Sauvignon Blanc groeit over de hele wereld. Als je naar de cijfers kijkt, staat Sauvignon Blanc zelfs in de top 10 van meest aangeplante druivensoorten ter wereld (en de derde meest aangeplante witte druif na Chardonnay en Airén
Met zo'n diversiteit aan teeltgebieden heeft Sauvignon Blanc veel verschillende uitdrukkingen. Dus een ding dat je kunt doen om je hersens echt rond deze wijn te wikkelen, is door je eigen wijn te maken vergelijkende proeverij.
Kun jij erachter komen welke wijn dat is voordat we de grote onthulling doen?
Voor deze proeverij kunt u elk koel klimaat of warme klimaatwijnen gebruiken. Hier zijn enkele alternatieve voorbeelden die u kunt zoeken om uw eigen DIY Sauvignon Blanc-smaakvergelijking te ontwikkelen:
Warm klimaat Sauvignon Blanc
- Californië (Napa Valley, Central Coast)
- Staat Washington (Columbia Valley)
- Zuid Australië
- Centraal Chili
- Argentinië
- Spanje
Koel klimaat Sauvignon Blanc
hoe heet rode wijn
Uw proeverij opzetten
Het moeilijkste deel van het opzetten van een vergelijkende proeverij is om uw wijnen goed te verbergen. Ik gebruik graag aluminiumfolie, maar als je er twee hebt identieke karaffen , dit is een fantastische manier om de wijnen te mixen (zelfs als je zelf moet schenken)!
Probeer ervoor te zorgen dat u de wijnen proeft met identieke schenkingen (zeg ongeveer 75 ml / 3 oz) in identiek formaat wijnglazen.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuServeertemperatuur?
Na het testen van Sauvignon Blanc in deze video, voelde ik me meer zelfverzekerd bij het identificeren van smaken met de wijnen op kamertemperatuur (of slechts licht gekoeld). Ik zou dit aanraden als je net begint.
wijn die bij kalkoen past
Nadat u uw proeverij heeft opgezet, gebruikt u de Proefmethode in 4 stappen om elke wijn te analyseren. Bekijk de video hierboven voor inspiratie!
Wat we hebben geproefd
** SPOILER ALERT! ** PIEK NIET ALS JE DE WIJNEN WILT RADEN!
Voor deze proeverij zocht ik in mijn plaatselijke wijnwinkel naar wijnen die zijn geproduceerd met opmerkelijk vergelijkbare wijnbereidingsmethoden. Dit is erg belangrijk omdat de wijnbereidingsmethode kan de uitkomst van de wijn sterk beïnvloeden. Gelukkig waren er toevallig twee wijnen met zeer vergelijkbare verhalen!
Hopelijk doet de naam 'Grgich' een belletje rinkelen. Wijnmaker Mike Grgich was de man die de winnende Chardonnay creëerde in 1976 'Judgement of Paris!'
Warm klimaat Sauvignon Blanc
Grgich Hills heeft een vrij grote volledig biologisch gecertificeerde wijngaard in het zuidelijke deel van Napa in de Carneros AVA. Dit is een geweldige plek omdat het koel genoeg is om Sauvignon Blanc een hoge zuurgraad te laten produceren.
Wat me verbaasde over deze wijn is dat, hoewel hij volledig 'eikenvrij' smaakte, hij werd gefermenteerd in eikenhout en gerijpt in neutrale eikenhouten vaten. We kunnen ons afvragen of Sauvignon Blanc misschien een veel hogere zuurgraad en robuuster is van een variëteit die bestand is tegen de oxidatieve veroudering die eikenhout biedt. Dit is waarschijnlijk ook gedeeltelijk de reden waarom de wijn zo'n rijke gele kleur had!
Grgich Hills Estate 'Fumé Blanc' Sauvignon Blanc 2015
- Prijs: $ 31
- Alcohol: 13,5% vol
- pH: 3,19
- Totaal zuur: 7,0 g / l
- Rijping: 6 maanden op de droesem in neutraal eiken.
- 100% Sauvignon Blanc
Seresin is dezelfde producent die het populaire merk Momo maakt. Wat me verbaasde, is dat ze ondanks hun populariteit biologisch zijn!
Koel klimaat Sauvignon Blanc
Wat me verbaasde aan deze wijn zijn de robuuste, kruidige smaken van paprika en jalapeño. Het was ook behoorlijk droog (wat u kunt verifiëren aan de hand van de technische info!). Dit maakt deze wijn uniek omdat Marlborough bekend staat om zijn zoetige, passievrucht-gedreven wijnen. Hoewel deze wijn niet mijn favoriet was (meer evenwichtig dan iets anders), was ik onder de indruk van de toewijding van deze producent om een wijn te maken die echt het Marlborough-klimaat overbrengt.
Bovendien is het gemaakt met biologisch-dynamische wijnbouw! Nieuw-Zeeland loopt voorop als het gaat om sociale en ecologische verantwoordelijkheid.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Prijs: $ 21
- Alcohol: 12,5% vol
- pH: 3,24
- Totaal zuur: 6,1 g / l
- Rijping: 9 maanden op de droesem in neutraal Frans eiken.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Probeer het zelf!
Pak wat wijn en een vriend (of twee) en probeer deze proeverij zelf. Het maakt niet uit hoe ervaren je bent, je leert iets nieuws!
Maak betere aantekeningen met ons wijnproeverijdagboek!
calorieën in een glas moscato
Koop Journal