Dit is het verhaal van Madame Clicquot Ponsardin en haar visie voor Veuve Clicquot. Barbe-Nicole, liefkozend de 'Widow Clicquot' genoemd, bracht een revolutie teweeg in Champagne en maakte er de unieke ster van die het nu is.
Dames. Vrouwen zijn sterk en krachtig en toch elegant. Het is nogal een paradox ... en dat komt van een vrouw.
Delicaat. Explosief.
Verfijnd. Sporadisch.
Timide. Stoutmoedig.
Noem een wijn zo raadselachtig als een vrouwtje. Champagne, misschien?
beste medium bodied rode wijn
Champagne biedt op zichzelf nogal de paradox. Iets dat gewoon niet zou moeten zijn: mousserende, explosieve wijn, opgesloten achter een kurk. Zes sferen waarde van druk, gecreëerd bij een ongeval.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuTegenwoordig zijn labels als Veuve Clicquot, Dom Perignon, en Cristal lijn winkelschappen over de hele wereld. Deze drank spreekt van luxe en extravagantie, maar het was niet altijd zo.
We kunnen velen bedanken voor de champagne die we vandaag hebben, maar een vrouw valt op.
Ze heette Barbe-Nicole. Ze was een gedurfde pionierster van Champagne en een stoere dame (voordat ze een stoere dame was, was dat iets).
Artistieke interpretatie van Barbe-Nicole op 23-jarige leeftijd. Illustratie door Madeline Puckette
Barbe-Nicole: The Lady Herself
Geboren: 16 december 1777
Haar verhaal begint negentig kilometer ten oosten van Parijs in de stad Reims, Frankrijk. Barbe-Nicole groeide op als de oudste dochter van een van de rijke textielmagnaten: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole was een kleine vrouw. Waarschijnlijk niet groter dan 1,25 meter lang, had ze lichtgekleurd haar en grijze ogen.
Visueel was ze niets bijzonders, maar haar werkelijke waarde had niets te maken met rijkdom of uiterlijk.
Pas kort na de Franse Revolutie, toen ze in de wijnwereld werd gesmoord, vond Barbe-Nicole haar doel.
Afgebeeld: NIET de Widow Cliquot.
Van extravagantie tot stoïcisme
De Franse Revolutie veranderde de onstuimige rijkdom van het gezin in iets dat verborgen moest blijven.
Temidden van de politieke opstand sloot de welvarende vader van Barbe-Nicole zich aan bij een radicale marginale groep genaamd de Jacobijnen. Deze groep kwam uiterlijk in opstand tegen de monarchie en hun rijkdom.
Op dat moment leefde het gezin een terughoudend leven, omdat het tonen van rijkdom en welvaart gevaarlijk was.
Toch wilde Ponce Jean Nicolas Philippe een mooie toekomst voor zijn oudste dochter. Dus trouwde ze op twintigjarige leeftijd met François Clicquot, de zoon van een andere rijke textielfamilie (die ook van wijn hield).
Barbe-Nicole, de goede vrouw
Haar nieuwe echtgenoot, François, droomde er altijd van om de champagnebusiness te beginnen. Hun ruime bruidsschat maakte dit mogelijk.
Binnen de eerste maanden van hun huwelijk koos het paar percelen grond voor de druiventeelt.
François was enige tijd het gezicht van het bedrijf, terwijl Barbe-Nicole op de achtergrond bleef. Toch werkte ze samen met haar man en leerde ze de ins en outs van het maken van wijn en het werken in de wijngaarden.
Vrouwen uit die tijd waren destijds gericht op een reproductief leven. Maar net als veel andere vrouwen in de Champagne, wilde Barbe-Nicole meer doen.
Madame Clicquot schilderde in 1861 toen ze 84 jaar oud was. Met dank aan Veuve Clicquot
Waar komt de naam “Veuve Clicquot” vandaan?
Veuve betekent 'weduwe' in het Frans. Dit is waar het verhaal een wending neemt.
hoe je een wijnglas vasthoudt als een dame
François stierf in 1805 door tyfuskoorts op slechts 30 jaar oud (Barbe-Nicole was slechts 28). Verrassend genoeg nam Barbe-Nicole het bedrijf over.
Zonder een blikken of blozen nam de jonge “Widow Clicquot” de zaken in eigen hand. Noch haar geslacht, noch sociale klasse definieerde haar. Ze had een vuur, een vastberadenheid en een visie voor haar merk.
Barbe-Nicole deed alles, van internationale strategie tot wijnproductie. Haar rol werd meer dan alleen zakelijk en draaide om haar opmerkelijke ontwikkelingen op het gebied van marketing en technologische innovatie.
'In een tijd waarin vrouwen werden uitgesloten van de zakenwereld, durfde ze het hoofd van het bedrijf op zich te nemen, een rol die ze met passie en vastberadenheid op zich nam.'
-Veuve Clicquot website
Veuve Clicquot's eerste gebruik van het gele label verscheen in 1877. Hier staat het in een Amerikaanse advertentie op papier in 1959. Courtesy Maison Veuve Clicquot Archives
Innovaties in marketing voor Veuve Clicquot
Madame Clicquot werd de eerste vrouw die een champagnehuis runde dat gebouwd was op directe verkoop. Ze schakelde tussenpersonen uit en verkocht wijnen rechtstreeks aan klanten om de winst te vergroten.
Ze werkte constant aan het merkimago van Champagne en Veuve Clicquot om het luxueus te laten voelen.
Je moet niet vergeten dat champagne in de tijd van Barbe-Nicole troebel was en ongelooflijk zoet-achtige frisdrank.
In het boek, De weduwe Clicquot Merkt Tilar J. Mazzeo op dat,
“Champagne die tijdens hun leven in Frankrijk werd verkocht, bevatte vaak tweehonderd gram restsuiker. De Russen vonden het nog zoeter. '
Ter vergelijking: een blikje cola bevat ongeveer 113 g / L suiker.
De innovaties van Barbe-Nicole voor Veuve Clicquot
Hier zijn enkele van de vele gewaagde innovaties die Madame Clicquot heeft gemaakt voor de champagne-industrie:
- Madame Clicquot creëerde een identiteit voor Champagne buiten Frankrijk. Het merk was al vroeg populair in Rusland.
- Ze bottelde de eerste geregistreerde vintage champagne in 1810.
- Clicquot heeft het Remuage ('Rem-moo-ahj') systeem - een techniek die mousserende wijn na fermentatie van troebele gist ontdoet. (scroll naar beneden voor meer informatie)
- In 1818 maakte Madame Clicquot de eerste rosé champagne die rode wijn bevatte toen ze een deel van haar rode pinot van Bouzy met champagne mengde (voorheen werd rosé champagne gemaakt door middel van kleuring met vlierbessen).
In 1816 vond Madame Clicquot de doorzeeftafel uit, 'table de remuage', een eenvoudig ontwerp om troebele droesem uit champagne te verwijderen. krediet Veuve Clicquot
Champagne laten schitteren
Champagne van deze tijd was oké. De wijnen waren mousserend en zoet, maar ze waren ook troebel.
Bewolkt met slibgist die ronddrijft in de fles van de tweede gisting.
Madame Clicquot vroeg zich af: 'Hoe kan dit beter?' Ze had het gevoel dat een heldere champagne zichzelf beter op de markt zou brengen dan een 'modderige'.
Gedurende deze tijd waren dure medicijnen, klaringsmiddelen en ingewikkelde processen de enige manier om gistbezinksel uit een fles te verwijderen.
Madame Clicquot kwam tot een eenvoudig concept: flessen ondersteboven bewaren om het bezinksel in de nek op te vangen. Ze 'doorzeefde' haar keukentafel met gaten die net groot genoeg waren om in de hals van de champagnefles te steken.
Al na zes weken had Madame Clicquot het eerste systeem gecreëerd om het bezinksel gemakkelijk uit de fles te verwijderen.
wijn smaakt naar ontsmettingsalcohol
Vergoedingsproces
- Wijnflessen staan schuin zodat gist zich in de hals van de fles verzamelt.
- Gist verdrijft als de fles wordt geopend met druk erin.
- Een kleine hoeveelheid suiker en druif wordt terug in de navulfles gedaan.
- Eindproduct = een heldere wijn.
Madame Clicquot's Remuage systeem hielp om zowel de wijnen te verduidelijken als kwaliteitswijnen op schaal te produceren tegen een fatsoenlijke prijs.
Riddling-tabellen worden nog steeds gebruikt, samen met gyropaletten, om hetzelfde proces te bereiken. Tegenwoordig is deze techniek een fundamenteel onderdeel van champagne productie.
De records tonen de eerste geregistreerde rosé champagne uit 1818. door Xavier Lavictoire voor Veuve Clicquot
A Lady Of Legend
De lijst met haar prestaties en innovaties gaat maar door.
Het enige woord om de legendarische geschiedenis van Madame Clicquot samen te vatten? STOUTMOEDIG.
Een vrouw die de mal doorbrak en ideeën inspireerde voor de komende generaties. Ze valt op door haar impact en haar unieke vermogen om te inspireren.
Het waren niet alleen haar innovaties, maar ook haar unieke vermogen om de Champagne zoals we die nu kennen tot leven te brengen. Ze blies een identiteit uit.
Haar nalatenschap is te vinden in een fles champagne: geen slechte plek om de eeuwigheid door te brengen. Tegenwoordig is haar naam versierd met een geel label en verspreid over planken over de hele wereld.
Op de fles staat: 'Veuve Clicquot.'