Bijpassende wijn met Thanksgiving-diner

		Gerelateerde Links:
		Kalkoen, passementen en wijn Harvey Steiman's gids voor het matchen van de fles met de vogel
		2002 Beaujolais Nieuw Deze speelse jonge wijnen charmeren hun weg door vakantiefeesten
		Bijpassende eten en wijn Suggesties voor de wijnsoorten die het beste bij uw favoriete gerechten passen

Voor de overgrote meerderheid van de Amerikanen betekent Thanksgiving kalkoen als avondeten. Maar wat kalkoen op het bord vergezelt, verschilt sterk van tafel tot tafel, net als de wijn die bij de maaltijd past. De gerechten die op Thanksgiving worden geserveerd, kunnen een mengelmoes zijn van smaken en texturen die in de loop der jaren de eigen familietraditie zijn geworden. Ik denk aan de broodjes van mijn grootmoeder en het gepofte zoete aardappelgerecht van mijn zus.

Deze variaties op een thema betekenen dat er geen vaste regels zijn over welke wijnen bij het Thanksgiving-diner moeten worden gedronken. Voeg daarbij de grote diversiteit aan componenten en smaken van de maaltijd, en het combineren van wijn kan een hele uitdaging zijn.

Hier is wat hulp net op tijd voor de vakantie. Hieronder worden wijnselecties in verschillende categorieën uitgelicht die goed bij elk feest zouden moeten passen. Hoewel deze suggesties enkele nuttige richtlijnen bieden, bieden uw persoonlijke voorkeur en het Thanksgiving-menu van uw gezin uiteindelijk misschien de beste richting.


Mousserende wijn

De viering van elke vakantie doet denken aan de ultieme feestwijn: champagne (of sterretjes uit andere wijnproducerende gebieden). Naast het feestelijke aspect kan mousserende wijn ook een geweldige combinatie zijn met veel gerechten. De zuurgraad en het bruisen van de wijn dienen als smaakmakers en bereiden je voor op de volgende hap. Ook zijn de smaken van de meeste mousserende wijnen wat ingetogener dan die van niet-mousserende wijnen, waardoor ze gemakkelijker te combineren zijn met voedsel dat een verscheidenheid aan kruiden en smaken bevat.

Aromatisch wit

Voor sommige goede combinaties van witte wijn is het misschien het beste om te denken in de categorie wijnen die ook wel bekend staat als 'ABC' of 'Anything But Chardonnay'. Hoewel Chardonnay misschien wel een favoriet is voor andere maaltijden, kunnen volle en eikenachtige stijlen een Thanksgiving-menu overweldigen. Wijnen zoals Riesling en Pinot Gris mengen witfruit- en kruidenaroma's met een laag alcoholgehalte. Het alcoholgehalte kan een belangrijke overweging zijn bij het combineren van wijn met de kruidnagel, nootmuskaat en andere meer exotische kruiden die in veel bijgerechten van Thanksgiving voorkomen. Deze kruiden zorgen er vaak voor dat een wijn met een hoger alcoholgehalte erg heet in de mond lijkt. Voor een drogere, meer verfrissende stijl van een van deze geurige witte wijnen, probeer een Pinot Grigio uit Italië.

Rozen

Jonge rosés zijn vaak publiekstrekkers op Thanksgiving. Ze zijn gemakkelijk te drinken en ze vertonen levendige fruitsmaken die bijna iedereen kan waarderen. En in tegenstelling tot de witte Zinfandel waar je misschien aan denkt, zijn veel rosés niet bepaald zoet of beslist droog. Dit maakt ze welkom met een verscheidenheid aan gerechten, omdat het evenwicht ervoor zorgt dat ze de smaken van het eten niet uitwissen of domineren.

Cabernet Franc

Cabernet Franc is mijn persoonlijke favoriet voor de Thanksgiving-tafel. Hoewel deze druif bekend staat om zijn rol in de traditionele Bordeaux-blend, zijn de bottelingen van rassen ook heerlijk. Cab Franc is meestal lichter van smaak en vertoont minder tannine dan zijn relatieve Cabernet Sauvignon, waardoor het een goede optie is voor rode wijn voor kalkoen of andere wildvogels. De Loire-vallei in Frankrijk produceert enkele van de bekendere versies, hoewel de druivensoort verborgen is achter de naam van de oorsprongsbenaming van de wijn. Zoek ook naar bottelingen uit Californië en uit de staten New York en Washington.