Zijn de ‘poten’ van wijn een indicatie van een wijn van hogere kwaliteit? Lees meer over wijnpoten, vertel je over wijn en hoe je de volgende keer dat je drinkt wijnpoten in je wijnglas kunt maken.
Wat duiden wijnpoten aan?
Ondanks wat je misschien hebt gehoord, zijn wijnbenen of ‘tranen’ geen indicatie van de kwaliteit van de wijn. Het is eigenlijk een wetenschappelijk fenomeen dat u belangrijke informatie kan geven over het alcoholgehalte in wijn.
- Hoge alcoholische wijnen Verzamel een hogere dichtheid van druppels op de zijkanten van het glas dan wijnen met een laag alcoholgehalte
- Zoetere wijnen zijn viskeuzer, de tranen zullen langzamer langs de zijkanten van een glas stromen.
Wijnpoten op een glas Ruby Port 20% ABV met ongeveer 90 g / L restsuiker.
Meer 'pootjes' of druppels kunnen duiden op een hoog alcoholgehalte en / of een hoog suikergehalte in wijn. Wijnpoten worden veroorzaakt door verdamping van alcohol aan de zijkanten van het glas.
Wat zijn wijnbenen?
Wijnpoten zijn de druppeltjes wijn die zich vormen aan de binnenkant van een wijnglas. Wijnpoten zijn een voorbeeld van het Gibbs-Marangoni-effect, een fenomeen dat het resultaat is van vloeistofoppervlaktespanning veroorzaakt door de verdamping van alcohol. In feite kun je dat een geweldig artikel lezen NASA deed het over het Gibbs-Marangoni-effect in de ruimte.
TIP: De temperatuur en vochtigheid van een kamer hebben grote invloed op de snelheid waarmee wijnpoten worden gevormd.Andere namen voor ‘Wine Legs’
- Tranen van wijn
- Kerk Windows
- Gibbs-Marangoni-effect
Hoe Wine Legs te beoordelen
Voordat u uw glas ronddraait, houdt u de wijn schuin zodat deze langs één kant van het glas stroomt. Zet vervolgens het glas waterpas en kijk hoe de wijn stroomt (viscositeit) en observeer de dichtheid van de benen die zich vormen. Als je veel benen ziet, kun je raden dat de wijn meer alcohol bevat, wat je proeft als een verwarmend / branderig gevoel achter in je keel.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuTip voor blinde proeverijen: Bouw uw wijnkennis op door altijd te testen en kruisverwijzingen te maken met het wijnetiket. Met ervaring zul je na verloop van tijd merken dat sommige wijnetiketten bijna 1,5% ABV afwijken!
Wat gebeurt er eigenlijk met Wine Legs?
Wanneer u uw wijn ronddraait, creëert u een dun laagje wijn op het oppervlak van het glas. Naarmate de alcohol in dit mengsel verdampt (ontstaat wijn aroma's ), verzamelt het overgebleven water-wijnmengsel zich aan de zijkanten van het glas, waardoor druppels ontstaan die terug in het glas vallen.
Trouwens, als je een gesloten fles wijn hebt en je schudt deze, zul je merken dat dit fenomeen niet optreedt! Dit komt omdat er geen verdamping plaatsvindt. Verdamping is de sleutel tot het ontstaan van wijntranen.
Voortgezet onderwijs:
Hoe wijn te wervelen
Wervelen veroorzaakt alcoholverdamping (het klinkt slecht, maar het is eigenlijk goed!), Waardoor we alle genuanceerde aroma's in wijn kunnen ruiken. Zie de 2 soorten wijnwervelingen.
Proef wijn als een pro
Ontdek hoe u smaken in wijn kunt identificeren, inclusief inzicht in de verschillen tussen primaire, secundaire en tertiaire aroma's.