V: Wat is de maximale hoeveelheid alcohol die een 'tafelwijn' kan bevatten? - John, Humboldt, Ill.
NAAR: Het eerste dat moet worden opgemerkt, is dat voor wijn die in de VS wordt verkocht, een alcoholpercentage per volume wordt vermeld. Kijk goed - het is meestal in kleine lettertjes of op de rand van het label, maar het zou er moeten zijn. Als dat niet het geval is, en op het etiket staat 'rode tafelwijn' of 'witte tafelwijn', betekent dit dat de wijn tussen 7 en 13,9 procent alcoholvolume bevat.
De meeste wijnen vermelden het alcoholpercentage. Het is belangrijk om te begrijpen dat, zelfs als een nummer wordt vermeld, het Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), de overheidsinstantie die verantwoordelijk is voor het reguleren van wijnetiketten, staat een 'tolerantie' toe van plus of min 1,5 procent voor tafelwijnen voor wijn met meer dan 14 procent ABV, moet het getal op het etiket binnen 1 procent van het werkelijke percentage liggen.
Wanneer een wijn meer dan 16 procent alcohol bevat, classificeert de TTB deze als een ‘dessert’ of ‘versterkte’ wijn en wordt er een hoger tarief op geheven. (Merk op dat de categorie 'dessert' vroeger iets meer dan 14 procent ABV omvatte.) Maar het is niet ongebruikelijk om wijnen te zien die tot 17 procent alcohol bevatten die, hoewel ze technisch geclassificeerd zijn als 'dessertwijnen', bedoeld zijn om als tafel te worden geconsumeerd. wijnen.
Soms kunnen wijnen met een hogere alcohol 'heet' smaken, waarbij je de alcoholische verbranding voelt en de wijn niet in balans is, maar ik heb ook veel gedurfde, weelderige rode wijnen gehad die balans en complexiteit vertonen met hoge ABV's.