Amarone: King of Valpolicella-wijn!
Amarone della Valpolicella is de meest prestigieuze wijn uit de regio Valpolicella in Veneto, Italië. De reden dat Amarone tegenwoordig belangrijk is, is omdat het de DOCG-status verdiende in de officiële Italiaanse wijnclassificatie van 2009. Deze rijk gearomatiseerde droge rode wijn is echt een van de beste en leeftijdswaardige wijnen van Italië, maar het is niet de enige wijn die in Valpolicella wordt geproduceerd!
Er zijn 5 niveaus van Valpolicella-wijn, waaronder stijlen zoals Valpolicella Ripasso, die een betere prijs bieden dan Amarone. Bekijk de Valpolicella-wijnpiramide hieronder, zodat je nog meer geweldige wijnen kunt vinden van deze fantastische Italiaanse appellatie. Of probeer deze andere Grote waarde Italiaanse wijnregio's
Valpolicella Ripasso Een geweldig alternatief voor Amarone!
Valpolicella Ripasso-wijnen zijn enkele van de beste wijnen van Italië. Deze stijl heeft zijn eigen DOC vanaf 2009, officieel Ripasso della Valpolicella genoemd, wat betekent dat het gemakkelijker dan ooit te vinden zal worden. Het geheim van de rijke smaken van Ripasso zit hem in de manier waarop het wordt geproduceerd.
Herzieningsmethode
Nadat een Amarone-wijn is gemaakt, worden de overgebleven stukjes druiven (ook wel afvallen genoemd) afgevoerd en toegevoegd aan Valpolicella Classico. Hierdoor kan de gistende wijn rijkere smaken hebben en ook een wijn met een hoger alcoholpercentage produceren (een hoger ABV voegt meer viscositeit toe). Ripasso della Valpolicella kan het afvallen van Recioto della Valpolicella gebruiken, een dessertwijn. Zoals je je kunt voorstellen is deze stijl van Ripasso nog intenser!
Valpolicella-wijnpiramide
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuNiveau 1: Valpolicella Classico De alledaagse wijn.
- Technisch: DOC. Grootste geproduceerde hoeveelheid.
- Wanneer te drinken: Lente / Zomer - Probeer iets gekoeld te serveren.
- Koppelen met: Pizza, pasta, licht vlees en gegrilde groenten.
- Verwacht te besteden: $ 13 - $ 15
Niveau 2: Valpolicella Superiore Een geweldige weekendtraktatie.
- Technisch: DOC. Minimaal 12% ABV en 1 jaar in hout. Meer concentratie en donkerdere kleur dan Valpolicella Classico.
- Wanneer te drinken: Lente / herfst - schouderseizoenen.
- Koppelen met: Hamburgers, geroosterde kip, verse kaas, charcuterie.
- Verwacht te besteden: $ 15 - $ 20
Niveau 3: Valpolicella Superiore Ripasso Een van de beste waarden van Italië!
- Technisch: DOC. Een van de beste waarden van Italië! Geweldige overgang voor Napa Cabernet-liefhebbers die Italiaanse wijn willen ontdekken. Ook wel Ripasso della Valpolicella genoemd, dat sinds 2009 officieel zijn eigen DOC heeft. Gemaakt door Amarone-afvallen (druivenschillen en vaste stoffen) te macereren met verse Valpolicella Classico. Medium - volledig lichaam. Rijk, zacht, complex en toch toegankelijk.
- Wanneer te drinken: Herfst winter
- Koppelen met: Biefstuk, champignons en donkere umami-smaken.
- Verwacht te besteden: $ 20 - $ 25
Niveau 4: Amarone della Valpolicella Avondje uit in de stad.
- Technisch: DOCG. Gemaakt met Valpolicella-druiven die 4-5 maanden worden gedroogd om water te verliezen en suikers te concentreren. Suikers zijn allemaal gefermenteerd tot droog, maar de 'illusie van zoetheid' blijft bestaan. Minimaal 2 jaar veroudering vóór introductie. Veel producers wachten wel 5 jaar voordat ze uitkomen. Kan 10+ jaar bewaard worden, sommige meer dan 20 jaar. Minimaal ABV 14%. Meestal 15-16%. Vol, gedroogd fruit, stevige tannines, hoog zuur.
- Wanneer te drinken: Winter
- Koppelen met: Gestoofd vlees, oude kaas.
- Verwacht te besteden: $ 50 of meer
Niveau 4.5: enkele wijngaard Amarone della Valpolicella
- Technisch: DOCG. Hetzelfde als Amarone della Valpolicella, maar aangewezen als wijngaard. Veel Amarone-producenten zullen zowel een 'Amarone Classico' als een vlaggenschipwijn hebben.
- Wanneer te drinken: Winter
- Koppelen met: Proef op zichzelf.
- Verwacht te besteden: $ 80 of meer
Niveau 5: Recioto della Valpolicella Speciale gelegenheden en andere zeldzame lekkernijen.
- DOCG. Dessertwijn! Dezelfde druiven als Amarone, hetzelfde proces. Maar fermentatie is
stopte voor voltooiing om restsuiker in de wijn achter te laten. Extreem geconcentreerd, spectaculair complex. Rijk gedroogd fruit, veel tannine en heldere zuren. 12% alc. Kan 20-30 jaar onder de juiste omstandigheden bewaard worden. - Klassieke combinatie voor pure chocolade.
- $ 40 + (fles van 375 ml)
Aaron Epstein over de auteur
Aaron Epstein is een wijnschrijver, curator en adviseur die wijn bestudeert voordat hij het legaal kon drinken. Zijn liefde voor de druif werd op jonge leeftijd geboren en heeft hem sindsdien over de hele wereld meegenomen om in bijna elk aspect van de wijnindustrie te werken.
“Aaron kwam met een geweldig concept om de wijnen van Valpolicella te visualiseren. Met zijn expertise hebben we iets gemaakt dat iedereen kan gebruiken om grip te krijgen op de regio. Salut! '
Madeline Puckette, Wine Folly
Aarons meest recente verhuizing was van Brooklyn naar het zonnige San Diego, waar hij nu eigenaar is van het adviesbureau Goede fijne wijnen druif en beheert de ongekende wijnabonnementsdienst De metro Op zijn blog Uva Buena deelt hij zijn avonturen door de wereld van wijn, en in zijn alter ego als De Winedad hij onderzoekt de mysteries van het vaderschap.
Hij en zijn lieve vrouw, Julia, verwachten momenteel de geboorte van hun eerste kind in september 2013. Ondertussen probeert hij te leren surfen.
Wat is je favoriete Amarone-wijn? Mijn favoriete Amarone is er een gemaakt door Guisseppe Quintarelli, wiens overlijden in januari 2012 een verlies was voor wijnliefhebbers over de hele wereld.