Tenzij u wilt dat de fruitige en bloemige aroma's die van gekookte kool, nat karton en natte hond worden, zorg er dan voor dat uw wijn en zonlicht blijf ver bij elkaar vandaan. Blijf lezen voor meer informatie hierover en wat u nog meer kunt doen om uw wijn te beschermen.
Heeft zonlicht effect op wijn?
Wist je dat direct zonlicht een heerlijke fles wijn kan veranderen in nare spoeling? Dit ongelukkige fenomeen is een lichte inslag.
Lichte inslag vindt plaats wanneer de zon is ultraviolet (UV) -stralen stromen door de fles. Dit prikkelt de van nature voorkomende wijn riboflavine (Vitamine B2) en pantotheenzuur (Vitamine B5).
Deze geactiveerde moleculen reageren vervolgens met natuurlijk aanwezige aminozuren. Dit levert zwavelhoudende verbindingen op die we op zeer lage niveaus kunnen ruiken, en ze stinken!
3 uur blootstelling aan de zon is voldoende om wijnschade op te lopen in doorzichtige flessen. Wijn in groene flessen duurt slechts 18 uur. Bedenk waar een winkel zijn wijn heeft geplaatst voordat u hem koopt.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuKies een wijn die niet in de buurt van een raam staat of aan de zon wordt blootgesteld.
Maar is er een andere oplossing om die UV-straling af te weren?
De kleur van de fles heeft een grote invloed op de blootstelling aan UV-straling.
Bollen en flessen: meer wijnbesparende methoden
Wie had gedacht dat de kleur van de fles zo'n verschil maakt?
Als bewijs toonde een onderzoek aan dat amberkleurig glas, niet de gebruikelijke keuze van de wijnmaker, bijna TOTALE bescherming biedt tegen UV-straling. Groen glas biedt matige bescherming en helder glas heel weinig.
Historisch gezien was groen glas het gemakkelijkst te produceren in grote hoeveelheden. Het dateert van vóór elk begrip van lichte inslag, waardoor het tegenwoordig de meest voorkomende is. Helder glas is een nieuwere keuze die praktisch geen bescherming biedt.
Dit is echt jammer, aangezien de meesten van ons de mooie tinten van wit, geel, groen en roze van binnen.
Het bewaren van dure flessen onder fluorescentielampen kan ook lichtinval veroorzaken. Pas op voor flessen die worden weergegeven onder niet-ledverlichting.
Ten slotte, als u technisch wilt worden en de UV-schade helemaal wilt stoppen, installeert u LED-lampen. Dit is een geweldige oplossing, omdat ze geen UV-stralen uitstralen.
Het is niet onmogelijk!
Wijn en zonlicht gescheiden houden lijkt misschien moeilijk. Maar zoals we hebben gezien, zijn er talloze methoden om uw wijn heerlijk en zonvrij te houden!
Door uw wijn te beschermen tegen uv-straling, rekening houdend met de kleur van de fles, en zelfs door LED-lampen te installeren, verlengt u de levensduur en de smaak van uw wijn.
Beschikt u over beproefde methoden om uv-straling uit de buurt van uw wijn te houden? Laat het ons weten!