Bordeaux is de grootste wijnbouwregio van Frankrijk, die ongeveer 280.000 hectare wijngaarden omvat en jaarlijks miljoenen kisten wijn maakt. De regio wordt bepaald door zijn geschiedenis, zijn blue chip-wijnen en, zoals de meeste regio's uit de Oude Wereld, zijn complex benaming systeem waarmee wijnen worden gecategoriseerd op basis van geografische oorsprong.
Geschiedenis
Bordeaux vandaag
Grote regio's per appellatie:
Linkeroever / Médoc
Linkeroever / Graves
Rechteroever
Andere belangrijke aanduidingen
Kaart: wijndistricten van Bordeaux
Meer artikelen:
De classificatie van 1855
Hoe (en waarom) futures te kopen
Traditioneel in Frankrijk is een 'château' een groots landhuis dat toebehoort aan een aristocratische familie, maar in Bordeaux wordt de term gebruikt om een wijndomein te beschrijven met een eigen wijnmakerij en wijngaarden. Sommige châteaus, zoals Margaux en Haut-Brion, hebben eigenlijk een groot herenhuis, maar velen hebben slechts een paar kleine huizen voor de eigenaren of arbeiders, naast de nodige faciliteiten voor de wijnbouw en wijnbereiding.
De Bordeaux-regio, die zijn naam ontleent aan de centrale stad, heeft duizenden wijndomeinen. Volgens de officiële handelsorganisatie, de Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, telt de regio 6.100 landgoedeigenaren en telers. Het zijn echter de ongeveer 100 supersterrenkastelen in de regio die de reputatie van een vintage maken. Het zijn de wijnen van deze landgoederen waarop de wereld haar aandacht richt, vooral in de lente, tijdens en primeur , wanneer de nieuwste wijnen eerst beschikbaar zijn om te proeven en later voor aankoop als futures
Er zijn verschillende classificatiesystemen ontwikkeld om consumenten te helpen deze topproducenten te identificeren. De eerste en meest bekende was de 1855 Classificatie Andere officiële classificaties hebben betrekking op de regio's St.-Emilion en Graves. Helemaal bovenaan de kwaliteitspiramide bevinden zich de vijf eerste gezwellen van de classificatie van 1855 (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux en Mouton-Rothschild) St.-Emilion's drie Premiers Grands Crus Classé A (Ausone, Cheval-Blanc en Pavie) de toplandgoederen van Pomerol van Lafleur, Le Pin en Pétrus en de Grand Premier Cru van Sauternes, Château d'Yquem. Dit zijn de blue chip-voorraden van de Bordeaux-wijnwereld.
Dit wil echter niet zeggen dat de duurste wijnen altijd de beste zijn. Vooral in een topjaar kunnen 'mindere' producenten wijnen van gelijke of superieure kwaliteit maken.
Tegenwoordig zorgen alle vooraanstaande châteaus, of ze nu voor $ 20 per fles of $ 2.000 verkopen, met de grootste zorg voor hun wijngaarden, die in de meeste gevallen worden aangeplant aan Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Rode Bordeaux is bijna altijd een gemengde wijn, en etiketten geven zelden druivensoorten aan, zoals in Californië of Australië. In plaats daarvan geven ze de naam van de producent en de oorsprong van de wijn of de benaming aan.
Bordeaux omvat twee grote subregio's: de linkeroever, gelegen ten zuiden en westen van de Garonne en Gironde, en de rechteroever, gelegen ten noorden en oosten van de rivieren Dordogne en Gironde (waarbij Entre-Deux-Mers de minder prestigieuze regio tussen de Dordogne en de Garonne). De linkeroever omvat regio's zoals Graves en Médoc (met zijn prestigieuze subappellaties van Margaux, St.-Julien, Pauillac en St.-Estèphe) wijngaarden worden hier gedomineerd door Cabernet Sauvignon. De prestigieuze benamingen van de rechteroever zijn St.-Emilion en Pomerol, en Merlot en Cabernet Franc genieten hier de voorkeur.
De gewaardeerde dessertwijnen van Bordeaux zijn gebaseerd op de witte druiven Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle, met als leidende benamingen voor deze zoete, botrytized wijnen Sauternes en Barsac in Graves. Veel châteaus in Graves maken ook droge witte wijnen.
De vooraanstaande châteaus hebben goed uitgeruste kelders en het beste wat er voor wijn te koop is. Sinds de jaren tachtig is er enorm geïnvesteerd in wijngaarden en kelders, van hoogtechnologische wijnmakerijen en A-lijst adviserende enologen tot de beste eikenhouten vaten en bottellijnen.
marsala-wijn om droog of zoet mee te koken
De oogst begint hier meestal in september. De wijnen zijn gefermenteerd en geweekt voor 10 tot 30 dagen, afhankelijk van de kwaliteit van de druiven. De nieuwe wijnen worden vervolgens 12 tot 24 maanden in vaten gerijpt en ongeveer zes maanden na botteling vrijgegeven.
Geschiedenis
De Romeinen, die wijn meenamen toen hun rijk zich uitbreidde, plantten waarschijnlijk de eerste wijngaarden in Bordeaux in de eerste eeuw voor Christus, hoogstwaarschijnlijk in het gebied dat nu bekend staat als St.-Emilion.
Het volgende expansietijdperk van Bordeaux kwam meer dan duizend jaar later, van het midden van de 12e tot het midden van de 15e eeuw, toen de havens van Bordeaux en Libourne onder Engelse heerschappij stonden. De wijnen werden verscheept naar internationale markten, met name Engeland, waar de kooplieden de term 'claret' bedachten voor rode Bordeaux.
De Engelsen werden verslagen in de Slag bij Castillon in 1453, en het grondgebied viel terug onder Franse heerschappij. Maar de winstgevende handelsroutes werden gehandhaafd en de Engelsen bleven grote spelers op de wijnmarkt, uiteindelijk gevolgd door Nederlandse, Ierse en Duitse kooplieden. Veel afstammelingen van deze families - onder andere Sichel, Mähler-Besse, Barton en Cruse - zijn nog steeds prominent aanwezig in Bordeaux.
De Médoc, die zich ten noorden van de stad Bordeaux uitstrekt, was het laatste grote gebied dat werd ontwikkeld, aangezien het moerassige terrein aanvankelijk niet geschikt was voor wijnbouw. In de 17e eeuw droogden Nederlandse ingenieurs de moerassen en plantten wijnbouwers de grindrijke wijngaarden die de thuisbasis zouden worden van hoog aangeschreven kastelen zoals Lafite Rothschild, Latour en Margaux.
Met dank aan Château Lafite Rothschild Baron James de Rothschild kocht Château Lafite in 1868.Naarmate de wijnhandel zich ontwikkelde, ontstond er een bedrijfsstructuur. De eigenaren van het kasteel werkten samen met hovelingen of makelaars om de wijnen aan te verkopen handelaren , de kooplieden die de wijnen vervolgens naar de markt stuurden. Beyerman, een Nederlandse firma, was het eerste hovelingenhuis dat in 1620 werd opgericht, en sommige uit deze tijd zijn nog steeds in bedrijf.
Château-eigenaren zorgden voor de wijngaarden, de oogst en het maken van de wijn. Négociants zorgde voor de benodigde cashflow door de wijn niet lang na de oogst te kopen, ze behandelden alles van rijping en botteling tot de verkoop en distributie van de wijn. Dit model, uniek voor Bordeaux, domineert nog steeds de wijnmarkt (hoewel de wijnen nu grotendeels gerijpt en gebotteld worden op de châteaus).
In het midden van de 19e eeuw verzocht de Franse keizer Napoléon III het Syndicaat van Hovelingen van Bordeaux een classificatie van de wijnen uit de regio op te stellen om ze tentoon te stellen op de Parijse Expositie van 1855. De kastelen werden gerangschikt op basis van de hoogste prijzen (in tegenstelling tot , bijvoorbeeld naar de terroir -gestuurde classificatie van Bourgondië, die later kwam).
De classificatie van 1855 was beperkt tot de Médoc en Graves en omvat vijf niveaus, van eerste groei tot vijfde groei. Het omvatte aanvankelijk slechts vier eerste gezwellen. In 1973 werd de oorspronkelijke rangorde echter gewijzigd in een historisch besluit toen Château Mouton-Rothschild werd gepromoveerd van tweede groei naar eerste. Hoewel sommige landgoederen hun rang in kwaliteit hebben overtroffen en andere tot middelmatigheid zijn vervallen, is de classificatie van 1855 nog steeds een belangrijk aspect van de Bordeaux-cultuur, een nuttige routekaart van het hiërarchische prestige van de meest gevierde kastelen.
Bordeaux vandaag
Bordeaux is de thuisbasis van meer dan 6.000 telers die hun eigen wijn maken en bottelen of hun druiven leveren aan coöperaties en négociants. De wijnen worden gebotteld onder 60 verschillende Appellations d'Origine Contrôllées (AOC's).
De druiven die toegestaan zijn in een rode Bordeaux-wijn zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec en Carmenère. Cabernet Sauvignon is over het algemeen dominant op de grindrijke linkeroever Merlot heeft de voorkeur op de rechteroever. Cabernet Franc speelt een sterke ondersteunende rol in beide gebieden, terwijl het belang van de andere drie druiven is afgenomen.
Het négociant-systeem, algemeen bekend als de Place de Bordeaux, is nog steeds het dominante bedrijfsmodel. Châteaus verkopen elk voorjaar na de oogst toewijzingen aan négociants, en zij zijn op hun beurt verantwoordelijk voor de verkoop en distributie van de wijn aan groothandels, importeurs en handelaren over de hele wereld. Deze periode staat bekend als en primeur , en de daarmee gepaard gaande toekomstige verkoop, blijft een van de grootste economische motoren van de wijnindustrie.
De eerste groei van James Molesworth Pauillac, Château Latour, maakte furore toen het in 2012 het futures-systeem verliet.In de jaren zeventig raakte Bordeaux in een economische malaise. Veel châteaus werden vandaag voor een fractie van hun waarde verkocht. Het was de Amerikaanse markt die langzaamaan bijdroeg aan het aantrekken van Bordeaux, met een toenemende vraag in het begin van de jaren tachtig en in de jaren negentig.
Tegenwoordig heeft de Bordeaux-markt bijna elk land ter wereld bereikt, de Chinezen zijn belangrijke kopers geworden en zijn druk bezig met directe investeringen in veel van de kastelen in de regio.
- Wijndistricten van Bordeaux kaart (in pdf-indeling)
Major Appellations
Linkeroever / Médoc
MARGAUX
Wijnen: Netto
Wijngaard hectare: 3780
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 700.000
Eerste groei: Château Margaux
Geclassificeerde gezwellen: eenentwintig
Met dank aan Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux is het vlaggenschip van de appellatie.De appellatie Margaux, in de zuidelijke Médoc, is bijna 8 kilometer lang en omvat de gemeenten Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux en Soussans. Zijn grootte resulteert in heterogene stijlen onder zijn vele producenten, maar typisch worden de wijnen gekenmerkt door violette en lila aroma's en een elegante structuur.
Het gebied bestaat uit relatief laaggelegen terrein met arme zand- en fijne grindbodems en duidelijk minder klei dan verder naar het noorden in de Médoc. Deze bodems zijn ook erg ondiep, waardoor ze snel opwarmen maar ook vatbaar zijn voor droogte. Daardoor presteert Margaux over het algemeen beter in koelere jaren met voldoende regen.
ST.-JULIEN
Wijnen: Netto
Wijngaard hectare: 2.243
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 435.000
Geclassificeerde gezwellen: elf
Met dank aan Château Gloria Château Gloria in St.-Julien is een van de beste waarden van Bordeaux.St.-Julien is de kleinste van de vier belangrijkste Médoc-appellaties en 80 procent van de wijngaarden behoort toe aan eigendommen die in 1855 werden geclassificeerd.
De bodems hier behoren tot de meest gevarieerde in de Médoc. De bovengrond is bedekt met grote witte stenen genoemd kiezels Daaronder zijn diepe hopen grind doorspekt met kwartssteentjes, zand, vuursteen en klei. St.-Julien stijgt in terrassen naar het westen, weg van de monding van de Gironde.
Stilistisch vallen de wijnen van St.-Julien tussen de finesse van Margaux en de kracht van Pauillac, ze tonen puur en gepolijst fruit en voldoende gespierdheid om mooi te verouderen. Over het algemeen produceren de châteaus langs de Gironde meer verfijnde wijnen met mineraliteit, terwijl eigendommen verder landinwaarts een meer hoge structuur en minder mineraliteit vertonen.
PAUILLAC
Wijnen: Netto
Wijngaard hectare: 2.997
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 575.000
Eerste gezwellen: Kastelen Latour, Lafite Rothschild en Mouton-Rothschild
Geclassificeerde gezwellen: 18
Met dank aan Château Mouton-Rothschild / Deepix Château Mouton-Rothschild werd in 1973 verheven tot de status van eerste groei.Cabernet Sauvignon gedijt goed in het typisch goed doorlatende zand en de lichte grindbodems van de appellatie. Deze bodems vormen glooiende heuvels, genaamd staarten , in de hele Médoc, waardoor wijngaarden in Pauillac, de staarten bereiken hun hoogste punt op 30 meter boven zeeniveau.
Pauillac loopt van de grens met St.-Estèphe aan de noordkant tot St.-Julien aan de zuidkant. Hoewel dit resulteert in stilistische verschillen tussen de kastelen, is er een rode draad die Pauillac zo gevierd maakt: de klassieke combinatie van donkere cassis- en bramenfruitaroma's ondersteund door de kenmerkende ijzer- en grafietmineraliteit. Op hun best behoren Pauillacs tot de langstlevende wijnen in Bordeaux, die zich gemakkelijk ontwikkelen op fles gedurende twee tot drie decennia.
ST.-ESTÈPHE
Wijnen: Netto
Wijngaard hectare: 3.036
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 600.000
Geclassificeerde gezwellen: 5
Met dank aan Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel is een van de twee tweede gezwellen in St.-Estèphe.De terroir van St.-Estèphe is verdeeld. Het beste ervan bevindt zich op de Cabernet Sauvignon-vriendelijke grindlaag staarten , tegenover de monding van de Gironde. Verder landinwaarts worden de bodems gedomineerd door klei, waarin Cabernet moeite heeft om te rijpen. In de afgelopen jaren is er een verschuiving opgetreden naar het gebruik van meer Merlot in deze wijngaarden, aangezien deze eerder rijpende druif de voorkeur geeft aan klei.
De bodems van St.-Estèphe zijn uitstekend in het vasthouden van waterreserves, en de AOC blinkt vaak uit in hete en droge jaren, zoals 2003. De wijnen van St.-Estèphe worden beschouwd als de meest sobere en soms rustieke versies van de Médoc, met strakke tannines en kiezelstenen gestructureerde afwerkingen die tientallen jaren nodig hebben om te verzachten.
lichte Spaanse rode wijn
LISTRAC, MOULIS
Wijnen: Netto
Wijngaard hectare: 1042 in Listrac 1499 in Moulis
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 575.000
Deze twee appellaties liggen landinwaarts, grenzend aan elkaar, tussen Margaux en St.-Julien. De bodems zijn gemengd en variabel, met klei en kalksteen op een ondergrond van voornamelijk grind en ijzer. De beste wijnen komen over het algemeen uit het oostelijke deel van Moulis, waar de bodems meer grind zijn, met een basis van zandsteen en klei. Nu de grondprijzen in de belangrijkste AOC's omhoogschieten, zijn sommige producenten begonnen hun productie naar deze gebieden uit te breiden.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Wijnen: Netto
Wijngaard hectare: 13.645 in Médoc 11.569 in Haut-Médoc
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 5.200.000
Geclassificeerde gezwellen: 5 (allemaal in Haut-Médoc)
De naam Médoc wordt losjes gebruikt voor het hele schiereiland, maar het is ook een AOC op zich. Gebieden die niet onder de appellaties St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis of Listrac vallen, worden aangeduid met de regionale AOC's Médoc en Haut-Médoc. De Médoc AOC omvat een blok in het noorden, het dichtst bij de monding, terwijl de Haut-Médoc AOC land verder naar het zuiden omvat. Deze appellations zijn de thuisbasis van de meerderheid van Oude middenklasse landgoederen en kunnen uitstekende waarde bieden.
Merlot is belangrijk in de Médoc vanwege de aanwezigheid van klei en zandgronden, terwijl de Haut-Médoc meer grind heeft staarten die Cabernet Sauvignon begunstigen.
Linkeroever / Graves
PESSAC-LEOGNAN
Wijnen: Rood Wit
Wijngaard hectare: 4.363
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 770.000 (85 procent rood, 15 procent wit)
Eerste groei: Kasteel Haut-Brion
Geclassificeerde gezwellen: 1
Met dank aan Domaine Clarence Dillon La Mission Haut-Brion is een zusterhotel van de eerste groei Haut-Brion.Pessac-Léognan is het noordelijke deel van de grotere Graves-regio en werd in 1987 erkend als zijn eigen AOC. Telers vonden hier dat hun wijnen superieur waren aan die van hun Graves-buren in het zuiden, een argument dat werd versterkt door de locatie van Graves 'enige eerste -groei, Château Haut-Brion, in Pessac. Pessac heeft een lange geschiedenis van de wijnbereiding, met de productie in Haut-Brion in het midden van de 17e eeuw.
De bodems in Pessac-Léognan bevatten meer grind en ijzerrijke zandsteen dan hun tegenhangers verder naar het zuiden. Rode wijnen zijn gebaseerd op Cabernet Sauvignon, hoewel Merlot een grote rol speelt, en ze hebben de neiging om een aards, teerachtig profiel te vertonen met een vleugje rustieker dan hun Médoc-tegenhangers. Witte wijn is net zo belangrijk als rood, en sommige witte bottelingen kunnen net zo lang meegaan als de rode wijn.
BAS
Wijnen: Rood Wit
Wijngaard hectare: 8.097
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 1.600.000 (79 procent rood, 21 procent wit)
Graves is de algemene term voor het wijnbouwgebied dat zich ten zuiden van Bordeaux op de linkeroever van de Garonne uitstrekt. Het omvat zowel Pessac-Léognan als zoete wijnbenamingen zoals Sauternes en Barsac. Het is echter ook een AOC op zich.
Dit is een van de weinige gebieden waar witte wijn, op basis van de sauvignon blanc en sémillon druiven, net zo gewaardeerd wordt als rode wijn. De Graves-regio als geheel is heuvelachtiger en meer bebost dan de Médoc, hoewel de bodems op dezelfde manier op grind zijn gebaseerd, zoals de naam al aangeeft. Er zijn ook kalk- en zandbodems, die de productie van witte wijn bevorderen. Witte wijnen met het label Graves zijn droog, die met het label Graves Supérieures zijn medium-zoete versies.
SAUTERNES, BARSAC
Wijnen: Nagerecht
Wijngaard hectare: 4847 in Sauternes 963 in Barsac
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 340.000 in Sauternes 90.000 in Barsac
Grote Premier Cru: Chateau d'Yquem
Geclassificeerde gezwellen: 15 in Sauternes 10 in Barsac
Gérard Uféras Château d'Yquem is wereldberoemd om zijn rijke dessertwijn.Bordeaux maakt enkele van de beste zoete wijnen ter wereld, en Sauternes is het neusje van de zalm in de regio. De wijnen worden voornamelijk gemaakt van de Sémillon-druif, ondersteund door Sauvignon Blanc en Muscadelle.
De rivier de Ciron creëert een mesoklimaat dat de sleutel is tot de productie van zoete wijn hier. Het koude water ontmoet de warmere Garonne-stromingen en genereert een fijne nevel. De vochtigheid die uit deze mist ontstaat, stimuleert de groei van de schimmel Botrytis cinerea , of nobele rot. Het valt druivenhuiden aan en verschrompelt de bessen, waardoor de hoeveelheid sap wordt verminderd en de resterende suikers worden geconcentreerd. De oogst van zoete wijnen begint meestal rond half oktober, aangezien plukkers er meerdere doen probeert (individu passeert de wijngaarden) en selecteert de trossen en individuele bessen die zijn aangetast door de rot.
Barsac is een van de vijf gemeenten die zijn wijn Sauternes mogen labelen, maar het is ook zijn eigen AOC, zodat producenten daar hun wijnen kunnen labelen met een van beide AOC's. Barsac is onderscheidend terroir bevat meer kalksteen dan het grind van de naburige Sauternes, Barsac-wijnen zijn helderder en meer mineraal van stijl, met Sauternes rijker en weelderiger.
De economische druk van de productie van kleine hoeveelheden zoete wijn heeft ertoe geleid dat veel producenten verder op de Médoc of van de rechteroever een groot aantal eigendommen hebben gekocht. Bovendien produceren veel landgoederen in Sauternes en Barsac nu ook droge witte wijnen onder de generieke Bordeaux AOC, gemaakt van eerder geplukte druiven.
Andere dessertwijnbenamingen:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Wijnen: Nagerecht
Wijngaard hectare: 2.001
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 290.000
Ten noorden en oosten van Barsac en Sauternes liggen vier andere appellaties die zoete wijn produceren: Cérons ligt op de linkeroever van de Garonne, terwijl Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont en Cadillac op de rechteroever liggen.
Bij gebrek aan het mesoklimaat van Barsac en Sauternes bij de rivier de Ciron, worden deze gebieden minder aangetast door botrytis en zijn ze meer afhankelijk van overrijping van de druiven. Hun wijnen hebben de neiging om lichter van smaak te zijn en meer vooruitstrevend van aard.
Over het algemeen is de beste kwaliteit hiervan te vinden in Cérons, waar zanderig grind op een kalksteenbasis zorgt voor de frisheid en zuurgraad die nodig zijn voor het evenwicht, in tegenstelling tot de meer kleirijke bodems aan de overkant van de rivier.
Rechteroever
ST.-EMILION
Wijnen: Netto
Wijngaard hectare: 13.173
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 2.500.000
Premiers Grands Crus Klasse A: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc en Pavie
Geclassificeerde gezwellen: 79
De ultramoderne wijnmakerij van Gérard Uféras Château Cheval-Blanc werd in 2011 voltooid.Hoewel archeologisch bewijs suggereert dat Romeinen wijnstokken plantten in het gebied van St.-Emilion, werden de wijnen van de regio grotendeels genegeerd door de Bordeaux-wijnhandel tot ver in de 20e eeuw, een reden waarom ze uit de classificatie van 1855 werden weggelaten. De appellatie heeft sindsdien een lange weg afgelegd en het charmante stadje St.-Emilion is nu een belangrijke toeristische attractie met de status Werelderfgoed van UNESCO.
St.-Emilion is groot en dicht beplant en vertoont aanzienlijke verschillen tussen de subzones. Onder de stad zelf is er een groot deel van de vlakke zandgronden die zich uitstrekken naar de rivier, die over het algemeen de soort St.-Emilion vormen. Bij het naderen van de stad en bovenop het plateau waarop het zich bevindt, is een kalkstenen basis, vaak gekweekt in terrassen, en de thuisbasis van de toplocaties van de appellatie.
wat te eten met wijn
Over het algemeen is Merlot de sterdruif, die vaak 50 tot 80 procent van de blend uitmaakt, waarbij Cabernet Franc een ondersteunende rol speelt. Grenzend aan Pomerol is er echter een hoog percentage grind in vergelijking met de rest van de AOC, waar Cabernet Franc goed presteert, waardoor wijnen uit dit gebied een ander profiel krijgen.
Hoewel de landgoederen van St.-Emilion in 1855 niet werden gerangschikt, lobbyden wijnbouwers in de jaren vijftig om hun eigen classificatie te creëren. Van de laagste tot de hoogste rang, de kastelen zijn gelabeld Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B en Premier Grand Cru Classé A. De classificatie zal naar verwachting elke 10 jaar worden herzien, maar het proces is beladen met gekibbel en geschillen. , waardoor de resultaten vaak worden vertraagd en zelfs nietig worden verklaard. De laatste herziening was in 2012.
Satellieten van St.-Emilion:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Wijnen: Netto
Wijngaard hectare: 9.837
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 2.000.000
De Barbanne-rivier scheidt St.-Emilion van zijn satellieten in het noorden. Van de grootste tot de kleinste, deze satellieten zijn Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion en St.-Georges-St.-Emilion. Dichtstbijzijnde St.-Emilion, in Montagne en St.-Georges, de geologie is vergelijkbaar, met klei-kalksteenbodems op een kalkstenen basis. Lussac ligt op een grindplateau, gemengd met zand in het westen en klei in het oosten. In Puisseguin, dat bijna 90 meter boven zeeniveau reikt, is het terug naar klei-kalksteen.
De wijnen mengen een meerderheid van Merlot met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Over het algemeen zijn wijnen uit deze gebieden lichter van smaak en meer naar voren dan die uit St.-Emilion zelf.
POMEROL
Wijnen: Netto
Wijngaard hectare: 1.957
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 345.000
Met dank aan Pétrus Pétrus is een van de meest verzamelwijnen van Bordeaux.Pomerol wordt gekenmerkt door een klein plateau van blauwe klei in het midden, de thuisbasis van de beste eigenschappen. Van daaruit verspreiden ringen van grind en uiteindelijk zand zich naar de randen van de appellatie. Merlot is de belangrijkste druif en vertegenwoordigt typisch ten minste 80 procent van de blend, waarbij Cabernet Franc een ondersteunende rol speelt.
Deze enclave (de kleinste van de twee belangrijkste benamingen op de rechteroever), gelegen ten noordwesten van St.-Emilion, was tot in de jaren tachtig en negentig relatief onbekend bij Amerikaanse consumenten. Sommige van zijn wijnen hebben nu oogverblindende prijzen. In tegenstelling tot de linkeroever of het naburige St.-Emilion is er geen classificatie in Pomerol.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Wijnen: Netto
Wijngaard hectare: 1.905 in Fronsac 600 in Canon-Fronsac 2.851 in Lalande-de-Pomerol
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 1.000.000
Aan de westkant van Pomerol, voorbij de rivier de Barbanne, ligt Fronsac en de kleinere enclave Canon-Fronsac. Fronsac ligt op een hoog plateau van klei-kalksteenbodems, met voornamelijk kalkstenen hellingen die in het zuiden afdalen naar Canon-Fronsac. De gebieden terroir heeft veel gemeen met het kalkstenen plateau van St.-Emilion op slechts 10 km afstand.
Ten noorden van Pomerol ligt Lalande-de-Pomerol, dat als zijn satelliet wordt beschouwd. Tot 1954 waren dit twee aparte AOC's: Lalande en Néac. Het Néac-gebied wordt nog steeds als superieur beschouwd, met grindbodems vermengd met klei en kalksteen op een ijzerrijke ondergrond. In de oorspronkelijke Lalande zijn de bodems dunner en gemengd met zand.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Wijnen: Rood (Blaye en Francs maken ook wit)
Wijngaard hectare: 34.812
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 7.500.000
De benamingen die nu gezamenlijk bekend staan als Côtes de Bordeaux kunnen verwarrend zijn. Ze heetten voorheen Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon en Côtes de Cadillac. Maar in 2009, na jaren van lobbyen, kwamen deze appellaties samen onder de paraplu van Côtes de Bordeaux, met uitzondering van de Côtes de Bourg, die ervoor kozen om gescheiden te blijven. Blaye, Francs, Castillon en Cadillac kunnen nu de AOC Côtes de Bordeaux gebruiken, met hun individuele naam als voorvoegsel. Dit was echter een puur marketinggedreven zet, aangezien deze benamingen nogal verschillend zijn. Hun belangrijkste gemeenschappelijkheid is dat ze allemaal worden begrensd door rivieren, waardoor ze enige maritieme invloed hebben.
Bourg en Blaye liggen aan de overkant van de Gironde vanaf de Médoc. Francs en Castillon, op de rechteroever van de Dordogne, hebben meer gemeen met het naburige St.-Emilion en zijn satellieten. Cadillac ligt iets zuidelijker, ingeklemd tussen de regio's Entre-Deux-Mers en de Graves aan de overkant van de Garonne.
Andere belangrijke aanduidingen
BORDEAUX, SUPERIEURE BORDEAUX
Wijnen: Rood, wit, rosé
Wijngaard hectare: 143,009
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 32.500.000
De generieke Bordeaux AOC wordt gebruikt voor alle gebieden die niet onder een meer specifieke AOC vallen. De aanduiding kan ook worden gebruikt voor wijnen met een kleur die onder die benaming niet is toegestaan. Sommige fijne witte wijnen worden bijvoorbeeld gemaakt in de Médoc en krijgen het label Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur wordt alleen gebruikt voor rode en witte wijnen, met iets strengere eisen zoals minimale alcohol en beperkingen op opbrengsten. Alle rosé wordt gebotteld als Bordeaux AOC.
Er is hier niet veel typiciteit, aangezien de AOC groot en divers is, dus het is het beste om de stijl van de producent te volgen bij het kiezen van wijnen.
TUSSEN TWEE ZEEËN
Wijnen: Wit
Wijngaard hectare: 3.807
Geschatte gemiddelde jaarlijkse productie van dozen: 815.000
Entre-Deux-Mers, wat letterlijk 'tussen twee rivieren' betekent, is een groot wijnbouwgebied tussen de Garonne en de Dordogne. Deze AOC is de enige in de regio die 100 procent gewijd is aan witte wijnen. De bodems zijn in wezen klei gemengd met kalksteen, met zandzakken. Er zijn percelen grind in het noorden en leem in het zuiden.
Databron: Interprofessionele Raad voor Bordeaux-wijn. Gegevens over het areaal wijngaarden van de gemiddelde jaarlijkse productie van casussen in 2015 weerspiegelen de cijfers van 2006 tot 2015.