Een eenvoudige visualisatie van primaire smaakcomponenten in witte wijnen en hoe deze tot uiting komen in verschillende variëteiten. Deze tabel bevat 16 veel voorkomende witte wijnsoorten en 10 primaire smaakcomponenten in verschillende mate.
Smaakprofielen van verschillende witte wijnen
Het begrijpen van de fijne kneepjes van verschillende witte wijnen begint met het identificeren van de primaire smaken van elke variëteit. Hoewel er enkele unieke voorbeelden zijn, kunnen de meeste aroma's van witte wijn worden onderverdeeld in de volgende 10 groepen:
- Citrusvrucht: Inclusief aroma's van citroen, limoen, grapefruit, sinaasappel en citroenschil
- Stenen fruit: Inclusief aroma's van nectarine, perzik, abrikoos, appel en peer
- Tropisch fruit: Inclusief aroma's van ananas, mango, kiwi, leechie, passievrucht
- Honing: Zoete honingzoete geuren of een bijenwas-achtige kwaliteit in de wijn
- Algehele opbouw: Van licht tot rijk
- Romigheid (of vettigheid): Soms een romig aroma en vaak een textuur van vettigheid in de mond
- Mineraliteit (of adstringentie): Een textuurkwaliteit met een lichte korreligheid of een aromatische kwaliteit die ruikt naar vers bevochtigd asfalt op een zomerdag (ook bekend als petichor)
- Bitterheid: Een uitgesproken bittere, kinine-achtige smaak
- Kruidachtige aroma's: Grasachtige, kruidige of andere 'groene' aroma's in de wijn
- Bloemige aroma's: Bloem ruikt van lichtwitte bloemen tot intense roos
Waar komen deze aroma's vandaan?
De dominante smaken in verschillende wijnen komen voort uit verschillende niveaus van aromacomponenten. De aromacomponenten in wijn worden 'stereo-isomeren' genoemd die chemisch de echte fruitgeuren weerspiegelen. Dus als je nectarine in een wijn kunt ruiken, ruik je een combinatie van aromastoffen die onze neus identificeert als hetzelfde.
Sommige smaakprofielen, zoals 'romigheid', zijn niet van de druif maar van de wijnbereidingsmethode. Ook wordt het smaakprofiel van een individuele wijn beïnvloed door de regio waar de druiven groeien. Dit is waarom Sauvignon Blanc uit Napa smaakt anders dan Sauvignon Blanc uit de Loirevallei
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuWat is het volgende
Deze tabel is ontworpen om de belangrijkste smaakprofielen van gangbare witte wijnsoorten te helpen identificeren om ze met elkaar te vergelijken. Dit is bedoeld als een algemeen overzicht, de echte test is het proeven van elke variëteit om je eigen mentale wijnsmaakrepertoire te ontwikkelen. Als je meer details wilt, bekijk dan gerust de bijgewerkte wijnaromakaart voor meer smaken.
Zie de wijnaromakaart
Smaakprofielen in rode wijnen
Visualiseer smaakprofielen van 16 veel voorkomende rode wijnen.
Rode wijnaroma's