Vraag: Kunnen veganisten wijn drinken?
NAAR: De meeste wijnen worden verwerkt met niet-veganistische klaringsmiddelen (zoals eiwit). Er zijn echter een paar wijnen die veganistisch zijn en u kunt leren waar u op moet letten bij het kiezen van wijn.
geopende fles rode wijn
Boete agenten gebruiken soms dierlijke producten. Dit is de reden waarom sommige wijnen technisch niet veganistisch zijn.
Waarom is de meeste wijn niet veganistisch?
Is wijn tenslotte niet gemaakt met druiven?
De meeste wijnen worden geklaard tijdens het maken van wijn met een proces dat 'klaren' wordt genoemd, waarbij meestal gebruik wordt gemaakt van dierlijke producten zoals caseïne (een eiwit uit melk) of eiwit. Als wijnen geen boete krijgen, zien de meeste er wazig uit. Dit is waar de caseïne en het eiwit binnenkomen. De klaringsmiddelen 'glommen' op de in de wijn opgeloste eiwitten en zorgen ervoor dat ze neerslaan en zich op de bodem van de tank verzamelen. Het resultaat is een kristalheldere wijn.
Snelle feiten
- Het is gebruikelijk voor witte, rosé en mousserende kwaliteitswijnen om vislijm (een bijproduct van vis) te gebruiken voor het klaren
- Het is gebruikelijk dat rode wijnen eiwit of caseïne gebruiken voor het klaren om bitter smakende fenolen te verwijderen
- Oude wijnmakerijen gebruikten voorheen ossenbloed om goede wijn te maken, maar dit is tegenwoordig niet meer gebruikelijk
- Boetemiddelen worden verwijderd voordat wijn wordt gebotteld
Hoe veganistische wijnen te vinden
Veganistische wijnen zijn ongebruikelijk, maar ze bestaan wel. Overal waar wijnmakers minimalistische interventie beoefenen in de kelder, zul je hoogstwaarschijnlijk wijnen vinden die niet gesatineerd en ongefilterd zijn. Vergeet niet om voor de zekerheid contact op te nemen met het wijnhuis of de importeur.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
rode wijn hoe lang duurt hetWinkel nu
Hier zijn enkele handige tips over veganistische wijnen:
- Wijnen die niet gegrond en ongefilterd zijn, zijn veganistisch
- Wijnen die alleen met steriele filters (keramische filters) of kruisstroomfilters worden gefilterd, zijn veganistisch. Neem zeker contact op met de producent
- Verschillende in massa geproduceerde wijnmakerijen gebruiken steriele filters in plaats van dierlijke producten
- Sommige wijnhuizen gebruiken bentoniet om eiwitten uit witte wijnen te fijnmaken in plaats van vislijm
- Biodynamische wijnen kunnen op een veganistische manier worden gemaakt als ze niet gegaard zijn, maar omdat het landbouwproces dierlijke botten gebruikt (voor speciale compostmengsels ) het ontkent dit.
- Als een wijn is biologisch, dat is geen garantie dat het veganistisch is
We ontdekten dat de site barnivore.com een grotendeels bijgewerkt lijst met veganistische wijnen (voornamelijk Amerikaanse producenten) om te verkennen. Als je een producer bent, kan dat ook voeg veganistische wijnen toe om de lijst bij te werken.
wat goed gaat met witte wijn
Hoe zit het met sulfieten in wijn?
U hebt waarschijnlijk de woorden 'bevat sulfieten' op een fles wijn gezien. Ontdek waarom zwaveldioxide wordt gebruikt bij het maken van wijn en hoe wijn zich opstapelt naar andere producten zoals frites, gedroogd fruit en frisdrank.
The Bottom Line over sulfieten in wijn
Speciale dank aan wijnmaker, Sam Keirsey, bij Karma wijngaarden voor gedetailleerde informatie over gangbare klaringsmiddelen en hun toepassingen.