Riesling is een druif waar je van houdt of die je graag haat. Liefhebbers van Riesling waarderen het vanwege zijn uitgesproken aroma's en voedselvriendelijkheid. Zoetere stijl Rieslings maken een perfect begeleiding bij pittige gerechten , zoals Aziatische gerechten. De vaak over het hoofd gezien drogere stijlen van Riesling passen goed bij licht vlees en vis.
ik heb te veel wijn gedronken
De meest voorkomende reactie die sommeliers horen als ze een klant vragen of ze Riesling leuk vinden, is: “Nee. Ik hou niet van zoete wijnen. ' Het is waar dat Riesling vaak wordt gevinifieerd om te vertrekken restsuiker. Deze praktijk is een integraal onderdeel van het balanceren van de hoog zuur van de druif , vooral wanneer gekweekt in koelere klimaten. Er zijn echter veel voorbeelden van droge Riesling-wijnen die misschien van gedachten veranderen over de druif.
Hoe vind je een droge riesling
Als je op zoek bent naar een drogere Riesling, zoek er dan een met een matig alcoholgehalte (bijv. 11% ABV en hoger). Een alcoholpercentage van 9% geeft bijvoorbeeld meestal aan dat niet alle suikers worden omgezet in alcohol, waardoor er wat overblijft in de vorm van restsuiker. Naast het alcoholpeil zijn er een aantal regio's die gespecialiseerd zijn in het maken van met name droge Riesling:
- Elzas, Frankrijk: Deze kleine Franse regio is geobsedeerd door droge riesling en heeft 51 Grand Cru-wijngaarden , waarmee enkele van de meest begeerde droge Riesling-wijnen ter wereld worden gemaakt.
- Neder-Oostenrijk, Oostenrijk: Riesling is alomtegenwoordig in Oostenrijk, hoewel het vaak wordt overschaduwd door de bekwaam gekweekte, Groene Valtellina druif. Oostenrijkers geven de voorkeur aan drogere stijlen van Riesling. Hoewel het niet altijd gemakkelijk is om wereldwijd, bekroonde droge Rieslings te vinden uit de regio's Kremstal, Kamptal en Wachau zijn vooral de moeite van het zoeken waard.
- Zuid Australië: Clare en Eden Valleys in Zuid Australië maak magere, limoengedreven Rieslings die, als ze ouder worden, rokerige, dieselachtige tonen krijgen.
- Washington, New York, British Columbia en Niagara Escarpment: Voor Noord-Amerikaanse droge Riesling zult u zien dat deze noordelijke breedtegraden het voortouw nemen met Rieslingwijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Zoek voor het grootste deel naar wijnen met het label 'droog' op het etiket.
- Duitsland: Het woord 'Trocken' op het label betekent 'droog' en je zult een groot aantal van de droogste stijlen vinden die afkomstig zijn uit de regio's Rheingau en Pfalz. Bovendien worden wijnmakerijen die deel uitmaken van het VDP-classificatiesysteem vaak in drogere stijlen gemaakt, dat kan lees hier meer over VDP.