiven
- Sangiovese
- Een druif met veel namen die in heel Italië wordt aangeplant. Sangiovese is de belangrijkste druif van de Chianti en Brunello di Montalcino in Toscane.
- Nebbiolo
- Een druif die bekend staat om de leeftijd waardig hoge tannines van Barolo en Barbaresco in Piemonte.
- Barbera
- Een donkere druif die wijnen produceert met een lagere tannine en een hoge zuurgraad, voornamelijk geteeld in Piemonte, Italië.
- Lambrusco
- Een druif en ook een regio van Emilia-Romagna (en een deel van Lombardije) die een licht bruisende rode wijn met dezelfde naam produceert.
- Montepulciano
- Een druif die veel wordt verbouwd in Midden- en Zuid-Italië. Gemakkelijk verward met Nobile wijn uit Montepulciano dat is eigenlijk Sangiovese uit de stad Montepulciano in Toscana. Montepuliciano d'Abruzzo is een donkere rustieke wijn met een volle body, zwarte peper kruiden en een hoog tannine.
- Amarone
- Een wijnstijl uit Veneto gemaakt met een blend van druiven (Corvina, Rondinella en Molinara) die gedeeltelijk zijn gedroogd om een rijkere, alcoholrijke wijn te produceren met een vleugje zoetheid in de afdronk.
- Valpolicella
- Ripasso della Valpolicella is een wijnstijl uit Veneto gemaakt met drie druiven: Corvina, Rondinella en Molinara. Geproduceerd door het fermenteren van vers sap met overgebleven pomice van Amarone-wijnbereiding om rijkdom toe te voegen.
- Primitief
- Een druif uit Zuid-Italië die nauw verwant is aan Zinfandel
- Negroamaro
- Een Zuid-Italiaanse wijndruif soms gemengd met Primitivo om tannine en structuur toe te voegen. Wijnen uit Puglia die overwegend Negroamaro zijn, zijn onder andere Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso en Squinzano Rosso.
Trebbiano (Ugni Blanc) is de meest aangeplante witte druif van Italië. foto door e_calamar
9 gewone Italiaanse witte wijndruiven
- Pinot Grigio
- De meest bekende pittig Italiaanse witte wijndruif van Franse origine (Pinot Gris). Het is eigenlijk een Pinot Noir-mutant die een bleke roodgrijze druif is. Het wordt voornamelijk verbouwd in Alto Adige, Friuli en Lombardije, waar het bekend staat als Oltrepò Pavese.
- Trebbiano
- ook bekend als Ugni Blanc. Trebbiano is de meest aangeplante witte wijndruif van Italië en is dezelfde druif die wordt gebruikt om cognac en balsamicoazijn te maken. Trebbiano wordt in heel Italië als blend in witte wijnen aangetroffen. Het heet Orvieto DOC in Umbrië.
- Garganega
- De witte wijndruif die de meerderheid van de druif vormt in de regionale wijn genaamd Soave (uitgesproken als 'Swah-vey') in Veneto. Soave Classico DOC wordt vaak met eikenhout bewerkt in een stijl die vergelijkbaar is met eiken Chardonnay met meer amandelachtige aroma's.
- Beleefd
- De druif in de regionale wijn genaamd Cortese di Gavi of gewoon Gavi uit Piemonte. Een lichte citrusachtige en bloemige hoogzure witte wijn in een stijl die lijkt op Pinot Grigio of Chablis uit Frankrijk.
- Verdicchio
- Een pittige en licht bittere witte wijndruif die vooral in Marche wordt geteeld. Ook gebruikt in Soave waar het Trebbiano di Soave wordt genoemd (niet hetzelfde als Trebbiano).
- Fiano
- Een Zuid-Italiaanse witte wijndruif uit Campanië met bloemige, citrus- en nootachtige aroma's die vaak wordt gemengd in witte wijnen uit de regio samen met Trebbiano. Fiano di Avellino DOCG is 100% Fiano.
- Arneis
- Een druif uit de regio Piemonte die het meest opvalt door de regionale witte wijn Roero DOC.
- Vermentino
- Een druif uit Sardegna en ook algemeen verbouwd in Toscane. Een Vermentino-wijn is een knapperige witte, vaak vergelijkbare smaak als Sauvignon Blanc met meer bitterheid, vergelijkbaar met Grapefruit-merg.
- Moscato
- Moscato aka Muscat is een zeer aromatische druif die vooral bekend staat om zijn zoete en bruisende versie, Moscato d’Asti uit Piemonte.