Voor degenen onder u die het geluk hebben een herfstseizoen te hebben waar u woont, ga naar buiten en adem de lucht in. Er hangt een speciale geur in de lucht die fris maar nog steeds stoffig is van de zomer. Sommigen van ons zijn herfstliefhebbers omdat we verlangen naar het psychologische gevoel van volledigheid van een seizoen en verlangen naar een knuffelige winter. Het oogstseizoen is niet alleen voor wijndruiven, maar ook voor pompoenen, wortelen, artisjokken, zonnebloemen en paddenstoelen.
Deze 6 wijnen passen prachtig bij herfstoogstvoedsel.
Hieronder staan 6 intrigerende wijnsoorten die perfect zijn voor de herfststemming. Sommige zijn onverwacht, dus wees bereid om uw meest bedreven wijnzoektechnieken te gebruiken om ze op te sporen.
6 intrigerende wijnen om te drinken tijdens de herfst
1. Garnacha
Als je bladert naar het gedeelte over ‘Grenache Noir’ in het Wijndruiven boek, wijst het stiekem naar ‘GARNACHA’. Blijkbaar hebben we het verkeerd gezegd.
‘Garr-Na-Cha’ is een feest in je mond.
grote fles wijn oz
Garnacha is eigenlijk van Spaanse oorsprong, wat betekent dat we waarschijnlijk de oorspronkelijke naam moeten aannemen. Hoe dan ook, ‘Garr-Na-Cha!’ Is een feest in je mond.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuGarnacha Proefnotities
Variërend van rustiek en leerachtig tot vanille-fruitbom, dit is misschien wel de meest flamboyante van alle nobele druiven. Het heeft briljante, zoetige, rode fruitsmaken van aardbei tot framboos en biedt enkele van de hoogste natuurlijke alcoholgehaltes (net achter de grote Zinfandel). Het past bij elk soort herfstpompoenrecept dat je naar je toe gooit, terwijl je tegelijkertijd tintelingen van warmte van je slokdarm naar je tenen stuurt.
Afgebeelde wijnen: (van links naar rechts)
2012 Borsao 'Tres Picos' Garnacha Campo de Borja, Spanje
2012 Herman Story 'On The Road' Grenache, Santa Barbara County, VS.
2012 Heritage High Black Grenache Terra Alta, Spanje
2012 Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Frankrijk
2012 Bernabeleva 'Camino de Navaherreros' Garnacha Vinos de Madrid, Spanje
2012 Espelt 'Old Vines' Garnacha Emporda, Spanje
2011 4 Monos Garnacha / Syrah-wijnen uit Madrid, Spanje
2011 4 Apen 'De dans van de wind' Garnacha Vinos de Madrid, Spanje
2010 Pierre Usseglio “Cuvée de Mon Aïeul” Châteauneuf-du-Pape, Frankrijk
2011 Sine Qua Non 'Dark Blossom' Grenache, Sta Rita Hills, CA, VS.
wat is het verschil tussen kristal en glas
2. Carignan
We noemen deze druif vaak naar zijn Franse naam, Carignan U kunt kiezen welk woord u verkiest, maar door het ‘care-in-yen-ah’ te noemen is een eerbetoon aan het thuisland in Aragon, Spanje Cariñena werd vroeger alleen gebruikt voor commerciële wijnen met een hoog volume die vaak een onaangenaam 'hotdog'-aroma hadden. Tegenwoordig zijn er verschillende producenten die de druif omarmen en echt geweldige wijn maken.
Proefnotities van Cariñena
Stel je voor: zoete gedroogde veenbessen en kaneelkruiden met een vlezige Kielbasa-worst. Ik weet dat dit raar klinkt, maar als je een hartige wijnfreak bent (hou van wijnen als Nebbiolo en Tempranillo?), Dan is dit zeker iets dat bij je past. Een geweldige Cariñena is gedurfd, gedreven door rood fruit, wild en heeft zachte tannines. Cariñena past prachtig bij iedereen kalkoen- of gevogelteschotel je gooit zijn weg.
Afgebeelde wijnen: (van links naar rechts)
2012 Domaine Lafage 'Tessellae Old Vines' Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Frankrijk
2010 Farmers Jane 'Field Red', Mendocino, CA, VS.
2012 Domaine Jean Baptiste Senat 'La Nine' Minervois, Languedoc-Roussillon, Frankrijk
2013 Ferrer Ribière “Empreinte du Temps” Carignan Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Frankrijk
2012 Louis-Antoine Luyt Carignan 'Trequilemu' Maule Valley, Central Valleys, Chili
2010 Leon Barral Faugères, Languedoc-Roussillon, Frankrijk
3. Frappato & Nerello Mascalese uit Sicilië
Sicilië werd nieuw leven ingeblazen nadat we verliefd werden op zijn kampioen rode druif: Nero d'Avola. Vandaag beginnen we ons te realiseren dat Sicilië veel meer geweldigs heeft op het gebied van heerlijke rode wijnen. Dit omvat Frappato en Nerello Mascalese (‘Frap-pato’ en ‘Nair-rello Mask-ah-leezay’). De 2 wijnen waar we enthousiast over zijn, zijn merkbaar lichter dan Nero D., maar dit maakt ze zo perfect voor de herfst.
beste zoete wijn ter wereld
Frappato Proefnotities
Verwacht een explosie van zoetig rood fruit in het spectrum van gekonfijte cranberry, aardbei en frambozen. Dit is geweldig, maar dit is nog maar het begin! Voer hartige en bloemige tonen in die doen denken aan lavendel, rook, leer, spekvet, zout en vers gemaaid groen gras. Deze wijn zal je vooral goed behandelen tijdens het drinken tijdens de lunch, omdat hij meestal lichte alcohol bevat. Frappato is misschien wel de perfecte baconburgerwijn. Tenslotte verdienen wijn-en-burgercombinaties het om naar een hoger niveau te worden getild.
Proefnotities van Nerello Mascalese
Als Sicilië iets heeft dat lijkt op de delicatesse van Pinot Noir, dan is Nerello Mascalese het. De meeste wijnstokken groeien dicht bij de berg Enta, dus geven ze een duidelijk rokerig vulkanisch aroma af, samen met een mand met fruitige bloemenaroma's van kersen, frambozen, pruimen, roos en violet. Het heeft de neiging om te zwaaien op het zoeter, zachtere einde van het ‘pinot noir-achtige’ spectrum, maar niet zonder de extra complexiteit van leer, roze peperkorrels en cacao.
Afgebeelde wijnen: (van links naar rechts)
2011 Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Sicilië, Italië
2007 Tasca D'almerita Rosso Del Conte, Sicilië, Italië
2011 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Sicilië, Italië
2011 Passopisciaro Rosso, Sicilië, Italië
2011 Arianna Occhipinti Il Frappato Farm, Sicilië, Italië
Frank Cornelissen 'MunJebel 9' Etna Rosso, Sicilië, Italië
4. GSM
GSM zoals in Garnacha, Syrah en Mourvèdre zijn de drie klassieke variëteiten in een rode Côtes du Rhône-wijn uit het zuiden. Vanwege de bekendheid van Châteauneuf du Pape in de regio Rhône, zijn deze drie druiven bijna overal aangeplant. De regio's die bij de druiven passen, bieden veel zonneschijn en als het goed wordt gedaan, smaken de wijnen alsof de zon op magische wijze in de fles is gevangen.
GSM-wijnproeverijnotities
Omdat het een blend van druiven is, mag je een mengelmoes van rode en zwarte fruitsmaken verwachten. De wijnen uit de landen van de Oude Wereld hebben de neiging om deze scherpe, kruidachtige toon te hebben die vaak wordt omschreven als ‘garrigue’, wat een zeer onbekend woord is. Maar om het te omschrijven: de smaak van de Rhône uit de Oude Wereld is bijna als ongezoete hibiscus en zwarte thee met lavendel, salie en een scheutje citroen. Kortom, het is complex. De New World-versies zijn over het algemeen sappiger en puurder in hun fruitsmaken.
Afgebeelde wijnen: (van links naar rechts)
2010 D’arenberg 'D’arry’s Original' Shiraz / Grenache, Zuid-Australië
2009 Highflyer Centerline Red Wine Napa Valley, CA, VS.
2012 Bedrock Wine Company Syrah North Coast, CA, VS.
2012 Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, Frankrijk
2012 Domaine de Bila Haut 'Occultum Lapidem' Côtes du Roussillon-Villages, Frankrijk
2012 Rotie Cellars Southern Red Blend, Columbia, Washington, VS.
2008 Montes Star Angel 'Aurelio’s Selection', Paso Robles, CA, VS.
2011 Avennia 'Justine Red' GMS Columbia Valley, Washington, VS.
2011 Limerick Lane Syrah / Grenache, Russian River Valley, CA, VS.
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, Frankrijk
2010 Prospect 772 'The Brat' Rhône Blend Sierra Foothills, CA, VS.
2011 Château de Ségriès 'Reserved Cuvée' Lirac, Côtes du Rhône, Frankrijk
2012 Domaine Grand Nicolet “Vieilles Vignes” Rasteau, Côtes du Rhône, Frankrijk
2012 Andrew Murray “Esperance” Rhône Blend Central Coast, CA, VS.
hoe u een open fles wijn bewaart
5. Albillo uit Meseta Central, Spanje
Een in de VS zelden voorkomende druivensoort die in heel Spanje in populariteit toeneemt. Albillo is te vinden in de Centraal plateau en gedraagt zich qua body veel als Chardonnay, maar met een uitgesproken Spaans fruitige twist. Het is geen gemakkelijke wijn om te vinden, maar nogmaals, dat is een deel van het plezier.
Proefnotities van Albillo
Proeverij van appel, kamperfoelie, sinaasappel, waslippen en kamille, Albillo heeft een matig hoog alcoholgehalte, waardoor het deze nuance van zoetheid krijgt. Het is vaak getextureerd met eikenhoutrijping, wat een vleugje romigheid toevoegt. Enkele voorbeelden zijn een lagere zuurgraad, dus wees bereid om het zonder voedsel te drinken.
Afgebeelde wijnen: (van links naar rechts)
2011 Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madrid, Spanje
2011 Bodega Marañones Picarana, Madrid, Spanje
2011 4 Monos Albillo, Madrid, Spanje
2010 Daniel Gomez Jimenez-Landi ‘The Grapes of Wrath’ Albillo Vino de la Tierra, Castilla y Leon, Spanje
2012 Bodegas Ponce ‘Reto’, Manchuela, Spanje
6. Pinot Bianco uit Alto Adige
Een vreemde keuze voor de herfst, totdat je je realiseert dat het een verrassend geweldige match is met garnalen- en currygerechten. Deze keukens zullen dit najaar ongetwijfeld de kokkels van je ziel verwarmen, dus waarom zou je geen Pinot Bianco of Duitse Weißburgunder (weess-burgund-err) in je koelkast hebben staan om je doordeweekse afhaalmaaltijd te ondersteunen.
welke wijn past bij beef bourguignon
Pinot Bianco Proefnotities
Afhankelijk van het oogstjaar zal de smaak van Pinot Bianco uit Alto Adige variëren van fruitige ananas- en witte perziksmaken tot groene appel en salie met veel mineralen. De wijnen uit Alto Adige hebben een hoge zuurgraad en de beste versies van Pinot Bianco hebben een rijk honingraatachtig aroma dat je achtervolgt omdat de wijn perfect droog smaakt.
Afgebeelde wijnen: (van links naar rechts)
2011 Landgoederen Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Italië
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italië
2011 Cantina Terlan Pinot Bianco / Weissburgunder, Südtirol-Alto Adige, Italië
2010 San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italië
2012 Kellerie St.Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italië
2012 Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italië
2011 Cantina Terlan 'Vorberg' Pinot Bianco Riserva, Südtirol-Alto Adige, Italië