Het combineren van wijn en spaghetti is een van de beste eetervaringen waar je op kunt hopen: rijke kruiden, verse groenten, eindeloze variatie. Het is heerlijk om voor vandaag Italiaans te eten, dus duik erin en ontdek de beste wijnen voor spaghetti.
De beste wijn voor spaghetti
Natuurlijk heb je geen vakantie nodig Nationale spaghettidag (4 januari) om de fijnere dingen over deze pasta en zijn wijnachtige metgezellen te waarderen, maar het doet geen pijn als excuus!
Dus wat zijn enkele combinaties van wijn en spaghetti die iedereen gelukkig genoeg zullen maken om Puccini rond de eettafel te zingen? Hier zijn 6 klassiekers.
Moeilijk te missen met deze klassieker van Sangiovese en Spaghetti Bolognese of gehaktballen.
Spaghetti Bolognese (en Spaghetti en Gehaktballetjes)
- Wijnarrangement: Chianti
- Waarom het werkt: Er is absoluut geen reden om te ingewikkeld te worden als het gaat om spaghetti en gehaktballen. Het is een typisch Italiaans gerecht, dus ga met de datum die je naar het bal bracht met een typisch Italiaanse wijn.
Kom op - het is een klassieker. Iedereen met een grootmoeder die zelfs maar een kwart Italiaans is, heeft altijd hun nonna-gehaktbalrecept beschikbaar. Deze zelfde mensen zullen met je vechten als je zelfs maar suggereert dat dit niet het allerbeste gehaktbalrecept is in de schepping en voor alle eeuwigheid.
Dit rijke, donkerrode vult de kruiden en tomatensaus prachtig aan, terwijl die zwaardere tannines je tong bij elke slok van vettig rundvlees schrapen.
Snijd die rijkdom aan carbonara door met een fles Soave 'Swah-vay'.
Spaghetti alla Carbonara
- Wijnarrangement: Soave
- Waarom het werkt: Naast een lekker beetje zuur dat zich een weg baant door vet, heeft Soave ook een onverwacht beetje zoutgehalte.
Geladen met eieren en spek, zou Primavera Carbonara waarschijnlijk een waarschuwingsetiket moeten hebben waar het wordt geserveerd. Het is rijk en ongelooflijk vullend: dus de wijn die erbij hoort, zal daar dwars doorheen moeten snijden.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
hoeveel kost een wijnvatWinkel nu
Dit past perfect bij een gerecht dat serieus natrium bevat. Het is licht en gracieus: het tegenovergestelde van hoe je je voelt nadat je een kom Primavera Carbonara hebt leeggemaakt. Bovendien is het over het algemeen vrij goedkoop!
Lambrusco is een familie van druivenrassen en Lambrusco Grasparossa is de brutaalste!
Gebakken Spaghetti
- Wijnarrangement: Lambrusco Grasparossa
- Waarom het werkt: Lambrusco Grasparossa staat bekend om zijn donkere fruitsmaak, samen met sterkere tannines: beide zijn solide keuzes voor een op tomaten gebaseerde saus die je meestal in gebakken spaghetti zult vinden.
Gebakken spaghetti is voor de dappere (of krankzinnige) zielen die bij zichzelf denken: “Je weet dat pasta en vlees best lekker zijn. Maar hoe kan ik het allemaal in kaas drenken en koken als een ovenschotel? Dus ik hoef niet zo veel met mijn vork te draaien om de pasta op te pakken? '
De delicate carbonatatie waar Lambrusco om bekend staat, gaat uitstekend samen met het rijkere kaasniveau dat je in dit gerecht zult vinden.
Breng de zoetheid in chilipeper naar voren met een fruitig rood.
Spaghetti all'Arrabbiata (Pittige Spaghetti)
- Wijnarrangement: Primitief
- Waarom het werkt: Een lichtere rode kleur met een kaneelachtige zoetheid die het kruid in deze klassieke pasta zou moeten complimenteren.
Voor als je de voorkeur geeft aan spaghetti met een beetje pit! Arrabbiata-saus staat bekend om de hitte van zijn chilipepers. En zoals veel gekruid voedsel, kan dit een aangenaam tintelend gevoel of een noodgeval met 5 alarmen betekenen. Je hebt de juiste wijn nodig om die smaken te waarderen.
Primitivo (ook bekend als Zinfandel) is een multi-getalenteerde wijn: vooral als het gaat om pittiger eten. De fruitig gekruide smaken helpen de complexiteit van chilipeper naar voren te brengen.
En je dacht dat courgette nooit als hoofdgerecht zou kunnen werken? Deze koppeling bewijst het tegendeel.
Spaghetti en gebakken courgette
- Wijnarrangement: Vermentino
- Waarom het werkt: Deze eenvoudige maar smaakvolle spaghetti krijgt een boost van kruidige tijmachtige boventonen en rijkdom uit het olieachtige midden van de wijn.
De meesten van ons kennen 'Pasta Primavera', maar het blijkt dat dit gerecht van Amerikaanse oorsprong is in de jaren vijftig. Dus laten we in plaats daarvan een vegetarische spaghetti (en soms linguine) graven die vraagt om courgette die gebakken is in olijfolie, geplette walnoten, peterselie en smaakvolle chilivlokken. Dit gerecht klinkt simpel, maar het is gewoonweg fantastisch.
Laten we, met al het groen op het toneel, een Italiaans wit proberen dat bekend staat om zijn onderscheidende tijmachtige smaken en olieachtige afdronk. Vermentino groeit in heel Italië, maar je vindt enkele van de beste voorbeelden in Toscane en op het eiland Sardinië.
Moeilijke combinatie om tomaat en zeevruchten te combineren met wijn tot je rosé overweegt!
Pasta Fra Diavolo Garnalen Met Rode Saus
- Wijnarrangement: Lambrusco di Sorbara (of een sprankelende rosé!)
- Waarom het werkt: Een pittige rode saus en garnalen zijn te rijk voor blanken, maar te zeevruchten-boterachtig voor een tanninerood: we hebben rosé nodig!
Lambrusco di Sorbara is de lichtste van de Lambrusco-variëteiten en maakt van nature een heel licht rosato-kleurig rood. Het frizzante (licht bruisende) karakter van deze wijn moet de pittige tomatensaus zoet laten schitteren naast die smakelijke garnalen.
Technisch gezien is Pasta Fra Diavolo een Amerikaanse uitvinding die in het begin van de 20e eeuw ergens in het drielandenpunt (New York, New Jersey, Connecticut) is ontstaan. Je kunt mosselen, kreeften of garnalen gebruiken, maar wat het uniek maakt, is de toevoeging van chilipeper om de smaken te versterken.
Er zijn waarschijnlijk net zoveel spaghettirecepten als er wijnen zijn om mee te combineren, en we hebben nauwelijks de oppervlakte bekrast met deze zes. Wat zijn jouw favorieten? Vertel het ons in de reacties hieronder!