Als je Italianen vraagt wat de beste Italiaanse rode wijn is, krijg je geen antwoord, maar minstens twintig!
Waarom? Welnu, er zijn 20 Italiaanse regio's en elke regio richt zich op een andere wijn (en ze zijn allemaal erg goed). Dat gezegd hebbende, twee wijnen worden vaak genoemd als de 'koning van de Italiaanse wijn' en ze zijn Barolo en Brunello di Montalcino.
Twee Italiaanse wijnen die vaak worden aangeduid als de 'koning van de Italiaanse wijn'. De ene is gemaakt met Nebbiolo, de andere met Sangiovese.
Als je al van Italiaanse wijnen houdt, gebruik dit artikel dan als een uitdaging en plan je eigen smaakvergelijking. Natuurlijk, als je een Italiaanse wijnliefhebber bent, heb je waarschijnlijk niet veel excuus nodig voor wat leuk, 'educatief drinken'.
Zonder verder oponthoud, hier is een samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen Barolo en Brunello. Bovendien hebben we een paar alternatieven toegevoegd voor kostenbewuste mensen die het ontdekken waard zijn. Voorwaarts!
Barolo tegen Brunello
Barolo
Barolo is een hoge tannine, leeftijdwaardige rode wijn die wordt gemaakt in Noordwest-Italië.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nu- 100% Nebbiolo
- Smaak: Rozenblaadjes, kersen- en frambozensaus, kaneel, witte peper en, met de leeftijd, zoethout, leer en chocolade.
- Regio: Piemonte
- Gemiddelde kosten: $ 60 - $ 90
- Veroudering: 3 jaar en 5 jaar voor Riserva
- Drinken door: 10-25 jaar (doorgaans het beste na 10 jaar)
Brunello
Brunello di Montalcino is een gematigde tannine, leeftijdwaardige rode wijn gemaakt in Midden-Italië.
- 100% Sangiovese
- Smaak: Geconserveerde zure kers, gedroogde oregano, gerijpte balsamico, rode pepervlokken, baksteen en, met het ouder worden, vijg, zoete tabak, espresso en leer.
- Regio: Toscane
- Gemiddelde kosten: $ 40 - $ 65
- Veroudering: 5 jaar en 6 jaar voor Riserva
- Drinken door: 10-25 jaar (doorgaans het beste na 10 jaar)
Barolo Smaakprofiel
Proefnotities: Rozenblaadjes, kersen- en frambozensaus, kaneel, witte peper en, met de leeftijd, zoethout, leer en chocolade.
Barolo is een van die wijnen die je verrast als je hem proeft. Want hoe bleek en bloemig het ook lijkt en ruikt, het is een klap op de tong met zijn samentrekkende tannine en hoge zuurgraad.
De adstringentie is eigenlijk een natuurlijk kenmerk van de Nebbiolo-druif en wordt gladder met de leeftijd. Daarom wordt het meestal aanbevolen om na 10 jaar te drinken.
Je kunt ook een Barolo van 'Riserva' -niveau vinden, die 5 jaar oud is voordat hij wordt vrijgelaten (de gewone Barolo is 3 jaar gerijpt). Als je voor een zachtere stijl gaat, kun je natuurlijk ook wijnen zoeken die in een modernere stijl zijn gemaakt met kleinere eikenhouten vaten die krachtigere, donkerdere wijnen produceren met tonen van zoethout, chocolade en vanille.
Brunello Smaakprofiel
Proefnotities: Geconserveerde zure kers, gedroogde oregano, gerijpte balsamico, rode pepervlokken, baksteen en, met het ouder worden, vijg, zoete tabak, espresso en leer.
Brunello is veel donkerder van kleur dan Barolo met een rijke briljante rode tint op de rand. Het is aanvankelijk sappig en kruidig, met kruidachtige tonen van oregano en balsamico die leiden tot aroma's van kersen en leer. De tannine is hoog, maar niet zo hoog als die van Barolo. En na verloop van tijd wordt Brunello zachter en wordt bleek en steenrood met aroma's van vijgen, johannesbrood, zoete tabak en espresso. Om deze reden raden de meeste professionele proevers aan om Brunello na 10 jaar te drinken, maar er is ook een Riserva Brunello die minimaal 6 jaar gerijpt is voordat deze wordt uitgebracht.
truffelrisotto is een geweldige combinatie met Barolo. bron
Barolo en Brunello combineren met eten
Barolo-voedselparen
De aromatische finesse van Barolo gecombineerd met zijn gedurfde samentrekking maken het een prachtige combinatie met wildvogels (denk aan kwartel, fazant of eend), kalfsvlees, zweetbrood en voor jullie vegetariërs, eekhoorntjesbrood en truffelrisotto.
Ja, Barolo heeft een intense tannine, maar dit werkt eigenlijk als een voordeel in combinatie met rijk vet vlees en pastagerechten.
Over het algemeen, vanwege de delicate bloemen- en roodfruitsmaken van Barolo, wil je het combineren met vlees en groenten met meer delicate smaakprofielen.Daarom denken we dat gevogelte, varkenskarbonades en ander wit vlees een ideale match zijn.
spaghetti alla marinara is een prima keuze voor Brunello. bron
Brunello-voedselparen
Brunello, met zijn hartige punch en briljante zuurgraad, maakt het een eerlijke kanshebber met rijk gearomatiseerd rood vlees, op tomaten gebaseerde gerechten en Toscaans geïnspireerde gerechten met olijfolie en azijn.
Rood vlees, van wild zwijn tot Marokkaans gekruid lamsvlees, benadrukt de soms etherische aardbeien- en kersensmaken van Brunello.
Toscaanse gerechten op basis van tomaten, zoals tomatenbroodsoep, hebben de neiging om de kruidachtige en tabakachtige eigenschappen van Brunello naar voren te brengen. Over het algemeen, omdat Brunello di Montalcino een portie kruiden verpakt, wil je het combineren met rijk voedsel met rijke smaken, en daarom denken we dat rood vlees en rijke groenten de juiste keuze zijn.
Barolo wordt gemaakt in Piemonte boven de mist in de heuvels van de Apennijnen. Brunello wordt gemaakt in het heuvelstadje Montalcino in Toscane.
Alternatieven voor Barolo
Als je nog niet helemaal klaar bent om een Franklin op een fles Barolo te laten vallen, zijn er een paar wijnen die je zeker moet proberen en die zijn gemaakt met dezelfde Nebbiolo-druif die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden:
- Barbaresco: Dit is dezelfde wijnstijl uit dezelfde algemene regio, een paar heuvelstadjes verder van Barolo
- Nebbiolo Langhe: Dit is in feite een vrijgegeven Barolo uit de omringende Langhe-regio in Piemonte
- Valtellina Superiore: In het naburige Lombardije ligt Valtellina stroomopwaarts van het Comomeer en groeit een lichtere, meer aromatische stijl van Nebbiolo (met minder tannine) die de lokale bevolking Chiavennasca noemt.
Alternatieven voor Brunello di Montalcino
Als je net begint met het ontdekken van Sangiovese-wijnen in het algemeen, ben je misschien nog niet klaar om een duik te nemen in wat wordt beschouwd als de 'creme de la creme' van Toscaanse Sangiovese. Hier zijn enkele Sangiovese-wijnen die het proberen waard zijn voor een uitstekende prijs:
- Nobile di Montepulciano wijn: Een andere stad op slechts 20 mijl afstand van Montalcino die geweldige Sangiovese-wijnen produceert onder een minder bekende dorpsnaam. Verwar dit zeker niet met Montepulciano d'Abruzzo, een heel andere druif!
- Montalcino rood: Dit is in feite een vrijgegeven Brunello di Montalcino met lagere verouderingsvereisten. Als u echter op zoek gaat naar oudere jaargangen, zult u een soortgelijk heerlijk effect ervaren.
- Chianti Classico-reservaat: De Reserveniveau van Chianti heeft veel lange verouderingseisen dan standaard Chianti en er zijn uitstekende voorbeelden voor $ 25-30 per fles
- Montefalco Rosso: Montefalco Rosso, gevonden in het naburige Umbrië, biedt typisch een vleugje meer fruitsmaken en grote tannine.
Ontdek Italiaanse wijnen
Zie de gids met de beste wijnen van alle 20 Italiaanse wijnregio's.
hoeveel koolhydraten in een glas rode wijn
Zie Gids