Bier is misschien wel de traditionele drank voor een warme dag boven de kolen, maar wij geloven dat wijn en grillgerechten geweldige combinaties kunnen maken!
Met zijn verschillende texturen en rokerige aroma's kan de verscheidenheid aan smaken van grillgerechten net zo complex zijn als wijn: dus waarom zou je ze niet samenvoegen? We hebben 10 van onze favoriete combinaties van wijn en grillgerechten genomen om u op weg te helpen.
Pak je tang en je kurkentrekker, en laten we beginnen!
Hotdog met mosterd en zuurkool
Op een lijst met klassiekers steekt de goede ole Amerikaanse hotdog schouders boven de rest uit. En hoewel er een heleboel, uh ... uniek manieren om een hond te kleden (naar jou kijken, Chicago ), denken we dat de echte klassieker mosterd en zuurkool is.
Welke wijn te kiezen: Riesling.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuWaarom het werkt: Het echte lastige hier is het zuur in die zuurkool. En de beste manier om de zuurgraad van een Duitse klassieker te bestrijden, is met een andere Duitse klassieker: Riesling. En je hebt nog steeds opties met deze combinatie van wijn en grill.
Gebruik je een pittigere mosterd? Overweeg iets met een beetje zoetheid om die hitte te verminderen. Een paar van die enorme, dure honden grillen? Misschien iets a beetje droger als aanvulling op die zware smaak. Hoe dan ook, het zuur doet zijn werk.
Gegrilde maïs
Kijk: groenten smaken altijd beter op de grill. Ik maak de regels niet! En een van de beste aller tijden is een grote korenaar. Het is lekker aan de zijkant en het is goed als hoofdgerecht. Vegetariërs verheugen zich: je hoeft niet bang te zijn voor de grill!
Welke wijn te kiezen: Chardonnay
Waarom het werkt: Een gouden en boterachtige publiekstrekker met het potentieel voor een paar frisse hints van zoetheid? Ik weet niet of ik het hier over maïs of wijn heb, en dat is waarom het werkt.
Een Chardonnay met wat eiken veroudering is een aanvulling op de smaakpapillen van degenen onder ons die de voorkeur geven aan een boterachtig oor. En nog iets meer staalachtig en scherp is perfect voor iedereen die zich concentreert op die natuurlijke, knapperige zoetheid.
Gegrilde oesters
Met die combinatie van diepzeezout en door vuur verkoolde aardsheid zijn gegrilde oesters meer dan een beetje uniek. Maar dat maakt ze niet moeilijk te combineren met wijn.
Welke wijn te kiezen: Albariño
Waarom het werkt: Niets gaat lekkerder met schaaldieren dan een lekker scheutje citroen. En als het gaat om het combineren van oesters op de grill en wijn, biedt Albariño precies dat.
Die hoge tonen van citrus spelen in op de natuurlijke smaken, terwijl ze een complementair beetje zoutgehalte mengen. Bovendien contrasteert die frisse zuurgraad prachtig met de dichte, kleverige textuur van een oester.
braadworst
Als je een hotdog met echt gewicht wilt, moet je naar de braadworst. Of je het nu op een broodje legt of niet, het is een absolute steunpilaar bij grills en barbecues in het hele land.
Welke wijn te kiezen: Zweigelt
Waarom het werkt: Dit Oostenrijkse rood is niet wat je zou verwachten. Het smaakt geweldig, gekoeld geserveerd en zingt met zuurgraad (en soms spritz), wat wonderen doet om door al dat worstvet en die gekarameliseerde uien heen te snijden.
Voor rode wijnen is het aan de lichtere kant, maar dat is precies wat we allemaal willen op een hete zomernacht.
Portobello Mushroom Steaks
Het is meer dan alleen een vleesloos alternatief, mensen. Portobello-steaks hebben een heerlijke aardse smaak en een stevige textuur.
Welke wijn te kiezen: Pinot Noir
Waarom het werkt: Pinot staat bekend om een 'vochtige bosbodem'-aroma, en het is een perfecte aanvulling op paddenstoelen van welke kleur dan ook.
De lichtere body zorgt ervoor dat de andere, meer subtiele smaken van een Portobello niet worden overweldigd, en de tonen van rode bessen verlichten de hele ervaring met fruitigheid.
Overweeg een pinot uit een koeler klimaat, omdat het waarschijnlijker is dat die aardse smaken worden getoond zonder overdreven krachtig te zijn op de fruitafdeling.
Rundvlees Kabobs
Meestal vind je deze spiesjes met paprika's, tomaten, uien, champignons en (natuurlijk) rundvlees. Het is een geweldige manier om in één keer heel veel smaken te krijgen.
Welke wijn te kiezen: Carménère
Waarom het werkt: Eerst en vooral gaat de volle body van een Carménère prachtig samen met gegrild rundvlees.
Maar verder krijg je die peperige, pyrazine gevuld (paprika!) Noten die alleen de plantaardige smaken die al op de kabob zitten, versterken.
Donkere fruittonen zullen ook wat sappiger pop toevoegen aan een zwaar, aards gerecht.
Cheeseburgers
Een van de grootste grootheden aller tijden. We hebben de verschillende incarnaties van hamburgers en de beste wijnen om te combineren met hen, maar laten we de klassieke cheeseburger bedekken met sla, tomaat en uien.
Welke wijn te kiezen: Sangiovese
Waarom het werkt: Het maakt niet uit met hoeveel groenten je het eet: de belangrijkste aantrekkingskracht van een cheeseburger is vet en vet. En een geweldige manier om daar doorheen te snijden is met een hoge tannine rode wijn zoals Sangiovese.
Die tannines schrapen je gehemelte schoon, terwijl de krachtige body van de wijn bestand is tegen de grote, zoute smaken van je gemiddelde burger.
Gegrilde kip
Welke wijn te kiezen: Droge Lambrusco
Waarom het werkt: Kip en witte wijn is een veel voorkomende combinatie, maar gegrilde kip heeft een diepere, meer rokerige smaak. En dat vereist een wijn met een beetje meer body.
Met zijn diepere body en tonen van rood fruit, voegt een droge Lambrusco smaak en pit toe aan gegrilde kip zonder dat het houtskool van de grill het overmeestert.
Bovendien vullen subtiele, bloemige tonen de vogel op een grote manier aan.
Gegrilde zalm
Of het nu in folie wordt gekookt of direct op de grill wordt geplaatst, een open vuur versterkt echt de toch al gewaagde smaken van zalm.
Welke wijn te kiezen: Sangiovese Rosé
Waarom het werkt: Een krachtigere vis vereist een krachtigere wijn. En een roséwijn op basis van Sangiovese heeft precies het juiste niveau van body en smaak om zalm te weerstaan.
Kersen- en kruidentonen voegen een exotische smaaklaag toe, en de zuurgraad zal de zwaardere aard van deze specifieke vis doorbreken.
Biefstuk
De gouden medaillewinnaar van alle diners met rood vlees, gegrilde biefstuk is niet zo gewoon als je zou denken. Maar als het goed wordt behandeld, kan het echt verbazingwekkend zijn.
Welke wijn te kiezen: Cabernet Sauvignon
Waarom het werkt: De kans is groot dat je al precies weet waarom dit werkt. De grote, gedurfde smaak van het vlees en de kruiden heeft een bijpassende wijn nodig, en een California Cabernet is precies wat de dokter (de vleesarts?) Voor deze gelegenheid heeft besteld.
Hoge tannines zullen de mond schoon schrapen, en diepe, zwarte fruitsmaken vullen het rundvlees aan met grote, sappige tonen.
Wine and Grill Food: een onderschat paar
Wijn en grillgerechten verdienen meer liefde: ik denk dat we het daar allemaal over eens kunnen zijn. Er is niets mis met andere opties, maar dit zijn het soort combinaties waardoor je bier helemaal vergeet.
Maar geloof ons niet op ons woord. De zomer is hier, en het is de perfecte tijd om er een paar uit te proberen. Vertel ons wat je ervan vond! En laat het ons weten over enkele van uw favoriete combinaties.
rode wijn koolhydraten en calorieën