Het vinden van de wijn waar je van houdt, heeft veel te maken met begrijpen waar de wijnen waar je van houdt in het hele spectrum van stijlen passen. Rode wijnen met een medium body zijn dat wel de typische voedselwijn omdat ze een uitgebalanceerde tannine en een matige zuurgraad hebben. Ontdek welke wijnen bij deze stijl passen en of deze wijnen zijn waar u van nature naar toe aangetrokken wordt een persoonlijke voorkeur.
Het definiëren van medium-bodied rode wijnen
Zie gedetailleerde smaakprofielen voor rode wijnen met een medium body op pagina 102–129 van de Wine Folly Book
welke kaas past goed bij cabernet sauvignon
Als je meer over wijn leert, is het handig om een variëteit te begrijpen in termen van zijn gewicht in vergelijking met andere wijnen. Op deze manier kunt u gemakkelijker wijnen vinden die u lekker vindt. Voor rode wijnen zijn er 3 primaire stijlen die u moet kennen:
- Lichte rode wijn
- Medium-bodied rode wijn
- Volle rode wijn
Elke stijl heeft bepalende kenmerken, en men kan Medium-Bodied Red Wines definiëren als:
- Dominant aroma's van rood fruit
- Gemiddeld tot hoog zuurgraad
- Medium tannine
Een paar medium-body rode wijnen om te weten
Hier zijn enkele veelvoorkomende wijnen om te weten die kunnen worden gecategoriseerd als medium-bodied. Natuurlijk, zoals je hieronder zult lezen, kunnen deze variëteiten soms worden geïntensiveerd met behulp van wijnbereidingstechnieken, maar vaker wel dan niet zullen deze wijnen een medium body hebben.
- Grenache / Garnacha
- Valpolicella-mengsel
- Carménère
- Carignan
- Cabernet Franc
- Mencía
- Sangiovese
- Negroamaro
- Barbera
- Merlot
- Zinfandel / Primitive
- Montepulciano
Waarom passen medium-body rode wijnen zo goed bij eten?
Combinatietabel voor eten en wijn
Wanneer je een wijn met een gerecht combineert, zijn de eerste 2 componenten die je beoordeelt de zuurgraad en de tannine van een wijn. Hoe hoger de zuurgraad, hoe groter de verscheidenheid aan voedingsmiddelen waarmee de wijn kan worden gecombineerd, omdat de pittige kwaliteit niet wordt overstemd door sauzen op basis van azijn, tomaten of citrusvruchten. Hoe lager de tannine, hoe minder behoefte er is aan een gerecht met een hoog vetgehalte (een natuurlijke absorber van tannine), wat betekent dat je wijnen met een lager tannine kunt combineren met voedingsmiddelen met een lager vetgehalte.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuNiet alle wijnen zijn hetzelfde gemaakt
Af en toe zijn producenten in staat om zeer volle versies van medium-bodied wijnen te creëren, afhankelijk van waar de druiven werden verbouwd en welke wijnbereidingstechnieken worden gebruikt.
Dingen die de durf van een wijn beïnvloeden
- Warm klimaat
- Druiven uit warmere klimaatregio's zijn zoeter en produceren een hogere alcohol die body toevoegt.
- Eiken veroudering
- Wijnen langer op eiken gerijpt Voeg na verloop van tijd meer tannine en alcohol toe, wat ook meer body geeft.
- Gedroogde druiven
- Wijnen die worden weggelaten om te drogen (passito-methode, zoals voor Amarone della Valpolicello ) maakt het sap zoeter en maakt rijkere wijnen met een hoger alcoholgehalte.
Lees er meer over wijnbereidingsmethoden en hoe deze wijn beïnvloeden
Drink meer heerlijke wijn
Een visuele gids voor wijn met meer dan 230 pagina's infographics, datavisualisatie en wijnkaarten die de wijnwereld vereenvoudigen. Wine Folly: The Essential Guide to Wine is de perfecte metgezel om wijn te ontdekken en zelfverzekerd te worden.