Miami verwelkomt deze maand een nieuw restaurant van Brad Kilgore, de chef-eigenaar achter Wine Spectator Award of Excellence winnaar Leeftijd Ember serveert klassieke Amerikaanse gerechten met een focus op houtgestookt koken, met gerechten als gegrilde lasagne en vuurgeroosterde steenkrabben met knoflooksaus.
De openingslijst van wijnregisseur Michael Gonzalez bevat ongeveer 100 wijnen, waarvan er 15 per glas verkrijgbaar zijn, waaronder diverse selecties uit Spanje, Nieuw-Zeeland, Oostenrijk, Napa Valley en meer. Gonzalez zocht wijnen die bij het rokerige profiel van het eten pasten, door middel van picks met een hoge zuurgraad of complementaire smaken. Hij streeft ook naar waarde en houdt de meeste selecties onder de $ 100.
'Chef-kok Brad heeft echt veel aandacht besteed aan de drankkant van de ervaring,' vertelde Gonzalez Wine Spectator 'Ik heb echt het gevoel dat dit een zeer sterke vertegenwoordiging is van hem en van het restaurant.' - J.H.
Killen's Steakhouse onthult tweede locatie
Sabrina Miskelly Killen's Steakhouse is het meer luxe concept van de restaurantgroep.Eigenaren Ronnie en Deanna Killen hebben hun imperium in Houston uitgebreid: winnaar van de Best of Award of Excellence Killen's Steakhouse in Pearland, Texas, heeft nu een tweede locatie in de Woodlands. De restauranthouders hebben ook Killen's Barbecue, Killen's STQ, Killen's TMX en Killen's Burgers.
De nieuwe Steakhouse-buitenpost serveert een soortgelijk menu met steakhouse-nietjes. Deanna, de wijndirecteur, biedt ongeveer 175 selecties aan op de openingslijst, waarvan er 19 per glas beschikbaar zijn, maar ze is van plan om dat aantal de komende maanden te laten groeien tot ongeveer 500.
Deanna zegt dat de lijst, net als de Pearland-locatie, klassieke regio's zoals Californië, Bordeaux en Italië zal belichten, maar ze kijkt ernaar uit om meer wijnen van kleine productie op te nemen naarmate het programma vordert.— J.H.
Opening van de eerste fase van de Franse wijn- en voedselhub in San Francisco
Een Franse bestemming met meerdere niveaus, One65, zal de komende weken zijn debuut maken in San Francisco. De patisserie op de begane grond opent op 16 mei, gevolgd door de overige concepten begin juni. Deze omvatten de Bistro in One65, een gastronomisch restaurant, O 'van Claude Le Tohic, en een bar en lounge, Elements.
Het project is een samenwerking tussen chef Claude Le Tohic en het team erachter Alexander's Steakhouse , dat twee Best of Award of Excellence-winnende locaties heeft in de Bay Area.
Vincent Morrow leidt het wijnprogramma voor de hele locatie, met twee centrale lijsten voor de Bistro en O 'van Claude Le Tohic. De laatste biedt ongeveer 900 selecties exclusief uit de Verenigde Staten en Frankrijk, met een focus op Californië, Bordeaux, Bourgondië en de Rhône, evenals keuzes uit minder bekende Franse regio's zoals de Provence en Savoie. De bistro zal een gevarieerde internationale lijst van ongeveer 75 wijnen presenteren, waarvan er 22 per glas verkrijgbaar zijn. Voor dit programma, vertelde Morrow Wine Spectator via e-mail dat hij mikte op 'leuke, energieke en makkelijk drinkbare wijnen'.
De Elements-wijnkaart zal voornamelijk wijnen uit de Bistro bevatten, naast enkele selecties van O 'van Claude Le Tohic. Het fine-dining concept is de laatste fase van de opening, die gepland staat voor 6 juni. J.H.
San Ysidro Ranch heropent
Met dank aan San Ysidro Ranch The Stonehouse at San Ysidro Ranch heeft sinds 2014 een Grand Award gewonnen.San Ysidro Ranch, het historische Santa Barbara, Californië, resort en de thuisbasis van de winnaar van de Grand Award het stenen huis , vorige maand heropend na een sluiting van 15 maanden wegens renovatie wegens schade door de modderstromen van januari 2018
'Het voelt geweldig om weer terug te zijn', zei wijndirecteur Todd Smith. 'Onze gasten zijn erg blij om weer terug te zijn op de plek waar ze ons al zo lang bezoeken. De steun van de lokale gemeenschap was overweldigend. '
In een poging om 'de charme van de' Oude Wereld 'van San Ysidro te behouden, zegt Smith dat het resort en restaurant zijn herbouwd om te passen bij hoe ze eruit zagen vóór de modderstromen, maar de opnieuw ontworpen kelder van het restaurant heeft een grotere capaciteit, met name voor wijnen van groot formaat. . Nieuwe aanbiedingen uit Italië, Frankrijk en Oostenrijk zijn toegevoegd aan de wijnkaart met meer dan 2.000 wijnen. B.G.
Blijf op de hoogte van het laatste restaurantnieuws van onze prijswinnaars: Abonneer u op onze gratis Privégids voor dineren nieuwsbrief, en volg ons op Twitter op WSRestoAwards en op Instagram op wsrestaurantawards
beste wijnmakerijen in de buurt van st helena