Het echte geheim van Cabernet vs Merlot is dat ze dat zijn heel nauw verwant. Maar de vraag staat nog steeds:
Welke moet ik kopen?
Cabernet Sauvignon
Kies een Cabernet als je wilt ...
- hartige smaken van zwarte bessen en peper
- hogere tannine
- langere afwerking
- een geweldig cadeau wijn
- drinkt goed zonder eten
Merlot
Kies een Merlot als je wilt ...
- fruitige pruimen- en kersensmaken
- minder tannine
- gladdere afwerking
- goedkoper
- partner voor voedselparen
Welke is zoeter? Cabernet versus Merlot
Technisch gezien geen van beide, maar qua smaak neigt Merlot naar meer fruitig en dus zoeter. Dit hangt natuurlijk sterk af van waar het vandaan komt.
koolhydraatarme wijn met weinig suiker
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
witte wijn droog tot zoet lijstWinkel nu
Een beetje geschiedenis over Merlot en Cabernet Sauvignon
Zowel Merlot als Cabernet Sauvignon ontstonden ergens in de jaren 1600 en 1700 in de Bordeaux-regio van Frankrijk.
Sindsdien zijn de twee druiven de twee meest populaire rode wijnvariëteiten ter wereld geworden (door het enorme areaal). Wat verrassend is, is dat beide wijnsoorten Cabernet Franc delen als ouderdruif.
Dit betekent dat ze broers en zussen zijn! (nou ja, halfbroers en -zussen - als je wilt muggenziften).
Welke is brutaler? Cabernet versus Merlot?
Als beide wijnen op dezelfde manier uit hetzelfde gebied worden geproduceerd, Cabernet Sauvignon smaakt brutaler omwille van zijn hoog tanninegehalte. Dat betekent echter niet dat Merlot geen klap uitdeelt!
Als je op zoek bent naar krachtigere Merlot-wijnen, begin dan in de warmere klimaatregio's (zoals de noordkust van Californië). Houd uw ogen open voor Merlot vanaf landgoederen op een heuvel. Wanneer de druiven meer worden blootgesteld aan meer zon en wind (op de heuvels), produceren ze druiven met een getinte huid en dus krachtigere tannines.
Kloon 337 Cabernet Sauvignon produceert kleinere druiven die krachtigere en complexere wijnen maken. Foto van Franciscaans landgoed
Stijlen van Merlot en Cabernet Sauvignon
Waar de wijn wordt verbouwd, heeft ook een grote invloed op de smaak. Bijvoorbeeld, Merlot uit Bordeaux smaakt meer hartig dan Merlot uit Californië. Regio's zijn over het algemeen opgesplitst in twee stijlen, vaak aangeduid als 'oude wereld' en 'nieuwe wereld.'
hoeveel liter in een doos wijn
Koel klimaat Cabernet & Merlot
Koel klimaat wijnen zijn meer gestructureerd met een hogere aanwezigheid van tannine en aardse smaken zoals tabak en teer. Een koel klimaat Merlot wordt aangezien Cabernet Sauvignon
Frankrijk, Italië, Chili *, Zuid-Afrika *
Een klassiek voorbeeld van een koel klimaat Merlot en Cabernet-wijn is van Bordeaux Zoek voor wijnen op basis van merlot naar St. Émilion, Pomerol en Fronsac. Zoek voor rode wijnen op basis van cabernet naar Médoc en Pessac-Léognan.
* Zowel Chili als Zuid-Afrika hebben doorgaans zowel hoge kruiden- / hartige smaken als fruit.
kan wijn naar Georgië worden verscheept
Voorbeelden
Chateau Faugères een wijn op basis van merlot uit de rechteroever (St. Èmilion) in Bordeaux met een serieuze fruitaanwezigheid.
Kasteel van Sénejac een wijn op basis van cabernet van de linkeroever (Haut-Médoc) in Bordeaux met een serieuze aanwezigheid van tannines.
Warm klimaat Cabernet & Merlot
Warm klimaat wijnen gaan meer over fruitsmaken en tannine komt minder voor. Een beetje warm klimaat Cabernet Sauvignon wordt aangezien Merlot Sommige producenten gebruiken eiken veroudering om wijn te geven meer structuur
Californië, Australië, Argentinië, Washington
Voor goede waarden over Cabernet en Merlot ga je naar Californië, Zuid-Australië en Mendoza, Argentinië. Als u op zoek bent naar Merlot en Cabernet Sauvignon van hoge kwaliteit, concentreer u dan op Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (in de staat Washington) en Coonawarra (in Australië).
Voorbeelden
Clarendon Hills Merlot een rijke fruitige Merlot met overvloedige kruidige tonen en flesrijping uit Australië.
beste temperatuur om wijn te bewaren
Lokvogel Cabernet Sauvignon een tweede label van Duckhorn dat een geweldige cabernet sauvignon op instapniveau produceert met hartige zwarte bes en olijftonen.